Деңиз бас

Ким деңиз басын сынап көргүсү келбейт? Бул балык туура түрдө деңиздерде жана океандарда жашаган эң даамдуу балыктардын бирине таандык. Тилекке каршы, бүгүнкү күндө балыктын запасы күн сайын азайып баратат, деңиз басы да четте калбайт. Аны балык уулоо азайгандыктан биздин столдордо азыраак табууга болот.

Азыр ал адамдарга пайдалуу витаминдердин жана ар кандай минералдардын болушуна байланыштуу чыныгы деликатеске, ал эми сейрек кездешүүчү тамакка таандык. Мындан тышкары, деңиз басынын даамы мыкты өзгөчөлүктөрү бар. Ошондуктан, бул, албетте, ресторан ашканасынын каалаган коногу.

баяндоо

Бул балык чаян үй -бүлөсүнө таандык. Деңиз басынын бир нече түрү белгилүү: Тынч океандан Атлантикага чейин. Кээ бир түрлөрү Кызыл китепке кирген, анткени алардын жоголуу коркунучу бар. Көпчүлүк балыкчылар кызгылт түскө боёлгон үлгүлөрдү кездештиришет.

Деңиз басынын узундугу 15 см ден 1 метрге чейин жана салмагы 1ден 15 килограммга чейин болот. Формасы жана сырткы көрүнүшү боюнча ал дарыя алабагын элестетет. Бул балыктын канаттары өтө курч, ийне сайганга чейин көп убакыт талап кылынат. Кээде пайда болгон жаралардын сезгениши менен татаалдашып кетиши да мүмкүн. Ошондуктан, бул балыкка өтө кылдат мамиле кылуу керек.

Анын үстүнө, деңиз бассысы узак жашаган балыктар деп эсептелет, анткени ал 12 жаштан 15 жашка чейин жашай алат. Бул балык дагы кызыктуу, анткени ал көптөгөн балыктардай эле жумуртка туубайт, бирок бир эле учурда бир нече жүз миңге, ал эми кээде миллиондон ашыкка жете турган куурулган балыктарды тирүүлөй туудурат.

Деңиз бассысы кайда жашайт?

Деңиз бассейни 100 метрден кем эмес жана 500 метрден ашпаган тереңдикте болууну жактырат, бирок балыкчылар аны 900 метр тереңдиктен тапкан. Анын негизги жашоо чөйрөсү Тынч жана Атлантика океандарынын түндүк кеңдиктери.

Жыл бою өнөр жай масштабында кармалат. Деңиз түбү түбүнө жакын тургандыктан, аны океандардын жана деңиздердин экосистемасына олуттуу зыян келтирүүчү коралл рифтерин жок кылган түбүнкү тралдар кармашат.

Өткөн кылымдын аягында деңиз басы өзгөчө активдүү кармалган, бул анын калкынын кескин азайышына алып келген. Биздин мезгилде деңиз бассейнине балык кармоо бир топ чектелген. Көптөгөн эксперттердин айтымында, деңиз бассейнинин санын калыбына келтирүү үчүн бир жылдан ашык убакыт талап кылынат.

Эттин курамы

Деңиз басс этинде адамдын кадимки жашоосу үчүн керектүү азыктардын бардыгы бар. Ушул эле нерсе деңиз балыктарынын башка түрлөрүнө да тиешелүү, тагыраак айтканда, бул аныктама дээрлик бардык деңиз азыктарына тиешелүү.

• Фосфор.
• Магний.
• Йод.
• Chrome.
• Кальций.
• Zinc.
• Жез.
• Күкүрт.
• Кобальт.
• Хлор.
• Темир.
• Калий.
• Марганец жана башка пайдалуу заттар.

100 грамм деңиз бассейнинде 18.2 г протеин жана 3.4 г май бар, ал эми углеводдор таптакыр жок.

Калориялуулук

Деңиз басында өтө аз калория бар. 100 грамм этте болгону 100 ккал бар, балким бир аз көбүрөөк. Муздак тамеки тартуу процессинде анын калориялуулугу 88 ккалга чейин түшөт. 100 грамм кайнатылган легенде болжол менен 112 ккал камтылган, эгерде деңиз басы куурулган болсо, анда анын калориялуулугу 137 граммга болжол менен 100 ккал болот.

Vitamins

Адам денеси үчүн эң маанилүү микроэлементтерден тышкары, алабуга эти витаминдердин бир тутамын камтыйт, мисалы:

A.
B.
C.
D.
E.
П.П.

Мындан тышкары, омега-3 майлуу поли кислоталары, ошондой эле таурин жана белок, анын ичинде антиоксидант миелин деңиз басс этинин курамдык бөлүгү болуп саналат.

Медициналык аспект

Медицинанын көз карашынан алганда, алабуга пайдалуу касиеттери кеңири жайылган жана аларды баалап болбойт. Омега-3 май кислоталарынын болушу зат алмашуу процессин нормалдаштырууга жана нерв тутумунун, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын өбөлгөлөрү болгон учурда организмге колдоо көрсөтүүгө мүмкүндүк берет, ал эми кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Кан басымы жогору адамдарга жана кандагы канттын деңгээли жогору адамдарга деңиз бастарын жеген туура болот.

Балыктын этинен табылган таурин клеткалардын өсүшүн, өзгөчө жаш жана дени сак клеткаларды өбөлгө түзөт, зат алмашуу процесстерин жакшыртат. В12 витамини адамдын денесиндеги ДНК синтезине оң таасирин тийгизет.

Бас бас жеген теринин жана чачтын абалын жакшыртууга жардам берет, андан тышкары нерв системасын тынчтандырат.

Медицина көпчүлүк категориядагы адамдарга, анын ичинде кош бойлуу аялдарга, балдарга, өспүрүмдөргө жана улгайган адамдарга деңиз бастарын жегенди сунуштайт.

ДЕҢИЗ БАСТЫ КОЛДОНУУГА КАРШЫ ЧЕКТЕР

Деңиз азыктарына жеке чыдамсыздыкты эске албаганда, иш жүзүндө эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок. Мындан тышкары, идиосинкразиядан жапа чеккен адамдарга деңиз бастарын жегенге тыюу салынат.

Деңиз бассын КАНТИП ТАНДОО керек?

Бүгүнкү күндө сатуучулардын адептүүлүгүнө ишенүүнүн кажети жок. Ар бир адам мүмкүн болушунча көбүрөөк акча табууга умтулат, ошондуктан жаңы продуктту деле эмес, сатууга даяр. Дүкөндөн же базардан сапатсыз товарларды сатып албоо үчүн төмөнкү жөнөкөй эрежелерди жетекчиликке алуу керек:

• Эгер териңизди ачык кызыл же кызгылт тулку бойдон токтотсоңуз, анда ак тери таразанын астында көрүнүшү керек.
• Тоңдурулган өлүк кайра-кайра тоңдуруунун издери жок, тыкан көрүнүшү керек.
• Эгерде балык жаңы болсо, анда анын бети бекем жана көздөрү жарык болушу керек. Мындан тышкары, гиллдерде дагы кызгылтым түстө болушу керек, бирок боз эмес.
• Кээде сатуучулар арзан балыктын филесин өткөрүүгө аракет кылышат, мисалы, кымбат деңиз басынын филеси үчүн хек. Бирок бул балыктардын эти визуалдык жактан оңой айырмаланат: деңиз басында эттин таза ак түсү бар, ал эми хекте эт сары болот.
• Ышталган бас баскычын сатып алууда жеке ишканада даярдалган буюмга эмес, заводдук продукцияга артыкчылык берген жакшы. Бул келишимдер эски өлүктөрдү да түтөтүшү мүмкүн: алар үчүн эң негизгиси - өз продукциясын сатуудан түшкөн чоң киреше.

Меш бышырылган бассейн

Курамы:

• 2-3 даана деңиз басынын өлүктөрү.
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы.
• Бир лимон же лайм.
• Туздун даамы.
• Балык жыпар жыттуу заттардын топтому - ошондой эле даамына жараша.

Бышыруу ырааттуулугу:

1. Балыктарды кабырчыктарды жана кабырчыктарды алып салуу менен кесип, андан кийин жууп, кургатыңыз.
2. Кесилген өлүктүн бышыруу табагына эки жагына туз жана татымал чачылат.
3. Жылуу сууну өсүмдүк майы жана кесилген лимон кошулган бышыруучу табакка куюңуз.
4. Табакты 0.5 саатка духовкага салып, 180 градуста бышырыңыз.
5. Куурулган жашылчалар менен дасторконго кызмат кылыңыз.