Курамы Шанежки жумурткасы бар суюктук
| буудай уну, премиум | 6200.0 (грамм) |
| ачыткы | 185.0 (грамм) |
| кант | 433.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 39.0 (даана) |
| аш тузу | 92.0 (грамм) |
| суу | 3000.0 (грамм) |
| каймак | 400.0 (грамм) |
| күн карама майы | 16.0 (грамм) |
| кумшекер | 600.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Камыр коопсуз жол менен даярдалат. Алдын-ала жылуу сууга жана чыпкаланган ачыткыга, шекерге, жумурткага, тузга 35-40 ° С температурада ысытылган сууга салып, ага электен өткөрүлүп, камыр бир тектүү консистенцияга чейин камыр жуурулат. Контейнер капкагы менен жабылып, температурасы 3-4 ° С болгон бөлмөдө ачытуу үчүн 35-40 саатка коюлат, ачытуу маалында камыр 2-3 жолу жуурулат. Даяр болгон камыр 100 г салмактагы бөлүктөргө бөлүнүп, калыңдыгы 10 мм болгон жалпак токочторго оролот. Торттор өсүмдүк майы менен майланган кондитердик табакка салынып, текшерүү үчүн коюлат. Бышырылган жумурткалар майдаланып, каймак менен биригип, аралаштырылат. Бышыруудан мурун торттун үстүн жумуртка-каймак аралашмасы менен майлап, 230-240 ° С температурада 8-10 мүнөт бышырышат. Даяр болгон шанежкини тазаланган порошок менен чачыңыз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада 100 граммдык тамак-аш бөлүгүнө пайдалуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 239.8 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 702 г |
| белоктор | 9.1 г | 76 г | 12% | 5% | 835 г |
| майлар | 4 г | 56 г | 7.1% | 3% | 1400 г |
| Көмүрсуулар | 44.7 г | 219 г | 20.4% | 8.5% | 490 г |
| органикалык кислоталар | 37.3 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| суу | 55.7 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4081 г |
| күл | 11.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3.3% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.3 мг-дан | 1.5 мг-дан | 20% | 8.3% | 500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.4 мг-дан | 1.8 мг-дан | 22.2% | 9.3% | 450 г |
| В4 витамини, холин | 79.8 мг-дан | 500 мг-дан | 16% | 6.7% | 627 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 4.2% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 2.1% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 26.6 мкг | 400 мкг | 6.7% | 2.8% | 1504 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.4% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.02 мг-дан | 90 мг-дан | 450000 г | ||
| Д витамини, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.7% | 2500 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.8 мг-дан | 15 мг-дан | 12% | 5% | 833 г |
| Витамин Н, биотин | 5.6 мкг | 50 мкг | 11.2% | 4.7% | 893 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.4106 мг-дан | 20 мг-дан | 12.1% | 5% | 830 г |
| РР | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 95 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.8% | 1.6% | 2632 г |
| Кальций, Ca | 34.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.4% | 1.4% | 2907 г |
| Кремний, Si | 2.1 мг-дан | 30 мг-дан | 7% | 2.9% | 1429 г |
| Магний, Mg | 10.9 мг-дан | 400 мг-дан | 2.7% | 1.1% | 3670 г |
| Натрий, Na | 36 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.8% | 1.2% | 3611 г |
| Күкүрт, С. | 71.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.2% | 3% | 1399 г |
| Фосфор, П | 90.9 мг-дан | 800 мг-дан | 11.4% | 4.8% | 880 г |
| Хлор, Cl | 611.6 мг-дан | 2300 мг-дан | 26.6% | 11.1% | 376 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 545.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 19.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 46.7 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.2 мг-дан | 18 мг-дан | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Йод, мен | 4.9 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.4% | 3061 г |
| Cobalt, Co. | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 12.1% | 345 г |
| Марганец, Mn | 0.3865 мг-дан | 2 мг-дан | 19.3% | 8% | 517 г |
| Жез, Cu | 77.2 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.2% | 1295 г |
| Molibdenum, Mo. | 9 мкг | 70 мкг | 12.9% | 5.4% | 778 г |
| Никель, Ни | 1.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 2.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.1 мкг | 55 мкг | 5.6% | 2.3% | 1774 г |
| Титан, сен | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 22.4 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 17857 г |
| Chrome, Cr | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.6% | 2632 г |
| Цинк, Zn | 0.6127 мг-дан | 12 мг-дан | 5.1% | 2.1% | 1959 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 30.8 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.1 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 107.9 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 239,8 ккал.
Жумуртка менен суюк шанжки сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В1 витамини - 20%, В2 витамини - 22,2%, холин - 16%, Е витамини - 12%, Н витамини - 11,2%, РР витамини - 12,1%, фосфор - 11,4%, хлор - 26,6%, кобальт - 29%, марганец - 19,3%, молибден - 12,9%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга жумуртка кошулган шанжки массасы.
- 334 ккал
- 109 ккал
- 399 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 162 ккал
- 899 ккал
- 399 ккал
Tags: Кантип бышырат, калориясы 239,8 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, Шанежки суюктугун жумуртка менен кантип даярдаш керек, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар