Курамы Хрен соусу (каймак менен)
| хрен тамыры | 350.0 (грамм) |
| каймак | 650.0 (грамм) |
| кант | 15.0 (грамм) |
| аш тузу | 15.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Биринчи вариант боюнча, каймакка майдаланган хренди кошуп, туз жана шекер менен татытабыз. Экинчи жана үчүнчү варианттарга ылайык, майдаланган хрена кайнак суу менен кайнатылып, капкагы менен жабылып, муздатууга уруксат берилет, андан кийин туз, шекер кошулуп, уксус менен суюлтулат. Жылкынын соусуна кайнатылган майдаланган кызылчаны кошуңуз (экинчи вариант). Муздак эт жана балык тамактары үчүн соусту кызмат кылыңыз. Жашылчаларды тилке кылып кесип, өсүмдүк майына кууруп, анан томат пюресин кошуп, дагы 7-10 мүнөт бышырасыз. Андан кийин балыктын сорпосу же суу, уксус, сарымсак буурчагы, гвоздика, корица киргизилет жана 15-20 мүнөт кайнатылат. Бышыруунун аягында лавр жалбырагын, тузду, шекерди кошуңуз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 217.7 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 774 г |
| белоктор | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 1.9% | 2452 г |
| майлар | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 15.8% | 290 г |
| Көмүрсуулар | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 1.8% | 2547 г |
| органикалык кислоталар | 56.8 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 5 г | 20 г | 25% | 11.5% | 400 г |
| суу | 37.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 6045 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.2% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.05 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 78.8 мг-дан | 500 мг-дан | 15.8% | 7.3% | 635 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.4 мг-дан | 2 мг-дан | 20% | 9.2% | 500 г |
| В9 витамини, фолий | 23.5 мкг | 400 мкг | 5.9% | 2.7% | 1702 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбин | 27.4 мг-дан | 90 мг-дан | 30.4% | 14% | 328 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.3 мг-дан | 15 мг-дан | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2.1% | 2174 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.7146 мг-дан | 20 мг-дан | 3.6% | 1.7% | 2799 г |
| РР | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 343.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 13.7% | 6.3% | 727 г |
| Кальций, Ca | 117.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.8% | 5.4% | 850 г |
| Магний, Mg | 22.1 мг-дан | 400 мг-дан | 5.5% | 2.5% | 1810 г |
| Натрий, Na | 74.6 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.7% | 2.6% | 1743 г |
| Күкүрт, С. | 2.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| Фосфор, П | 101 мг-дан | 800 мг-дан | 12.6% | 5.8% | 792 г |
| Хлор, Cl | 913.8 мг-дан | 2300 мг-дан | 39.7% | 18.2% | 252 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.2 мг-дан | 18 мг-дан | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Йод, мен | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.3% | 3409 г |
| Cobalt, Co. | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Марганец, Mn | 0.0056 мг-дан | 2 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Жез, Cu | 16.7 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 0.8% | 5988 г |
| Molibdenum, Mo. | 4.8 мкг | 70 мкг | 6.9% | 3.2% | 1458 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Фтор, Ф. | 8.9 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44944 г |
| Цинк, Zn | 0.1613 мг-дан | 12 мг-дан | 1.3% | 0.6% | 7440 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 1.9 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.2 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 217,7 ккал.
Хрен соусу (каймак менен) витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 22,2%, холин - 15,8%, В6 витамини - 20%, С витамини - 30,4%, калий - 13,7%, кальций - 11,8% , фосфор - 12,6%, хлор - 39,7%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯСЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга Желкек соусу (каймак менен)
- 59 ккал
- 162 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 217,7 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Жылкы соусу (каймак менен), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар