мазмуну
Лосось Атлантикалык асыл лосось деп да аталат. Бул балыкка "лосось" деген ат поморлор тарабынан берилген, ал эми демилгелүү норвегиялыктар ошол эле аталыштагы брендди Европада жайылтышкан.
Лосось балыгы: сүрөттөмө
Лосось (Salmo salar) балыкчыларды өзгөчө кызыктырат. Атлантикалык лосось нурлуу балыктарга кирет жана "лосось" тукумун жана "лосось" тукумун билдирет. Окумуштуулар америкалык жана европалык лосось балыктарына биохимиялык анализ жүргүзүүнүн натыйжасында булар башка түрчөлөр деген тыянакка келишти жана аларды тиешелүүлүгүнө жараша “С. Salar americanus» жана «С. айлык акы”. Мындан тышкары, миграциялык лосось жана көл (ширин суу) лосось деген нерсе бар. Көлдүн лосось балыгы мурда өзүнчө түр катары каралып, биздин убакта ал атайын формага – «Salmo salar morpha sebago» болуп берилген.
Өлчөмдөрү жана көрүнүшү
Бардык лосось өкүлдөрү салыштырмалуу чоң оозу менен айырмаланат, ал эми үстүнкү жаак көздүн проекциясынан ашып кетет. Адам канчалык чоң болсо, тиштери ошончолук күчтүү болот. Жыныстык жактан жетилген эркектердин астыңкы жаактын учунда көзгө көрүнгөн илгич бар, ал үстүнкү жаактын ойдуңуна кирет. Балыктын денеси узун жана бир аз капталынан кысылган, ал эми кичинекей, күмүш түстөгү кабырчыктар менен капталган. Алар денеге бекем жабышпайт жана оңой сыйрылып кетет. Алардын тегеректелген формасы жана тегиз эмес четтери бар. Каптал сызыкта сиз 150гө чейин таразаны же бир аз азыраак санай аласыз. Жамбаш канаттары 6дан ашык нурдан түзүлөт. Алар дененин борборунда, көкүрөк канаттары орто сызыктан алыс жайгашкан.
Билүү маанилүү! Бул балыктын "лосось" үй-бүлөсүнүн өкүлү экенин арка сүзгүчтүн артында жайгашкан кичинекей май сүзгүчүнөн билсе болот. Куйрук канатынын кичинекей оюгу бар.
Салмондун курсагы ак, капталдары күмүш түстө, арткы бети жылтылдаган көк же жашыл. Каптал сызыгынан баштап, артка жакыныраак, денеде бир калыпта эмес көптөгөн кара тактарды көрүүгө болот. Ошол эле учурда каптал сызыгынан ылдый тактар жок.
Жаш атлантикалык лосось абдан өзгөчө түсү менен айырмаланат: кара фондо дененин ар тарабында жайгашкан 12 тактарга чейин көрө аласыз. Урутканын алдында эркектер өңдөрүн кескин өзгөртүп, коло өңдүн фонунда кызыл же кызгылт сары тактарга ээ болушат, ал эми канаттары контрасттуу көлөкөлөргө ээ болушат. Эркектердин ылдыйкы жаагы дал ушул урук чачуу мезгилинде узарып, анын үстүндө илмек сымал чыгаша пайда болот.
Жетиштүү азык-түлүк менен камсыз болгон учурда, жеке адамдар узундугу бир жарым метрге чейин өсө алат жана дээрлик 50 кг салмакта болот. Ошол эле учурда, көл лосось өлчөмү ар кандай дарыяларда ар кандай болушу мүмкүн. Кээ бир дарыяларда 5 килограммдан ашык эмес, башкаларында 9 килограммга жакын салмак кошот.
Ак жана Баренц деңиздеринин бассейндеринде бул үй-бүлөнүн чоң өкүлдөрү да, салмагы 2 кг га чейин, узундугу 0,5 метрден ашпаган майдалары да кездешет.
Жашоо образы, жүрүм-туруму
Адистердин айтымында, лосось балыгын тузсуз да, туздуу сууда да жашоого жөндөмдүү анадромдук түрлөргө кошуу жакшы. Деңиздердин жана океандардын туздуу сууларында Атлантикалык лосось майып, майда балыктарды жана ар кандай рак сымалдууларды жейт. Бул мезгилде балыктын көлөмү жылына 20 см көбөйөт, ал эми жеке адамдардын активдүү өсүшү байкалат.
Жаш адамдар жыныстык жактан жетилгенге чейин дээрлик 3 жыл деңиздерде жана океандарда болушат. Ошол эле учурда алар жээк зонасында, 120 метрден ашпаган тереңдикте болууну артык көрүшөт. Урук чачууга даяр адамдар дарыялардын оозуна барышат, андан кийин алар күн сайын 50 километрге чейин басып өтүп, жогорку агымдарга чыгышат.
Кызыктуу факт! "Лосось" өкүлдөрүнүн арасында дайыма дарыяларда жашаган жана эч качан деңизге барбаган эргежээл түрлөр бар. Бул түрдүн пайда болушу муздак суу жана начар тамактануу менен байланыштуу, бул балыктын жетилүү процессине бөгөт коюуга алып келет.
Адистер ошондой эле жыныстык жетилүү мезгилине жараша Атлантика лососунун көлдүк жана жазгы түрлөрүн ажыратышат. Бул өз кезегинде урук чачуу мезгили менен байланыштуу: бир түрү күзүндө, экинчиси жазда урук чачат. Өлчөмү боюнча кичирээк көл балыгы Онега жана Ладога сыяктуу түндүк көлдөрдү мекендейт. Көлдөрүндө алар активдүү азыктанышат, бирок урук чачуу үчүн бул көлгө агып жаткан дарыяларга барышат.
Лосось канча убакыт жашайт
Эреже катары, Атлантикалык лосось 6 жылдан ашык эмес жашайт, бирок жагымдуу факторлордун айкалышында алар 2 эсе көп, дээрлик 12,5 жылга чейин жашай алышат.
Арал, ареалдар
Лосось - Атлантика океанынын түндүгүн жана Түндүк Муз океанынын батыш бөлүгүн камтыган өтө кеңири жашаган балык. Америка континенти лосось балыктарынын жашоо чөйрөсү менен мүнөздөлөт, анын ичинде Коннектикут дарыясынын Америка жээги түштүк кеңдиктерге жакыныраак жана Гренландиянын өзүнө чейин. Атлантикалык лосось Европанын көптөгөн дарыяларында, Португалия менен Испаниядан Баренц деңизинин бассейнине чейин уюлдук чачат. Лосостордун көл формалары Швеция, Норвегия, Финляндия ж.
Лейк лосось Карелияда жана Кола жарым аралында жайгашкан таза суу сактагычтарда жашайт. Ал жолугат:
- Куйто көлдөрүндө (Төмөнкү, Ортоңку жана Жогорку).
- Сегозеродо жана Выгозеродо.
- Имандра менен Каменныйда.
- Топозеродо жана Пяозеродо.
- Нюк көлүндө жана Сандалда.
- Ловозеродо, Пюкозеродо жана Кимасозеродо.
- Ладога жана Онега көлдөрүндө.
- Янишжарви көлү.
Ошол эле учурда лосось Балтика жана Ак деңиздердин сууларында, Печора дарыясында, ошондой эле Мурманск шаарынын жээгинде активдүү кармалат.
IUCN маалыматы боюнча, кээ бир түрлөрү Австралиянын, Жаңы Зеландиянын, Аргентинанын жана Чилинин сууларына киргизилген.
Лосось диетасы
Лосось балыгы өзүн аш болумдуу заттар менен ачык деңизде гана камсыз кылган классикалык жырткыч болуп эсептелет. Эреже катары, диетанын негизин чоң балык эмес, омурткасыз жаныбарлардын өкүлдөрү түзөт. Ошентип, лосось диетасы төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Шпрот, сельд жана сельд.
- Gerbil жана жыпар жыттуу.
- Крилл жана эхинодермалар.
- Крабдар жана чабактар.
- үч кырдуу эритме (ширин суунун өкүлү).
Кызыктуу факт! Жасалма шартта өстүрүлгөн лосось креветка менен азыктанат. Ушундан улам балыктын эти интенсивдүү кызгылт түскө ээ болот.
Атлантикалык лосось дарыяларга кирип, урук таштоого багыт алган балыктары азыктанууну токтотот. Жыныстык жактан жетиле элек жана деңизге чыга элек адамдар зоопланктон, ар кандай курт-кумурскалардын личинкалары, каддис личинкалары жана башкалар менен азыктанышат.
Көбөйүү жана тукум
Урук чыгаруу сентябрда башталып, декабрда бүтөт. Балык урук чачуу үчүн дарыялардын жогорку агымында ылайыктуу жерлерди тандайт. Ууруктукка бет алган лосось ар кандай тоскоолдуктарды, ошондой эле агымдын күчүн жеңет. Ошол эле учурда, ал суудан дээрлик 3 метрге секирип, тез жана майда шаркыратмаларды басып өтөт.
Лосось дарыялардын жогорку агымына жылып баштаганда күчү жана энергиясы жетиштүү болот, бирок урук чачкан жерге жакындаган сайын дээрлик бардык күчүн жоготот, бирок бул энергия 3 метрге чейин чуңкур казууга жетет. түбү жана депозити икра. Андан кийин, эркек аны уруктандырат жана ургаачы астыңкы топурак менен жумурткаларды гана ыргыта алат.
билүү кызыктуу! Жашына жараша лосось ургаачылары 10дон 26га чейин жумуртка тууйт, орточо диаметри дээрлик 5 мм. Лосось өмүрүндө 5 жолуга чейин урук чачат.
Көбөйүү процессинде балыктар ачка калууга туура келет, ошондуктан алар деңизге арык жана жарадар, ошондой эле сүзгүч канаттары менен кайтып келишет. Көбүнчө көп адамдар чарчоодон өлүшөт, өзгөчө эркектер. Эгерде балык деңизге түшө алса, анда ал бат эле өзүнүн күчүн жана энергиясын калыбына келтирип, түсү классикалык күмүш түскө айланат.
Эреже катары, дарыялардын жогорку агымындагы суунун температурасы +6 градустан ашпайт, бул жумурткалардын өнүгүшүн бир топ жайлатат, ошондуктан чабак май айында гана пайда болот. Ошол эле учурда, чабак чоңдордон түп-тамырынан бери айырмаланат, ошондуктан, бир убакта алар жаңылыш түрдө өзүнчө түргө таандык болгон. Жергиликтүү тургундар жашы жете элек лосось балыгын өзгөчө түсүнөн улам "пестрянки" деп аташкан. Чабактын денеси кара көлөкө менен айырмаланат, ал эми туурасынан кеткен тилкелер жана кызыл же күрөң түстөгү көптөгөн тактар менен кооздолгон. Мындай түстүү боёктун аркасында жашы жете элек балдар таштардын жана суу өсүмдүктөрүнүн арасында эң сонун жашырынышат. Урук берүүчү жерлерде жашы жете элек балдар 5 жылга чейин жашай алышат. Адамдардын узундугу 20 сантиметрге жеткенде деңизге түшүшөт, ал эми алардын ар түрдүү түсү күмүш түскө алмашат.
Дарыяларда калган жаш адамдар эргежээл эркектерге айланат, алар чоң анадромдук эркектер сыяктуу жумурткаларды уруктандыруу процессине катышат, көбүнчө чоң эркектерди да сүртөт. Эргежээл эркектер тукум улоодо абдан маанилүү ролду ойношот, анткени чоң эркектер көбүнчө бир нерселерди иреттөө менен алек болушат жана үй-бүлөнүн кичинекей мүчөлөрүнө көңүл бурушпайт.
Лосось балыктарынын табигый душмандары
Эргежээл эркектер жумурткаларды оңой эле жей алышат, ал эми миннова, скульпин, ак балык жана алабуга өсүп чыккан чабактар менен азыктанышат. Жайында таймендерге мергенчиликтин эсебинен жашы жете электердин саны азаят. Мындан тышкары, Атлантикалык лосось башка дарыя жырткычтарынын диетасына кирет, мисалы:
- Форель.
- Golec.
- Пайк.
- Налим жана башкалар.
Уруткан жеринде болгондуктан, лосось балыктарга суусарлар, жырткыч канаттуулар, мисалы, ак куйруктуу бүркүттөр, ири мергансерлер жана башкалар кол салышат. Ачык океанда болгондуктан, лосось өлтүргүч киттердин, белуга киттеринин, ошондой эле көп буттуулардын жеминин объектисине айланат.
Балык кармоонун баалуулугу
Лосось ар дайым баалуу балык болуп эсептелет жана аны оңой эле эмес, даамдуу деликатеске айландырса болот. Падышалык доордо лосось Кола жарым аралында кармалып, мурда туздалган жана ышталган башка аймактарга жеткирилген. Бул балык ар кандай ак сөөктөрдүн дасторкондорунда, монархтардын жана дин кызматчыларынын дасторкондорунда кадимки тамак болгон.
Бүгүнкү күндө, Атлантикалык лосось көп жарандардын дасторкондорунда жок болсо да, кем эмес популярдуу болуп саналат. Бул балыктын эти назик даамы бар, ошондуктан балык өзгөчө коммерциялык кызыгууну жаратат. Лосось табигый суу сактагычтарда активдүү кармалып жатканынан тышкары, ал жасалма шарттарда өстүрүлөт. Балык чарбаларында балыктар табигый чөйрөгө караганда бир топ ылдам өсөт жана жылына 5 килограммга чейин салмак кошуусу мүмкүн.
Кызыктуу факт! Орус дүкөндөрүнүн текчелеринде Ыраакы Чыгыштан кармалган лосось балыгы бар жана алар "Oncorhynchus" тукумун билдирет, анын курамына чум лосось, кызгылт лосось, соке лосось жана кохо лосось сыяктуу өкүлдөр кирет.
Ата мекендик лосось россиялык дүкөндөрдүн текчелеринде табылбай жатканын бир катар себептер менен түшүндүрүүгө болот. Биринчиден, Норвегия менен Баренц деңизинин ортосунда температура айырмасы бар. Норвегиянын жээгинде Гольфстримдин болушу суунун температурасын бир нече градуска жогорулатат, бул жасалма балык өстүрүү үчүн негиз болуп калат. Россияда балык Норвегиядагыдай кошумча ыкмаларсыз, коммерциялык салмакка ээ болууга үлгүрбөйт.
Популяция жана түрлөрдүн абалы
Эл аралык деңгээлде эксперттер 2018-жылдын аягында Атлантика лососунун деңиз калкына эч нерсе коркунуч туудурбайт деп эсептешет. Ошол эле учурда Россиядагы көлдүн лосось балыгы (Salmo Salar m. sebago) саны азайып бараткан түр катары Кызыл китепке 2-категорияга кирген. Мындан тышкары, Ладога жана Онега көлдөрүндө жашаган тузсуз лосось балыктарынын санынын азайышы байкалууда, бул жерде акыркы убакка чейин болуп көрбөгөндөй кармалып келген. Биздин убакта, бул баалуу балык Печора дарыясында бир топ аз болуп калды.
Маанилүү факт! Эреже катары, контролсуз балык уулоо, суу объектилеринин булганышы, дарыялардын табигый режиминин бузулушу, ошондой эле акыркы он жылдыктарда кеңири кулач жайган браконьерлер менен байланышкан кээ бир терс факторлор лосось балыктарынын санынын азайышына алып келет.
Башкача айтканда, лосось популяциясын сактап калуу үчүн бир катар коргоо чараларын көрүү зарыл. Ошондуктан лосось Каменное көлүнүн базасында уюштурулган Костомукша коругунда корголот. Ошол эле учурда адистер жасалма шартта асылдандыруу, табигый урук чачкан жерлерди рекультивациялоо, браконьерлик жана көзөмөлсүз балык уулоо менен күрөшүү ж.б.у.с бир катар комплекстүү чараларды көрүү зарылдыгын айтышат.
Аягында
Азыркы учурда, лосось негизинен Исландия менен Шотландиянын ортосунда, түндүк Атлантикада жайгашкан Фарер аралдарынан келет. Эреже катары, документтер бул Атлантикалык лосось (Атлантикалык лосось) экенин көрсөтүп турат. лосось же лосось - Ошол эле учурда, алар баа теги боюнча көрсөтө алабыз сатуучулардын өздөрү көз каранды. Биз лосось жазуусу, кыязы, маркетологдордун амалдары деп ишенимдүү айта алабыз. Көптөгөн адамдар кээ бир өндүрүүчүлөр балыкты боёшот деп ишенишет, бирок бул жөн гана божомол, анткени эттин түсү балыктын азыгында чабактардын канча пайызына көз каранды.
Лосось белоктун булагы болуп саналат, анткени 100 граммда адамдын суткалык нормасынын жарымы бар. Мындан тышкары, лосось этинде жетиштүү сандагы башка пайдалуу заттар бар, мисалы, минералдар, витаминдер, Омега-3 көп тойбогон май кислоталары, адамдын ички органдарынын функцияларына оң таасирин тийгизет. Ошол эле учурда, чийки, аз туздалган лосось абдан пайдалуу компоненттерди камтыйт экенин эстен чыгарбоо керек. Термиялык иштетүүнүн натыйжасында алардын айрымдары дагы эле жоголуп кетет, ошондуктан ал канчалык аз термикалык иштетүүгө дуушар болсо, ошончолук пайдалуу болот. Духовкада кайнатып же бышырган жакшы. Куурулган балык ден соолукка азыраак, ал тургай зыяндуу.
Эң кызыгы, дарыялар Атлантика лососьуна бай болгон байыркы заманда да атактуу жазуучу Уолтер Скотт айткандай деликатес статусуна ээ болгон эмес. Жалданган шотландиялык жумушчулар сөзсүз түрдө лосось менен бат-баттан тамактанбай турган бир шарт коюшкан. Дал ушул!
Атлантикалык лосось - дарыянын падышасы