мазмуну
баяндоо
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova дарагы, Май дарагы, Akhra, sapodilla кара өрүк, дарак картошкасы (лат. Manilkara zapóta) - Сапотовдордун үй -бүлөсүнүн мөмөлүү дарагы.
Саподилла - бул дайыма жашыл, жай өсүп турган, бийиктиги 20-30 м пирамидалык таажы бар дарак. Жалбырактары эллипстик жалтырак, узундугу 7-11 см, туурасы 2-4 см. Гүлдөрү кичинекей, ак түстө.
Саподилла жемиштери тегерек же сүйрү, диаметри 5-10 см, ширелүү сары-күрөң таттуу целлюлозасы жана мөмөнү жээрдин алдында сууруп албаса тамагына түшүп калуучу кара катуу уруктары бар. Саподилланын түзүлүшү курма жемишине окшош. Бышкан мөмө кубарган же дат баскан күрөң ичке кабыгы менен капталган. Быша элек жемиштер таттуу жана таттуу. Бышкан мөмө жумшак жана таттуу сиропко чыланган алмуруттун даамына окшош.
Продукциянын географиясы
Саподилла - Американын тропикалык аймактарында. Азыр мөмө-жемиштердин негизги экспорттоочусу болгон Азия өлкөлөрүндө өсүмдүк 16-кылымда гана башталган. Жаңы Дүйнөнү изилдеп жаткан испан конкистадорлору аны Мексикадан табышкан, андан кийин аймакты колониялаштыруу учурунда экзотикалык даракты Филиппинге алып кетишкен.
Бүгүнкү күндө саподилла Азия аймагында кеңири тараган. Ири плантациялар Индияда, Таиландда, Вьетнамда, Индонезияда, Камбоджада, Малайзияда, Шри-Ланкада кездешет. Бул термофилдик дарактар АКШнын жана Түштүк Американын тропикалык аймактарында өстүрүлө беришет.
Курамы жана калориялуулугу
100 г азыктын курамында:
- Энергия - 83 ккал
- Углеводдор - 19.9 гр
- Белоктор - 0.44 гр
- Жалпы май - 1.10 гр
- Холестерол - 0
- Була / диетикалык була - 5.3 г.
- Vitamins
- Vitamin A-60 IU
- С витамини - 14.7 мг
- Витамин B 1 тиамин - 0.058 мг
- Витамин В 2 рибофлавин - 0.020 мг
- Витамин B 3 ниацин PP - 0.200 мг
- Витамин В 5 пантотен кислотасы - 0.252 мг
- Витамин В 6 пиридоксин - 0.037 мг
- Витамин В 9 фолий кислотасы - 14 мкг
- Натрий - 12мг
- Калий - 193 мг
- Кальций - 21 мг
- Бекитилген - 0.086мг
- Темир - 0.80 мг
- Магний - 12мг
- Фосфор - 12мг
- Цинк - 0.10мг
Мөмөнүн калориялуулугу 83 калория / 100 гр
Sapodilla даамы
Экзотикалык саподилланын даамын моносиллобдордо таттуу, ал эми абдан бышкан мөмөлөрдө-канттуу-таттуу катары сүрөттөөгө болот. Даамдын реңктери, түрдүүлүккө жана жеке кабылдоого жараша, көп түрдүүлүккө ээ. Мөмө алмурутка, курмага, кургатылган курмага же анжирге, сиропко чыланган алмага, карамель балмуздакына, кайнатылган коюлтулган сүткө, тофиге, ал тургай кофеге окшош болот.
Саподилланын пайдасы
Саподилла А жана С витаминдерине, өсүмдүк белокторуна, углеводдорго, темирге, калийге жана кальцийге бай. Целлюлозада сахароза жана фруктоза бар - бул энергия жана тирүүлүктүн булагы, антиоксидант кошулмалары - таниндик комплекс, ал сезгенүүгө каршы, вируска каршы, антибактериалдык жана антигельминтикалык таасирлерге ээ. Сезгенүүгө каршы танниндер ашказанды жана ичегини чыңдайт.
Кабыктын кайнатмасы ысытуучу жана дизентерияга каршы каражат катары колдонулат. Жалбырактардын кайнатмасы кан басымын төмөндөтүү үчүн колдонулат. Бырышкан уруктун суюк экстракты тынчтандыруучу зат. Sapodilla косметологияда үзгүлтүксүз териге кам көрүү, дерматит, грибоктук инфекциялар, кыжырдануу, кычышуу жана кабырчыктарга каршы күрөшүүдө, күйүктөн кийин калыбына келтирүүдө жана бет терисинин түсүн кетирүүдө ийгиликтүү колдонулат.
Саподилла чачка кам көрүү косметикалык каражаттарына кошулат, өзгөчө кургак жана морт чачтар үчүн сунушталат.
Саподилла майы көп кырдуу колдонууга ээ: маскалар түрүндө, таза формада жана башка майлар менен аралашмада, эфир майлары менен базалык май катары, массаждык жана косметикалык аралашмаларды даярдоо үчүн, даяр косметикалык продуктуларга кошумча катары : кремдер, маскалар, шампуньдар, бальзамдар.
Бышкан саподилла мөмөлөрү жегенге жарактуу, алар халва, джем жана мармелад жасоодо, шарап жасоодо да колдонулат. Sapodilla десерттерге жана мөмө салаттарына кошулат, акиташ ширеси жана имбирь менен бышырылган жана пирогдорду толтуруу үчүн колдонулат.
Саподилла сүт коктейли Азияда абдан популярдуу.
Саподилла дарагынын тирүү ткандарында сүттүн ширеси (латекс) бар, ал 25-50% өсүмдүк резинасынан турат, андан сагыз жасалат. Саподилла жыгачы сувенирлерди жасоодо колдонулат.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Башка экзотикалык жемиштердегидей эле, чику менен алгач таанышканда этият болуңуз. Башында, 2-3төн ашык жемиш жебеш керек, андан кийин ичеги-карын ооруларынын реакциясын карап, түйүлдүктүн аллергия жаратпагандыгын текшерип алыңыз.
Мөмөнүн ачыктан-ачык каршы көрсөтмөлөрү жок, бирок аны этияттык менен колдонуу керек:
- Кант диабети менен ооругандар же ага жакын адамдар. Мөмө-жемиштер курамында шекер көп болгондуктан, кол салууга түрткү берет.
- Семирүү тенденциясы менен жана ашыкча салмакка каршы күрөшүү учурунда. Ламуттагы калориялуулугу жана углеводдордун көптүгү арыктоого жардам бербейт.
- Үч жашка чейинки балдар аллергиялык реакциялардан сактануу үчүн экзотикалык мөмөлөрдү диетадан чыгарып салышы керек.
Sapodilla кантип тандалат
Европалык супермаркеттердин текчелеринен чикону табуу кыйын, анткени мөмөлөрдү ташуу дээрлик мүмкүн эмес. Эгерде ал бактан бышып жетилген болсо, муздаткычтагы сактоо мөөнөтү бир жумадан ашпайт, ал эми жылуу болгондо 2-3 күнгө чейин кыскарат. Андан кийин, мөмөнүн жыты жана даамы аябай начарлайт, ачытуу жана чирүү процесстери башталат.
Быша элек жемиштер курамында танин жана латекс көп болгондуктан, аны жегенге болбойт. Бул заттар саподилланын даамын бир топ бузат, ага хурма териси сыяктуу ачуу жана ачуу таасир берет. Мөмөнү өз алдынча бышыруу дайыма эле мүмкүн боло бербейт, ошондуктан экзотикалык өсүмдүк табылса дагы, анын өсүү зоналарынан тышкары даамдуу даамга үмүттөнүүгө болбойт.
Саякаттап жүрүп мөмөлөрдү тандап жатканда, алардын кабыгына өзгөчө көңүл буруу керек. Ал жылмакай, тыгыз жана жемишке бирдей туура келиши керек. Териде эч кандай жарака, жаракалар жана чириген белгилер болбошу керек.
Бышкандыгын аныктоо үчүн, мөмөнү манжаларыңыздын ортосуна кысыңыз: ал бир аз бырышып турушу керек. Эгер басканда өтө катуу же өтө жумшак болсо, анда сатып алууну кийинкиге калтыруу керек, анткени бул белгилер быша элек жана бышып жетилген жемиштерге мүнөздүү.
Sapodilla колдонуу
Саподилла жыгачынын өзгөчө мааниси бар: ал резина жана чикель өндүрүлгөн сүттөн жасалган латекстин алынышында колдонулат. Акыркысы узак убакыт бою сагыз өндүрүү үчүн колдонулган: ушул заттын аркасында илешкектүүлүккө ээ болгон.
Бүгүн, өсүмдүктөрдүн синтетикалык базаларды жактырган сайын, өсүмдүктүн бул функциясы өчүп баратат. Резина пассионардык курларды жасоодо колдонулат, гутта-перчанын ордуна колдонулат, тиш операцияларында колдонулат.
Сүт ширеси үч жылда бир жолу гана атайын плантацияларга чогултулуп, кабыгында терең кесимдер пайда болот. Процесс кадимки кайың ширесинин коллекциясын элестетет. Кемелер "жарага" байланган, ал жерде суюктук агат, ал дээрлик дароо калыңдайт. Андан кийин зат калыпка жөнөтүлүп, кайра иштетүүчү ишканаларга ташылат.
Саподилланын уругунан медицинада жана косметологияда колдонулуучу майлуу пома жасалат. Бул көйгөйлүү тери үчүн сонун дары, аны колдонуу дерматит, экзема, сезгенүү жана кыжырдануу менен күрөшүүгө жардам берет. Сулуулук индустриясында май таза түрүндө колдонулат, анын курамына маскалар жана кремдер, шампундар жана бальзамдар, парфюмериялык композициялар, массаж буюмдары кошулат.
Жеткиликтүү рецепт үй косметологиясы: смотрить менен репейное майын бирдей пропорцияда аралаштырыңыз, андан кийин 20 мүнөт баштын терисине жана бетке нымдап, азыктандырыңыз. Аш болумдуу маска жасоо үчүн балапан майына сарысын, оор каймакты жана балды кошуңуз. Массаны бетке жайып, үстүнө компресс менен жабуу керек.