Кызыл мулте

Жалпы сүрөттөмө

Кызыл мулте - кичинекей деңиз балыгы, абдан даамдуу жана кызыктуу көрүнүшү бар. Биринчиден, бул анын даамы менен гана эмес, адам денеси үчүн пайдалуу касиеттери менен да белгилүү. Сиз түрлөр, жашоо чөйрөсү, сырткы көрүнүшү жана анын өзгөчөлүктөрүнүн башка деталдары жөнүндө көбүрөөк биле аласыз.

Түрлөрдүн сүрөттөлүшү

Кызыл мулт - кичинекей балыктардын бир түрү. Бул сельдь же гобиге окшош. Ал бир бөлүгү
Кара, Азов, Жер Ортолук деңиздеринде кездешкен нурлуу балыктардын тукуму. Популярдуу түрдө, анын сырткы көрүнүшү менен байланышкан экинчи аты бар.

Бул "султан" сыяктуу угулат. Кызыл кекеш балыгы орто эсеп менен 20 сантиметрге чейин, максималдуу узундугу 45 сантиметрге чейин өсөт. Өзгөчө көрүнүшү менен, аны деңиз жашоосунун башка түрлөрү менен аралаштырууга болбойт.

Кызыл кекештин айырмалоочу өзгөчөлүктөрү, анын көрүнүшү:

  • Капталдарында узун, кууш дене;
  • маңдайы бийик чоң баш;
  • чоң көздөр чекесинен жогору көтөрүлдү;
  • түрлөрүнө жараша ар кандай көлөкөлөргө ээ чоң тараза;
  • кичинекей тиштер - түкчөлөр;
  • астыңкы жаактын астында жайгашкан муруттар.
Кызыл мулте

Кызыл кекиректин түрлөрү

Бул балыктын төрт негизги түрү бар. Алардын ичинен:

  • Аргентиналык;
  • алтын;
  • кадимки;
  • чаар кызыл кызыл кекирек.

Бардык түрлөр жогоруда айтылган балыктын белгилүү бир түрүнө мүнөздүү формага ээ. Сортторду дене өңү, кабырчыгы жана канаттары менен айырмалоого болот.

Кызыл кекиртек кармалып жатат

Кара деңизге жана Крымдын жээгине балык уулаганы барган балыкчылар мындай балыктарды бир эмес, бир нече жолу кармашкан. Ар бир башталгыч балык кармаса болот. Кызыл кекеш, аш болумдуу жана даамдуу балык болгондуктан, чоң суроо-талапка ээ. Балык уулоо үчүн алар ар кандай шаймандарды жана шаймандарды, ошондой эле жөнөкөй балык таякчаларын колдонушат. Жада калса жээктен кармашса болот.

Мындай балыктын жашоо мөөнөтү 10 жылдан 15 жылга чейин. Тажрыйбалуу балыкчылар мезгилге жараша жээкке жакын же алыс жайгашканын билишет. Бойго жеткен балыктар дээрлик жыл бою жээкке жакын жайгашкандыктан аларды кармоо кыйын эмес. Кышында гана деңиздин түбүнө сүзүшөт. Балык кармоодо креветка, краб, мидия, деңиз жана кадимки курттун этин колдонушат. Мындан тышкары, балыктар алдын ала багылат. Мидия мындай максаттар үчүн ылайыктуу.

Red Mullet Пайдасы жана зыяны

Кызыл мулте

Демек, кызыл кекеш даамдуу гана болбостон, бүт денеге өтө пайдалуу. Андан эч кандай зыяны жок. Курамы боюнча ал витаминдерге, минералдык заттарга жана экстрактивдүү заттарга абдан бай. Бул заттардын массалык үлүшү 4.5% га чейин. Организмдин нормалдуу иштешинде алмаштырылгыс пайдалуу заттардын курамы:

  • витаминдер - A, B, E, B 1, B 12;
  • минералдар - магний, калий, натрий, фосфор, темир, хлор, күкүрт ж.
  • экстрактивдүү заттар - холин, креатин, инозит, сүт кислотасы, гликоген ж.

Ден-соолугун көзөмөлдөп, туура тамактанган адамга куурулган балыкты же башка түрүндө жумасына 2 - 3 жолу тамактануу сунушталат. Бир жолку доза 100-200 граммды түзүшү керек. Бул сумма организмдин керектүү витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждыгын камсыз кылат.

дарылык касиеттери

Курамында аш болумдуу заттар көп болгондуктан, кызыл кефир балдар, кош бойлуу аялдар жана карылар үчүн алмаштырылгыс азык болуп саналат. Анын пайдалуу касиеттери кээ бир оорулардын пайда болушун алдын алууга жана бар болгондордун жүрүшүн жеңилдетүүгө жардам берет.

Дарылык касиеттери:

Кызыл мулте

Султанканын эти экзема жана башка тери ооруларына каршы күрөшүүгө жардам берет. Диета кызыл кекеш этин камтыган балдардын тери оорулары башка балдарга караганда 25% аз. Демек, бул продукт 9 айлыктан баштап ымыркайларга ылайыктуу.

Кызыл кекешектин курамында Омега 3 - май кислоталары бар, алар баланын денесинин нормалдуу өсүшү жана өнүгүшү үчүн алмаштыргыс нерсе. Ошондой эле, алар жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларынын ишине өз салымын кошуп, улгайган адамдардын тамактануусунда алмаштырылгыс продукт болуп саналат.

Курамында йод болгондуктан. Бул калкан безинин гормонунун бир бөлүгү. Андыктан, кызыл мулт калкан сымал без оорулары, ашыкча салмак, чачтын түшүүсү жана жалпы бузулуу менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу.

Балыктын курамында жеңил сиңүүчү протеин да бар, ошондуктан кош бойлуу аялдар аны диетага кошушу керек. Экстрактивдүү заттардын курамынын көптүгү ашказан ширесинин чыгышына өбөлгө түзөт. Андыктан табити төмөндөгөн балдар бул балыкты тез-тез жеп турушу керек.

Red Mulletти кантип туура жеш керек

Кызыл мулте

Кызыл муллеттердин эти өтө назик жана даамдуу. Балыкты кандай гана бышырбаңыз, ал деңиз азыктарын сүйгөн ар бир адамга жагат. Аны бузуу мүмкүн эмес, эгерде продукт чындыгында жаңы эле болбосо.

Бышыруу үчүн кызыл муллени даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Анын курамында өттүн курамы таптакыр жок, ошондуктан аны ичеги-карын ичүүнүн кажети жок. Айрым өлкөлөрдө адамдар аны башы менен толугу менен жешет.

Султанканы төмөнкү жолдор менен бышырууга болот:

  • кургак;
  • жулкунуу;
  • түтүн;
  • көмөч казанга кууруу, гриль кылуу;
  • консервалоо;
  • мешке бышыруу;
  • бышыруу.

Диетологдордун айтымында, кызыл кайыр эттен жасалган тамактар ​​күчтү калыбына келтирүүгө жана энергияны толуктоого жардам берет. Ошондуктан, ал байыркы убакта столдун үстүндө болгон жана деликатес катары эсептелген. Эттен тышкары балыктын боору да бышырылат, ал организм үчүн абдан даамдуу жана пайдалуу.

Бул балыктын этине негизделген көптөгөн рецепттер бар. Алар ресторандарда балык менюсунда кеңири таралган. Белгилүү рецепттердин бири - ак шарапка бышкан Кызыл муллер.

Бул видеодон Грилл кызыл кекешти жасаганды үйрөнсөңүз болот:

Грилден жасалган кызыл муллот, кара зайтун соусу жана брушетта

Султанка ак шарапка бышырылган

ингредиенттер

Кызмат көрсөтүү үчүн

Калориясы: 956 ккал
Белоктор: 99.9 г.
Fat: 37 г
Углеводдор: 38.5 гр

Сын-пикирлерге караганда, бул рецепт абдан жөнөкөй жана тамак абдан даамдуу болуп чыгат.

Кантип сактоо керек

Кызыл мулте

Кармалган тирүү балыктар гана музга батырылат. Ошентип, сактоо мөөнөтү үч күнгө чейин созулат. Эгер аны узагыраак сактоону пландап жатсаңыз, анда Red Mulletти кесип, тоңдургуч камерага коюу сунушталат. Ушундай жол менен балык үч ай бою сергектигин сактап калат.

Red Mullet кантип толтурулат

Төмөндөгү видеодон көрө аласыз:

Таштап Жооп