Курамы Эт азыктары менен куурулган жумуртка
| тооктун жумурткасы | 3.0 (даана) |
| маргарин | 14.0 (грамм) |
| ветчина формасында | 45.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Эт азыктарын (төштөн башкасы) жука кесимче кесип, майга кууруп, андан кийин калган майды кошуп, үстүнө жумурткаларды чыгарышат. Куурулган жумуртка, рек. № 281. Төш кайнатып, терисин жана сөөктөрүн тазалап, кубик кылып кесип, май менен ысытылган табага салат. Жумуртка бошотулуп, 3-5 мүнөт куурулган.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 294 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 6% | 573 г |
| белоктор | 18.6 г | 76 г | 24.5% | 8.3% | 409 г |
| майлар | 24.1 г | 56 г | 43% | 14.6% | 232 г |
| Көмүрсуулар | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.1% | 27375 г |
| суу | 88 г | 2273 г | 3.9% | 1.3% | 2583 г |
| күл | 1.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 11.3% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.07 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.7% | 1.6% | 2143 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.4 мг-дан | 1.8 мг-дан | 22.2% | 7.6% | 450 г |
| В4 витамини, холин | 238.4 мг-дан | 500 мг-дан | 47.7% | 16.2% | 210 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 1.2 мг-дан | 5 мг-дан | 24% | 8.2% | 417 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 1.7% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 6.6 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.6% | 6061 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 5.7% | 600 г |
| Д витамини, кальциферол | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 7.1% | 476 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.3 мг-дан | 15 мг-дан | 28.7% | 9.8% | 349 г |
| Витамин Н, биотин | 19.2 мкг | 50 мкг | 38.4% | 13.1% | 260 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.2876 мг-дан | 20 мг-дан | 16.4% | 5.6% | 608 г |
| РР | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 247.6 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.9% | 3.4% | 1010 г |
| Кальций, Ca | 56.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.7% | 1.9% | 1767 г |
| Магний, Mg | 21.4 мг-дан | 400 мг-дан | 5.4% | 1.8% | 1869 г |
| Натрий, Na | 394.7 мг-дан | 1300 мг-дан | 30.4% | 10.3% | 329 г |
| Күкүрт, С. | 166.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 16.7% | 5.7% | 599 г |
| Фосфор, П | 259 мг-дан | 800 мг-дан | 32.4% | 11% | 309 г |
| Хлор, Cl | 148 мг-дан | 2300 мг-дан | 6.4% | 2.2% | 1554 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 3.1 мг-дан | 18 мг-дан | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Йод, мен | 21 мкг | 150 мкг | 14% | 4.8% | 714 г |
| Cobalt, Co. | 9.5 мкг | 10 мкг | 95% | 32.3% | 105 г |
| Марганец, Mn | 0.0275 мг-дан | 2 мг-дан | 1.4% | 0.5% | 7273 г |
| Жез, Cu | 78.7 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 2.7% | 1271 г |
| Molibdenum, Mo. | 5.7 мкг | 70 мкг | 8.1% | 2.8% | 1228 г |
| Фтор, Ф. | 52.2 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.4% | 7663 г |
| Chrome, Cr | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 2.6% | 1316 г |
| Цинк, Zn | 1.0529 мг-дан | 12 мг-дан | 8.8% | 3% | 1140 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.7 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 513.6 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 294 ккал.
Эт азыктары менен куурулган жумуртка сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 33,3%, В2 витамини - 22,2%, холин - 47,7%, В5 витамини - 24%, В12 витамини - 16,7%, Д витамини - 21%, витамин Е - 28,7%, Н витамини - 38,4%, РР витамини - 16,4%, фосфор - 32,4%, темир - 17,2%, йод - 14%, кобальт - 95%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
РЕЦЕПТИН КАЛОРИЯЛЫК СОЗУ ЖАНА ХИМИЯЛЫК СОСТАМАСЫ 100 граммга эт азыктары менен бышкан жумуртка
- 157 ккал
- 743 ккал
- 279 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 294 ккал, химиялык составы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Эт азыктары менен бышкан жумуртка, рецепт, калория, пайдалуу заттар