Рецепт Жумуртка менен майдаланган сабиз. Калориясы, химиялык курамы жана азыктык баалуулугу.

Курамы, жумуртка кошулган сабиз

сабиз 1183.0 (грамм)
тооктун жумурткасы 3.3 (даана)
кант 10.0 (грамм)
маргарин 80.0 (грамм)
аш тузу 8.0 (грамм)
Даярдоо ыкмасы

Сабизди тазалап, жууп, жашылча кескичтен өткөрөт, андан кийин аз өлчөмдөгү сууга (сабиздин таза салмагына 8-10%) майды кошуп бышырышат. Туурулган сабизге туз, кумшекер, кайнатылган майдаланган жумуртка же майдаланган күрүч кошулуп аралаштырылат.

Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.

Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.

Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучусанNorm **100 г ченемден%100 ккалдагы ченемден%100% нормалдуу
Калориянын мааниси128.9 ккал1684 ккал7.7%6%1306 г
белоктор3.7 г76 г4.9%3.8%2054 г
майлар8.9 г56 г15.9%12.3%629 г
Көмүрсуулар9.1 г219 г4.2%3.3%2407 г
органикалык кислоталар33.3 г~
Алиментардык була3.9 г20 г19.5%15.1%513 г
суу124.3 г2273 г5.5%4.3%1829 г
күл1.5 г~
Vitamins
А витамини, RE9700 мкг900 мкг1077.8%836.2%9 г
Ретинол9.7 мг-дан~
В1 витамини, тиамин0.07 мг-дан1.5 мг-дан4.7%3.6%2143 г
В2 витамини, рибофлавин0.1 мг-дан1.8 мг-дан5.6%4.3%1800 г
В4 витамини, холин41.7 мг-дан500 мг-дан8.3%6.4%1199 г
Пантотеникалык В5 витамини0.5 мг-дан5 мг-дан10%7.8%1000 г
В6 витамини, пиридоксин0.2 мг-дан2 мг-дан10%7.8%1000 г
В9 витамини, фолий10.2 мкг400 мкг2.6%2%3922 г
В12 витамини, кобаламин0.09 мкг3 мкг3%2.3%3333 г
Витамин С, аскорбин2.2 мг-дан90 мг-дан2.4%1.9%4091 г
Д витамини, кальциферол0.4 мкг10 мкг4%3.1%2500 г
Е витамини, альфа токоферол, TE3.1 мг-дан15 мг-дан20.7%16.1%484 г
Витамин Н, биотин3.4 мкг50 мкг6.8%5.3%1471 г
Витамин PP, ЖОК1.6142 мг-дан20 мг-дан8.1%6.3%1239 г
РР1 мг-дан~
Макроэлементтер
Калий, К.268.2 мг-дан2500 мг-дан10.7%8.3%932 г
Кальций, Ca46.4 мг-дан1000 мг-дан4.6%3.6%2155 г
Магний, Mg48.9 мг-дан400 мг-дан12.2%9.5%818 г
Натрий, Na64.6 мг-дан1300 мг-дан5%3.9%2012 г
Күкүрт, С.37.9 мг-дан1000 мг-дан3.8%2.9%2639 г
Фосфор, П100.1 мг-дан800 мг-дан12.5%9.7%799 г
Хлор, Cl610.4 мг-дан2300 мг-дан26.5%20.6%377 г
Микроэлементтер
Алюминий, Al394.1 мкг~
Бор, Б.244 мкг~
Ванадий, В.120.8 мкг~
Темир, Fe1.3 мг-дан18 мг-дан7.2%5.6%1385 г
Йод, мен9.4 мкг150 мкг6.3%4.9%1596 г
Cobalt, Co.4.2 мкг10 мкг42%32.6%238 г
Литий, Ли7.3 мкг~
Марганец, Mn0.251 мг-дан2 мг-дан12.6%9.8%797 г
Жез, Cu113.6 мкг1000 мкг11.4%8.8%880 г
Molibdenum, Mo.26.3 мкг70 мкг37.6%29.2%266 г
Никель, Ни7.3 мкг~
Фтор, Ф.76.2 мкг4000 мкг1.9%1.5%5249 г
Chrome, Cr4.3 мкг50 мкг8.6%6.7%1163 г
Цинк, Zn0.6763 мг-дан12 мг-дан5.6%4.3%1774 г
Сиңимдүү углеводдор
Крахмал жана декстриндер0.2 г~
Моно- жана дисахариддер (канттар)7.7 гмаксималдуу 100 г
Стеролдар
Cholesterol89.3 мг-данмакс 300 мг

Энергетикалык баалуулугу 128,9 ккал.

Майдаланган сабиз жумуртка менен сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 1077,8%, Е витамини - 20,7%, магний - 12,2%, фосфор - 12,5%, хлор - 26,5%, кобальт - 42%, марганец - 12,6%, жез - 11,4%, молибден - 37,6%
  • витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
  • витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
  • магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
  • Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
  • хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
  • Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
  • темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
  • жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
  • молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
 
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга жумуртка кошулган майдаланган сабиз.
  • 35 ккал
  • 157 ккал
  • 399 ккал
  • 743 ккал
  • 0 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 128,9 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Жумурткадан жасалган сабиз, рецепт, калория, азык.

Таштап Жооп