Ripus балыгы: сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, балык уулоо, тамак бышыруу рецепттери

Ripus балыгы лосось тукумунун өкүлдөрүнө, тагыраак айтканда, ак балык категориясына кирет. Ошондой эле, мисалы, "vendace" же "Pereslavl сельд" сыяктуу башка аттары бар. Түбүнө жакын жашаган үйүрүн алып жүрүүнү артык көрөт. Vendace жаңы бадыраңдын жыттанат жана абдан түшүмдүү. Бул макала окурманды бул укмуштуудай балык, анын жүрүм-туруму жана пайдалуу касиеттери менен тааныштыруу максатын көздөйт.

Рипус балыктарынын сүрөттөлүшү

Көрүнүш

Рипус балыгы ичке, узун денеси менен мүнөздөлөт. Арты кочкул жашыл же көк түс менен айырмаланат. Рипустун капталдары күмүш, курсагы таза ак. Денедеги кабырчыктар катуу кармабайт, ошондуктан бул балыкты тазалоо такыр кыйын эмес, канаттары ачык күрөң түс менен айырмаланбайт. Балык узундугу жарым метрге чейин өсө алат, салмагы 1,5 килограммга жетет.

Рипустун айырмалоочу өзгөчөлүгү, эгерде жаңы кармалган болсо, жаңы бадыраңдын мүнөздүү жыты бар.

Рипус балыгы кайда жашайт?

Рипус, көпчүлүк лосось түрлөрү сыяктуу, муздак сууну жакшы көрөт. Ошондуктан бул балык түндүк кеңдиктерге жакын жайгашкан суу объектилеринде кездешет. Бул Ладога жана Онега көлдөрү, ошондой эле Орусиянын Уралынын жана Сибиринин суу объектилери.

Челябинск областынын балыкчылары бул балыкты ушул райондун кеп сандаган суу сактагычтарынан, акы төлөнүүчү жана жапайы суулардан кармашат.

Ал 3 метрден 5 метрге чейинки тереңдикте болууну жакшы көрөт, акваториянын тынч жерлерин тандап, жээк зонасына жакыныраак, ал жерде түбүндө таштар жайгашкан.

Негизинен зоопланктон жана майда балыктар менен азыктанат.

Урук берүү мезгили

Жашоонун 3-4-жылында бул балык урук чача алат. Бул ноябрь-декабрь айларында 1 метрден 1,5 метрге чейинки тереңдикте болот.

Ар бир ургаачы рипус чоң эмес, 3 миңге чейин сары жумуртка таштай алат. Ripus чабактары 14-16 күндө пайда болот.

Коммерциялык кармоо

Ripus балыгы майлуу жана абдан даамдуу эт менен мүнөздөлөт, ал рипусту кармоонун өнөр жайлык ыкмасын аныктайт. Уралда бул балык чоң көлөмдө кармалат жана кандайдыр бир деңгээлде бул жерде багуучу болуп саналат.

Рипус Челябинск областынын атайын чарбаларында да жасалма жол менен өстүрүлөт. Рипус чабактары жазында суу объектилерине жиберилет, ал эми күзүндө бир нерсе сатуу же бышыруу үчүн кармалат.

Рипус балык уулоо

Рипусту кармаш үчүн, ал жаккан жерлерди аныктоо үчүн анын адаттарын билүү керек. Рипусту кармоо процессинде чебак да жолугат. Кыязы, рипусту чебак бар жерде издеш керек, анткени ал рипустун диетасынын бир бөлүгү болушу мүмкүн.

Кайда кармалган

Репус - бул мектептеги балык, ошондуктан сиз мектепке кирсеңиз, өзүңүздү балык менен камсыз кыла аласыз. Балыктар тез агымдарды жактырбайт, ошондуктан алар тынч суу объектилерин же агым жок жерлерди тандашат. Ал тереңдикте да, жээктен анча алыс эмес жерде да жайгаша алат, эгерде түбү таштар менен кесилишкен кумдуу болсо. Көбүнчө ар кандай көлдөрдөгү кичинекей аралдардын ичинде кездешет.

Рипусту кармоо үчүн эң жакшы убакыт качан?

Рипус ак балыктын тууганы болуп эсептелгендиктен, балык уулоо да ушундай өзгөчөлүктөргө ээ. Суу сактагычтарда катуу муз пайда болгондо кармай башташат. Бул мезгил дээрлик жазга чейин созулат, ал кезде чыныгы сел балык уулоого таптакыр жол бербейт. Кыштын жана жаздын аягында бир жерде рипус чаккан учурлар эң күчтүү, демек балык уулоо эң жемиштүү болот.

Бул балык кармоонун мүнөздүү өзгөчөлүгү - рипусту түнкүсүн кармаш керек. Тажрыйбалуу балыкчылардын айтымында, балыкчыларды эң чоң ийгилик күтөт. Бул кол чырак менен же унаа фаралары менен жасалышы мүмкүн. Мунун баары элестетүү жана мүмкүнчүлүктөр көз каранды.

Түнкүсүн балык уулоодо, жада калса кышында, сыртта катуу суук болгондо, чатыр эч качан тоскоол болбойт. Мисалы, Челябинск Увелди көлүндө бул суу сактагычка дайыма келип турган көптөгөн балыкчылар бул жерде жылуу үйлөр жабдылган, алардын көбү бүгүнкү күндө чатыр лагерине окшош.

Өзгөчөлүктөрдү чечүү

Бул балык кадимки кышкы кайырмакта кармалат, учу катуу. Балык уулоону максималдуу тереңдиктен баштап, акырындык менен азайтыңыз. Бул ар кандай тереңдикте болушу мүмкүн, ошондуктан рипус "вертикалдуу" кармалат. Көбүрөөк эффективдүү болушу үчүн, бир мормышканы кармабаңыз. Эреже катары, алар бири-биринен 30 см аралыкта бир нече балык линиясына токулган.

Катуу балык кармаган жип ийрибеси үчүн жакшыраак, бирок илгич жеңил жана ичке болушу керек.

Ар дайым бир тешиктен балык уулоо сунушталат. Бул өзгөчө бир чатырда балык уулоону чечкен балыкчыларга тиешелүү. Эгерде сиз эки тешикти жанаша бурсаңыз, анда чоң тереңдикте балык кармоого туура келгендиктен линия чаташып калышы мүмкүн. Натыйжада, балык кармоо процесси кызыктуу ишке эмес, убакытты текке кетирүүгө айланат.

Жемдердин түрлөрү

Рипусту кармоо үчүн балыкчылар түрдүү жемдерди колдонушат. Кан курттары эң кеңири тараган деп эсептелет, бирок курт-кумурскалардын личинкаларын, мисалы, лопейил чымындарын же кабык коңуздарын отургузуу менен жаман натыйжаларды алууга болот.

Кээ бир балыкчылар чочко майынын кадимки бөлүктөрүн жакшы көрүшөт. Ошондуктан, эгер мүмкүн болсо, балык уулоо үчүн бир нече түрдүү жемдерди алуу жакшыраак жана балык кармоо процессинде балыктын кайсынысы көбүрөөк жактырылганы айкын болот.

Ripus балыктарынын пайдалуу касиеттери

Рипус майлуу жана даамдуу этинин аркасында баалуу соодалык балык болуп саналат. Бул тамак-аш даярдоодо жогору бааланат, бирок Уралдын кожойкелери рипус менен көбүрөөк тааныш.

Негизинен, бул балык туздалган, бирок көбүнчө куурулган жана мешке бышырылган. Аны көптөр жакшы көрчү, анткени анын сөөктөрү аз, бул аны даярдоо процессин жеңилдетет.

Витаминдердин жана минералдардын болушу

Ripus балык эти сыяктуу пайдалуу компоненттерди камтыйт:

• Фосфор.
• Омега-3 май кислоталары.
• Магний, ж.
• Микроэлементтерден тышкары, витаминдердин, анын ичинде РР витамининин болушу белгиленет.

Бул балыкта пайдалуу заттардын болушу адамдын дээрлик бардык ички органдарынын, анын ичинде жүрөк-кан тамыр системасынын, борбордук нерв системасынын жана иммундук системанын ишин оптималдаштырууга мүмкүндүк берет.

Рипустун калориялуулугу

Балык эти аз калориялуу болуп эсептелет, анткени в 100 граммында болгону 75 ккал бар. Бул жагынан алып караганда, рипус эт диеталык тамак-аш продуктусуна таандык болушу мүмкүн.

Ripus Recipes

Райс торт

Пирог даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,5 кг балык эти.
• Xnumx тоок жумурткалары.
• 2 орто пияз.
• 1 аш кашык өсүмдүк майы.
• 50 грамм май.
• 400 грамм ачыткы камыр.
• 0,5 стакан күрүч
• Туз жана татымалдар татымына жараша.

Кантип туура тамак жасоо керек:

1. Балык тазаланып, сөөктөрү алынып союлат. Натыйжада 2 филе рипус эт болушу керек.
2. Жумуртка менен күрүчтү кайнатуу керек.
3. Камырды жайып, үстүнө күрүч, балык, жумуртка жана тууралган пиязды салабыз.
4. Туз жана калемпир баарын үстүнө, анан пирогду тоголоктоп.
5. Пирогдун үстүн жумуртканын сарысы менен майлап, андан кийин ал духовкага салынып, 180 градуска чейин ысытылат. торт бир саат бышырылган керек.

Торт даяр болгондон кийин дасторконго берилет. Эреже катары, муздак торт мындан ары ушунчалык даамдуу эмес.

Куурулган рипус

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Балыктын килограмм өлүгү.
• Лимон ширеси.
• Өсүмдүк майы.
• Сарымсак.
• Татымына жараша калемпир.

Даярдоонун технологиялык этаптары:

1. Балык тазаланып, кесилип, жуулат, андан кийин балык филеси даярдалат.
2. Табаны алып, ага бир аз өсүмдүк майын куюп, тууралган сарымсакты салат.
3. Андан кийин, балык филеси көмөч казанга салып, лимон ширесин куюп, туздап, калемпир менен куюп салат.
4. Балыктын этин алтын түстүү түс пайда болгонго чейин эки тарабы тең куурулган.

Ripus бышырылган же кайнатылган картошка менен берилет.

Туздалган рипус

Төмөнкү компоненттер талап кылынат:

• 1 кг балык рипус.
• Лавр жалбырагы.
• 2 аш кашык туз.
• Суу - 1,5 литр.
• Татымалдар (гвоздика жана калемпир).

Кантип туура тамак жасоо керек:

1. Балык даярдалып жатат: ичегилерин алып салуу менен кесип.
2. Балыкка жыпар жыттуу заттар чачылат.
3. Туздуу суу даярдалат: сууга туз, лавр жалбырагы, гвоздика жана калемпир кошулат. отко салып, бир кайнатып алып. Андан кийин, ал бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн уруксат берилет.
4. Балык банкага салынып, толугу менен туздуу суу менен толтурулат.
5. Бул абалда, болжол менен 2 күн болушу керек.

Туздалган рипус шакекчеге кесип, өсүмдүк майы жана пияз менен берилет.

Рипус негизинен Уралдын тургундарынын дасторкондорунда бар, анткени бул балык ушул аймакта кездешет. Эти назик жана даамдуу болгондуктан аны жергиликтүү кожойкелер жогору баалашат.

Кышында рипус үчүн балык уулоо кызыктуу жана кызыктуу. Ар бир балыкчы бул даамдуу жана пайдалуу балыкты кармоону жакшы көрөт.