Салак (жыландын жемиши)

баяндоо

Snake жемиши - Palm үй -бүлөсүнүн экзотикалык тропикалык өсүмдүгү. Жыландын мөмөсүнүн мекени Түштүк -Чыгыш Азия. Малайзияда жана Таиландда түшүм июндан августка чейин жыйналат, Индонезияда курма дарагы жыл бою түшүм берет. Эң даамдуу мөмөлөр Бали менен Явада, Йогякартанын жанында өсөт деп ишенишет. Бул жемиштерди ташуунун татаалдыгына байланыштуу башка өлкөлөрдө анча белгилүү эмес - Жыландын мөмөсү тез бузулат.

Өсүмдүк аттары менен дагы белгилүү: англис тилдүү өлкөлөрдө - жылан жемиши, Таиландда - сала, ракум, Малайзияда - салак, Индонезияда - салак.

Балтика жыланынын жемиш пальмасы 2 метрге чейин өсөт жана 50 же андан көп жыл бою түшүм бере алат. Жалбырактары узун бойлуу, узундугу 7 смге чейин, үстүңкү тарабында жалтырак жашыл, төмөн жагында ак түстө. Жалбырактардын жалбырактарынын түбүндө жана тикенектеринде өсөт. Пальма дарагынын сөңгөгү да тикенектүү, кабырчык табакчалары бар.

Гүлдөрү ургаачы жана эркек, күрөң түстө, калың топторго чогултулган жана сөңгөгүндө жер түбүнө жакын жерде пайда болгон. Мөмөлөрү алмурут сымал же сүйрү, түбүндө шынаа сымал тармал, курма дарагына топтолуп өсөт. Мөмө -жемиштердин диаметри - 4 см ге чейин, салмагы 50дөн 100 г чейин. Мөмөлөр жыландын кабырчыгына окшош, кичинекей тикендүү, адаттан тыш күрөң тери менен капталган.

Салак (жыландын жемиши)

Мөмөнүн целлюлозасы беж, бир же бир нече бөлүктөн турат, бири -бири менен тыгыз байланышта. Целлюлозанын ар бир сегментинин ичинде 1-3 чоң сүйрү сөөк формасындагы күрөң сөөктөр бар. Жыландын мөмөсү жаңгактын жеңил даамын жана жытын толуктаган банан менен ананаска окшош сергитерлик даамга ээ. Быша элек мөмө -жемиштердин курамында таннин көп болгондуктан даамы абдан чыңалат.

Индонезия аралдарында бул өсүмдүк ири плантацияларда өстүрүлөт, жашоочулар үчүн негизги кирешени камсыз кылат жана жергиликтүү экономиканы өнүктүрүүгө жардам берет. Пальма бактары атайын асыл тукум питомниктеринде өстүрүлөт, алар үчүн жогорку сапаттагы уруктар гана колдонулат.

Ата-энелер бир нече критерийлер боюнча тандалып алынат: түшүмдүүлүк, жакшы өсүш, ооруларга жана зыянкечтерге каршы туруу. Буга чейин бир нече айлык болгон өстүрүлгөн көчөттөр плантацияларга отургузулат.

Тургундар курма дарактарын үйлөрүнүн периметри боюнча тосмо кылып отургузушат жана тикенектүү жалбырактардан тосмо жасашат. Пальма сөңгөктөрү курулуш материалы катары ылайыктуу эмес, бирок кабыгынын айрым түрлөрү коммерциялык мааниге ээ. Өнөр жайда пальма сабы түп килемдерди токууда колдонулат, ал эми үйлөрдүн чатырлары жалбырак менен капталат.

Жыландын мөмөсү башка рактарга окшош. Алар абдан окшош, бирок ракамдын кызыл кабыгы жана концентрацияланган даамы бар. Жыландын мөмөсүнүн башка аттары: чочконун майы, жыландын мөмөсү, ракум, салак.

Курамы жана калориялуулугу

Салак (жыландын жемиши)

Жыландын мөмөсүндө бир топ пайдалуу заттар бар-бета-каротин, С витамини, белоктор, углеводдор, диеталык була, кальций, фосфор, темир жана тиамин.

  • Калориялуулугу 125 ккал
  • Протеин 17 г.
  • Май 6.3 г.
  • Суу 75.4 г.

Жылан мөмөсүнүн пайдасы

Жылан жемиштеринин жемиштеринде адамдын организмине керектүү көптөгөн пайдалуу заттар бар. 100 г жыландын мөмөсүндө 50 ккал бар, анын курамында С витамини, бета-каротин, була, минералдар, фосфор, темир, кальций, органикалык кислоталар, полифенолдук кошулмалар жана углеводдор көп. Мөмө -жемиштердеги А витамини дарбызга караганда 5 эсе көп.

Танниндер жана таниндер организмдеги зыяндуу заттарды кетирүүгө өбөлгө түзөт. Кальций чачтын, сөөктүн жана тырмактын абалын жакшыртат. Аскорбин кислотасы иммундук системаны чыңдап, организмге вирустар менен инфекцияларга туруштук берүүгө жардам берет.

Жемиштерди үзгүлтүксүз колдонуу көздүн көрүүсүн жакшыртып, мээге жакшы таасир этет, ал эми тамак-аш клеткасы тамак сиңирүү органдарына жакшы таасир берет жана ич катууга жардам берет.

Жыландын жемиш кабыгында птеростилбен бар. Мөмө жемиштер антиоксидант жана ракка каршы касиетке ээ, жүрөк-кан тамыр ооруларынын, инсульттун жана кант диабетинин алдын алуучу, клеткалардын калыбына келишин шарттайт, организмдеги суу жана гормоналдык балансты жөнгө салат, эс тутумду жакшыртат, кандагы холестеролду төмөндөтөт, пайдалуу. нерв системасына таасирин тийгизип, менопаузанын белгилерин басат.

Кабыгынан атайын отвар даярдалат, ал көңүлдү көтөрүп, стресстен арылтат.

Салак (жыландын жемиши)

Мөмөлөрдүн төмөнкү касиеттери бар:

  • антигеморройдалдык
  • гемостатикалык
  • ич өткөк
  • туткундатуучу

Каршы

Жеке чыдамсыздык үчүн Жылан мөмөсүн жеш сунушталбайт. Эгерде сиз мөмөнү биринчи жолу сынап жатсаңыз, анда көп тамак жей албайсыз, аракет кылып күтө туруңуз. Эгер организм кадимкидей реакция көрсөткөн болсо, анда Жылан мөмөсүн жей берсеңиз болот, бирок кандай болгон күндө дагы ашыкча тамак ичпешиңиз керек.

Быша элек жемиштерди сүт менен жууп салууга болбойт жана аларды диетага кошуу негизинен керек эмес, аларда көп өлчөмдөгү таниндер бар, алар денеде клетчаткага байланат жана тыгыз массага айланат, ал ашказанда сакталат. Бул учурда, эгерде адамдын ичеги -карын моторикасы начар жана кислотасы төмөн болсо, ич катып, ичеги тосулуп башташы мүмкүн.

Медицинада колдонуу

Өсүмдүктүн мөмөлөрү, кабыгы жана жалбырактары ден-соолукка байланыштуу бир нече көйгөйлөрдү чечүүдө колдонулат:

  • геморрой
  • бекиткичже ич катуу
  • кан аккан
  • начар көрүү
  • ичегилердин сезгениши жана кыжырдануусу
  • зарна
  • Мөмөнүн мекенинде кош бойлуу аялдар аны токсикоз менен жүрөк айланууга каршы көп колдонушат.

Жылан жемиштерин кантип тандап жана сактоого болот

Салак (жыландын жемиши)

Мөмө-жемиштерди сатып алууда, жашыл же бузулуп кетпеши үчүн, туура тандоо керек:

  • бышкан жемиштер жагымдуу жана бай жыпар жытка ээ;
  • бышкан жыландын мөмөсүнүн караңгы көлөкөсүнүн кабыгы - кочкул кызыл же кызгылт кабыгы мөмө быша электигин билдирет;
  • майда жемиштер таттуу;
  • басканда, Жылан мөмөсү катуу, жумшак мөмөлөрү бышып, чирип кетиши керек;
  • быша элек Балтика Жылан мөмөсү кычкыл, даамсыз жана ачуу.
  • Тамактануудан мурун тазалыкты сактоо жана жемиштерди жууп туруу өтө маанилүү. Эгерде Жылан мөмөсүн башка өлкөгө ташышкан болсо, анда аны жаңы кармоо үчүн химиялык заттар менен тазалап, жутуп алса, ууланууга алып келиши мүмкүн.

Жемиштер муздаткычта 5 күндөн ашык сакталат. Жыландын жаңы жемиштери тез бузулат, ошондуктан аны тезирээк жеп же бышыруу керек.

Жыландын жемиштерин кантип жесе болот

Мөмөлөрдүн кабыгы катуу жана тикенектүү көрүнгөнү менен, тыгыздыгы жука жана бышкан мөмөлөрдө оңой эле кетет. Бышырылган жумуртканын кабыгы сыяктуу тери сыйрылып алынат. Эгер Жылан мөмөсү менен биринчи жолу жолугуп жатсаңыз, анда теридеги тикенектерди сайбоо үчүн баарын кылдаттык менен жасаганыңыз оң. Жемиштерди тазалоо төмөнкүдөй жүргүзүлөт:

  • бычакты жана калың кездемеден чай сүлгүнү алыңыз;
  • мөмөсүн сүлгү менен кармап, чокунун учтуу жерин кылдаттык менен кесип таштаңыз;
  • кесилген жерде, кабыгын бычак менен караңыз жана Жылан мөмө-жемиштеринин ортосунда узунунан кесип алыңыз;
  • кабыкты бычак же тырмак менен кармап, кылдаттык менен алып салыңыз;
  • Тазаланган жемиштерди сегменттерге бөлүп, уруктарын алып салыңыз.

Тамак-аш бышыруу

Салак (жыландын жемиши)

Жыландын жемиштерин чийки түрүндө жешет, кабыгын тазалашат, салаттарды, ар кандай тамактарды, кайнатылган жемиштерди, желе, джемдерди, консерваларды, смузи, быша элек жемиштерди туздашат. Индонезияда момо жемиштер мөмөдөн жасалат; быша элек жемиштер ачуу салат жасоо үчүн колдонулат. Сабиз ширеси менен аралашкан жыландын мөмө ширеси диеталык менюда колдонулат.

Таиландда жемиштерден соустар, крекер жана ар кандай тамактар ​​даярдалат, алар жылуулук менен иштетилет. Бали аралында, Сибетан айылында, жемиштерден уникалдуу шарап ичимдик Salacca вини бали даярдалат, ал туристтер жана оригиналдуу алкоголдук ичимдиктерди билүүчүлөр арасында суроо -талапка ээ. Индонезияда Жыландын мөмөсү шекерге кайнатылат, ал эми быша элек жемиштер туз, шекер жана кайнатылган суунун маринадында 1 жума сакталат.

Таштап Жооп