Курамы, күрүч кошулган сабиз
| сабиз | 1019.0 (грамм) |
| күрүч жармасы | 250.0 (грамм) |
| кант | 10.0 (грамм) |
| маргарин | 80.0 (грамм) |
| аш тузу | 8.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Сабизди тазалап, жууп, жашылча кескичтен өткөрөт, андан кийин аз өлчөмдөгү сууга (сабиздин таза салмагына 8-10%) майды кошуп бышырышат. Туурулган сабизге туз, кумшекер, кайнатылган майдаланган жумуртка же майдаланган күрүч кошулуп аралаштырылат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 188 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 6% | 896 г |
| белоктор | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 2.4% | 2235 г |
| майлар | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 6.9% | 778 г |
| Көмүрсуулар | 29.1 г | 219 г | 13.3% | 7.1% | 753 г |
| органикалык кислоталар | 32.6 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 9.3% | 571 г |
| суу | 99.1 г | 2273 г | 4.4% | 2.3% | 2294 г |
| күл | 1.4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 8200 мкг | 900 мкг | 911.1% | 484.6% | 11 г |
| Ретинол | 8.2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.07 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.7% | 2.5% | 2143 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.07 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.9% | 2.1% | 2571 г |
| В4 витамини, холин | 17.8 мг-дан | 500 мг-дан | 3.6% | 1.9% | 2809 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 3.2% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 5.3% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 11.9 мкг | 400 мкг | 3% | 1.6% | 3361 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.9 мг-дан | 90 мг-дан | 2.1% | 1.1% | 4737 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.7 мг-дан | 15 мг-дан | 18% | 9.6% | 556 г |
| Витамин Н, биотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.7644 мг-дан | 20 мг-дан | 8.8% | 4.7% | 1134 г |
| РР | 1.2 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 231.3 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.3% | 4.9% | 1081 г |
| Кальций, Ca | 34.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.4% | 1.8% | 2915 г |
| Кремний, Si | 25.7 мг-дан | 30 мг-дан | 85.7% | 45.6% | 117 г |
| Магний, Mg | 53.2 мг-дан | 400 мг-дан | 13.3% | 7.1% | 752 г |
| Натрий, Na | 41 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.2% | 1.7% | 3171 г |
| Күкүрт, С. | 19.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 1.1% | 5128 г |
| Фосфор, П | 98.3 мг-дан | 800 мг-дан | 12.3% | 6.5% | 814 г |
| Хлор, Cl | 569.6 мг-дан | 2300 мг-дан | 24.8% | 13.2% | 404 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 333.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 237.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 102.1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1 мг-дан | 18 мг-дан | 5.6% | 3% | 1800 г |
| Йод, мен | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2% | 2727 г |
| Cobalt, Co. | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 12.8% | 417 г |
| Литий, Ли | 6.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5302 мг-дан | 2 мг-дан | 26.5% | 14.1% | 377 г |
| Жез, Cu | 149.1 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 7.9% | 671 г |
| Molibdenum, Mo. | 22.4 мкг | 70 мкг | 32% | 17% | 313 г |
| Никель, Ни | 6.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 69.6 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.9% | 5747 г |
| Chrome, Cr | 3.5 мкг | 50 мкг | 7% | 3.7% | 1429 г |
| Цинк, Zn | 0.7832 мг-дан | 12 мг-дан | 6.5% | 3.5% | 1532 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 22.3 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 6.7 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 188 ккал.
Күрүч кошулган сабиз сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 911,1%, Е витамини - 18%, кремний - 85,7%, магний - 13,3%, фосфор - 12,3%, хлор - 24,8%, кобальт - 24%, марганец - 26,5%, жез - 14,9%, молибден - 32%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- кремний гликозаминогликандарга түзүмдүк компонент катары кирет жана коллаген синтезин стимулдайт.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯСЫ ЖАНА ХИМИКАЛЫК КУРАМЫ 100 граммга күрүч кошулган сабиз тартылган.
- 35 ккал
- 333 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 188 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Күрүч кошулган сабиз, рецепт, калория, пайдалуу заттар