Индиянын байыркы жазмаларында уйдун сүтү сүрөттөлгөн amritu, түз маанисинде "өлбөстүктүн ширеси"! Төрт Ведада тең уйдун жана уйдун сүтүнүн эң сонун тамак-аш катары эмес, дарылык суусундук катары да маанилүүлүгүн сүрөттөгөн көптөгөн мантралар (тиленүүлөр) бар.
Ригведада мындай деп айтылат: «Уйдун сүтү амрита... ошондуктан уйларды коргогула." Ариас (ыйбаалуу адамдар), элдин эркиндигин, жыргалчылыгын тилеп, өлкө үчүн сүттү көп берген уйларды да тилешкен. «Адамдын ырыскысы бар болсо, анда ал бай болот» дечү.
быштак чатырлар (уйдун сүтүнөн жасалган) жана Сары май (тазаланган май) байлык. Ошондуктан, Риг-Веда менен Атхарва Ведада Кудайдан бизге ушунча көп нерселерди берүүсүн суранган тиленүүлөр бар Сары майОшентип, биздин үйдө бул абдан аш болумдуу продукт ар дайым ашыкча болот.
Ведалар сүрөттөйт Сары май бардык тамак-аш азыктарынын биринчи жана эң маанилүүсү катары, курмандык чалуунун жана башка ырым-жырымдардын маанилүү компоненти катары, анткени алардын аркасында жамгыр жаап, эгин өсөт.
Atharva Veda маанилүүлүгүн жана баалуулугун баса белгилейт Сары май, Ведалардын башка бөлүктөрүндө Сары май күчүн жана жандуулугун арттырган кемчиликсиз продукт катары сүрөттөлөт. Сары май денени бекемдейт, массажда колдонулат жана жашоонун узактыгын жогорулатууга жардам берет.
Ригведа мындай дейт: «Сүт алгач уйдун желининде «бышырылган» же «бышырылган», андан кийин отко бышырылган же бышырылган, ошондуктан чатырларбул сүттөн жасалган чындап ден-соолукка пайдалуу, таза жана аш болумдуу. Оор жумуш кылган адам жеш керек чатырлар чак түштө күн ачык болуп турганда".
Риг-Веда уйдун сүтүнө ал жеген дары чөптөрдүн дарылык жана алдын алуучу таасирин тийгизет деп айтылат. уйдун сүтүн дарылоо үчүн гана эмес, оорулардын алдын алуу үчүн да колдонсо болот.
Атарва Веда уй сүт аркылуу алсыз жана оорулуу адамды энергияга айлантат, алсыз адамдарга күч-кубат берет, ошону менен үй-бүлөнү гүлдөтүп, “цивилизациялуу коомдо” кадыр-барктуу кылат деп айтылат. Бул үй-бүлөдөгү чың ден соолук Веда коомундагы бакубаттуулуктун жана сый-урматтын көрсөткүчү болгонун көрсөтүп турат. Материалдык байлык эле азыркыдай кадыр-барктын өлчөмү болгон эмес. Башкача айтканда, чарбада уйдун сутунун арбын болушу жыргалчылыктын жана социалдык абалдын көрсөткүчү катары кабыл алынган.
Ооруларды айыктыруу жана организмдин нормалдуу иштеши үчүн сүттү кабыл алуу үчүн белгиленген убакыт бар экенин билүү абдан маанилүү. Аюрведа, рух менен дененин гармониясы жөнүндөгү байыркы индиялык трактат ушундай дейт сүт алуу убактысы күндүн караңгы убактысы жана алынган сүт ысык же жылуу болушу керек; досаш (кафа, вата жана пита), кант же бал менен жөнгө салуу үчүн татымал менен жакшы.
Аюрведа боюнча авторитеттүү трактат Радж Нигату сүттү шире катары сүрөттөйт. Нектар болсо, уйдун сүтү гана болот дешет. Карап көрөлү, уйдун сүтү амрита менен гана сентименталдык же диний негизде салыштырылабы, же кээ бир ооруларды айыктырууга, жашоонун узактыгын жана сапатын жогорулатууга жардам берген сүт азыктарынын айрым сапаттары жана касиеттери баяндалганбы?
«Чарак Шастра» медицина илиминин тарыхындагы эң байыркы китептердин бири. Даанышман Чхарак көрүнүктүү индиялык дарыгер болгон жана анын китебин азыр да Аюрведа менен машыккандар ээрчип келишет. Чхарак сүттү минтип сүрөттөйт: «Уйдун сүтү даамдуу, таттуу, жыты сонун, жыты жыттуу, майлуу, бирок жеңил, сиңирүү оңой жана оңой бузулбайт (ууланганы кыйын). Бул бизге тынчтык жана кубаныч тартуулайт». Анын китебинин кийинки аятында уйдун сүтү жогорудагы касиеттерден улам жашообузду сактоого жардам берет деп айтылат (Ojas).
Дагы бир байыркы индиялык дарыгер Данвантари уйдун сүтү бардык ооруларга ылайыктуу жана артыкчылыктуу диета экенин, аны дайыма колдонуу адамдын организмин вата, пита (конституциянын аюрведдик түрлөрү) жана жүрөк ооруларынан сактайт деп айткан.
Азыркы илимдин көзү менен сүт
Заманбап илим да сүттүн көптөгөн дарылык касиеттерин айтып жатат. Академик И.П.Павловдун лабораториясында ашказандагы сүттү сиңирүү үчүн эң начар ашказан ширеси керек экени аныкталган. Бул жеңил тамак, демек, сүт дээрлик бардык ичеги-карын оорулары үчүн колдонулат: заара кислотасы, гастрит менен көйгөйлөр; кычкылдыгы, жарасы, ашказан невроздору, он эки эли ичегинин жарасы, өпкө оорулары, ысытма, бронхиалдык астма, нерв жана психикалык оорулар.
Сүт организмдин каршылыгын жогорулатат, зат алмашууну нормалдаштырат, кан тамырларды жана тамак сиңирүү органдарын тазалайт, организмди энергияга толтурат.
Сүт чарчоодо, чарчоодо, аз кандуулукта, оорудан же жаракат алгандан кийин колдонулат, эттин, жумуртканын же балыктын белокторун алмаштырат жана боор жана бөйрөк ооруларына пайдалуу. Бул жүрөк ооруларына жана шишиктерге эң жакшы тамак. Денени жакшыртуу жана чыңдоо үчүн колдонулган көптөгөн сүт диеталары бар.
Шишиктен жапа чеккен бейтаптар үчүн орус дарыгери Ф.Карелл атайын диетаны сунуштаган, ал азыр да боор, уйку бези, бөйрөк оорулары, семирүү жана атеросклероз, миокард инфаркты, гипертония жана бардык учурларда боштондукка чыгуу зарыл болгон учурларда колдонулат. организмди ашыкча суюктуктардан, зат алмашуунун зыяндуу продуктуларынан ж.б.
Диетологдор сүт жана сүт азыктары күнүмдүк керектелүүчү калориянын 1/3 бөлүгүн түзүшү керек деп эсептешет. Эгерде сүт жакшы кабыл албаса, анда аны суюлтуу керек, кичине бөлүкчөлөр менен берүү жана дайыма жылуу. Диетология илими сүт жана анын азыктарын балдардын да, чоңдордун да рационуна киргизүү керек дейт. Совет мезгилинде сүт зыяндуу өндүрүштө иштегендердин баарына берилчү. Окумуштуулар сүттү соргуч касиетинен улам организмди токсиндерден жана зыяндуу заттардан тазалай алат деп эсептешкен. Оор металлдардын (коргошун, кобальт, жез, сымап ж. б.) туздары менен уулануу үчүн кыйла эффективдүү антидот азырынча табыла элек.
Сүт ванналарынын тынчтандыруучу таасири адамзатка байыртадан бери эле белгилүү, ошондуктан аялдар байыртадан эле жаштыгын жана сулуулугун узакка сактоо үчүн колдонушкан. Сүт ваннасынын белгилүү рецепти Клеопатра деп аталат жана анын негизги ингредиенти сүт болгон.
Сүт – бул бардык керектүү белокторду жана заттарды камтыган продукт, анткени алгач балдар сүттү гана жешет.
Вегетариандык
Веда маданиятынын адамдары дээрлик эт жешкен эмес. Көптөгөн кылымдар бою Индияны эт жегендер башкарып келгенине карабастан, индейлердин көп бөлүгү дагы эле катуу вегетарианчылар.
Кээ бир заманбап батыштыктар вегетарианчылыкка айланган соң, вегетариандык тамакты жактырбагандыктан, кийинчерээк эски адаттарына кайтып келишет. Бирок, эгерде заманбап адамдар илимий жактан да идеалдуу болгон ведалык тамактануунун альтернативалык системасы жөнүндө билишсе, анда алардын көбү эттен түбөлүккө баш тартышмак.
Ведик көз караштан алганда, вегетариандык тамак-аш системасы гана эмес, ал рухий жактан жетүүгө умтулгандардын жашоо образынын жана философиясынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Бирок биз кандай максатты көздөбөйлү: рухий жактан жеткилеңдикке жетүү же жөн гана таза жана пайдалуу тамактануу адатын өнүктүрүү, эгерде биз Ведалардын көрсөтмөлөрүн аткара баштасак, анда биз өзүбүз бактылуу болобуз жана башка тирүү жандыктарга ашыкча азап тартууну токтотобуз. бизди курчап турган дүйнө.
Диний жашоонун биринчи шарты – бүт жандыктарга сүйүү жана мээримдүүлүк. Жырткыч айбандарда азуу тиштери катардан чыгып турат, бул аларга аң уулоого жана алардын жардамы менен коргонууга мүмкүндүк берет. Эмне үчүн адамдар тиштери менен гана куралданып ууга чыгышпайт, жаныбарларды «тиштеп» өлбөйт, олжосун тырмактары менен тытпайт? Алар муну дагы «цивилизациялуу» кылып жатышабы?
Ведалар уйдун денесинде төрөлгөн жан кийинки жашоодо адамдын денесин алат деп айтылат, анткени уйдун денеси адамдарга ырайым кылуу үчүн гана арналган. Ушул себептен, адамдын кызматына берилген уйду өлтүрүү өтө күнөө деп эсептелет. Уйдун эненин ан сезими абдан ачык корунуп турат. Ал өзүнүн сүтү менен баккан адамына, денесинин формасына карабастан чыныгы энелик сезимге ээ.
Ведалардын көз карашы боюнча уйларды өлтүрүү адамзат цивилизациясынын бүтүшүн билдирет. Уйлардын абалы - бул белги кылымдар бою Кали (Ведаларда темир доору – согуштардын, уруш-талаштардын жана эки жүздүүлүктүн доору катары сүрөттөлгөн биздин замандын).
Бука менен уй тазалыктын инсаны, анткени бул жаныбарлардын кыгы жана заарасы да адамзат коомунун жыргалчылыгы үчүн (жер семирткич, антисептик, отун ж.б. катары) колдонулат. Бул жаныбарларды өлтүрүү үчүн байыркы башкаруучулар өздөрүнүн аброюн жоготушкан, анткени уйларды өлтүрүүнүн кесепети аракечтиктин, кумар оюндарынын жана сойкулуктун өнүгүшүнө алып келет.
Жер эне менен уй энени таарынтпай, бизди сүтү менен баккан энебиздей коргоо – адамдын аң-сезиминин негизи. Энебизге байланышкан нерселердин баары биз үчүн ыйык, ошондуктан Ведаларда уй ыйык жаныбар деп айтылат.
Сүт Кудайдын белеги катары
Жер бизди сүт менен тосуп алат - бул дүйнөдө төрөлгөндө биз биринчи даам татабыз. Ал эми эненин сүтү жок болсо, анда бала уйдун сүтү менен тамактанат. Уйдун сүтү жөнүндө Аюрведа бул белек жан дүйнөнү байытат дейт, анткени ар бир эненин сүтү “сүйүү энергиясынын” аркасында пайда болот. Ошондуктан балдарды үч жашка чейин эмчек эмизүү сунушталат, ал эми веда коомунда балдар беш жашка чейин да сүт менен азыктанган. Ошого ишенишкен ушундай балдар гана ата-энесин жана коомду коргой алган.
Ведик космология ааламдагы бул эң таң калыштуу жана түшүнүксүз продуктунун алгачкы көрүнүшүн сүрөттөйт. Алгачкы сүт Светадвипа планетасында океан катары бар деп айтылат, бул биздин материалдык ааламдын ичиндеги руханий планета, анда Кудайдын Жогорку Инсанынан келип чыккан бардык акылмандык жана бейпилдик камтылган.
Уйдун сүтү акыл-эсти өнүктүрүүгө жөндөмдүү бирден-бир продукт. Түпнуска жана материалдык сүттүн ортосунда түшүнүксүз байланыш бар, анын жардамы менен биз аң-сезимибизге таасир эте алабыз.
Аң-сезими бийикке жеткен улуу олуялар, даанышмандар сүттүн бул өзгөчөлүгүн билип, жалгыз гана сүт жегенге аракет кылышкан. Сүттүн пайдалуу таасири ушунчалык күчтүү болгондуктан, уйдун же уйдун сүтүн жеген ыйык акылмандардын жанында болуу менен адам дароо бакыт жана бейпилдикке ээ болот.