Курамы Жумуртка боткосу (табигый)
тооктун жумурткасы | 3.0 (даана) |
саан уй | 60.0 (грамм) |
май | 10.0 (грамм) |
Буудай нанынан жасалган крутондор (1-вариант) | 50.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Аны даярдоо үчүн жумуртканы же меланжды сүт же суу, туз (10 литр массага 1 г), майды кошуп, кичине идишке тынымсыз аралаштыруу менен жарым суюк ботко консистенциясы келгенге чейин кайнатышат. Даяр болгон ботко 60°С температурада 15 мүнөттөн ашык эмес бан-мариге чыкканга чейин сакталат. Жумуртка боткосу кичинекей идиштерде же терең чай табактарында табигый түрдө, сыр, крутондор же козу карындарга же эт азыктарына жашылчалардын гарнири менен чыгарылат. же ботколордун ортосуна сүртүлгөн сыр, четине крутондор коюлат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
Калориянын мааниси | 180.3 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 934 г |
белоктор | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 7.5% | 738 г |
майлар | 11 г | 56 г | 19.6% | 10.9% | 509 г |
Көмүрсуулар | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 2.7% | 2028 г |
органикалык кислоталар | 0.02 г | ~ | |||
суу | 66.2 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3434 г |
күл | 0.8 г | ~ | |||
Vitamins | |||||
А витамини, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 12.3% | 450 г |
Ретинол | 0.2 мг-дан | ~ | |||
В1 витамини, тиамин | 0.08 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.3% | 2.9% | 1875 г |
В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 9.3% | 600 г |
В4 витамини, холин | 166.9 мг-дан | 500 мг-дан | 33.4% | 18.5% | 300 г |
Пантотеникалык В5 витамини | 0.9 мг-дан | 5 мг-дан | 18% | 10% | 556 г |
В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 2.8% | 2000 г |
В9 витамини, фолий | 11.6 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.6% | 3448 г |
В12 витамини, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 7.4% | 750 г |
Витамин С, аскорбин | 0.2 мг-дан | 90 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
Д витамини, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 7.2% | 769 г |
Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.5 мг-дан | 15 мг-дан | 10% | 5.5% | 1000 г |
Витамин Н, биотин | 13.1 мкг | 50 мкг | 26.2% | 14.5% | 382 г |
Витамин PP, ЖОК | 2.2098 мг-дан | 20 мг-дан | 11% | 6.1% | 905 г |
РР | 0.5 мг-дан | ~ | |||
Макроэлементтер | |||||
Калий, К. | 147.6 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.9% | 3.3% | 1694 г |
Кальций, Ca | 66.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.6% | 3.7% | 1513 г |
Кремний, Si | 0.5 мг-дан | 30 мг-дан | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
Магний, Mg | 17.7 мг-дан | 400 мг-дан | 4.4% | 2.4% | 2260 г |
Натрий, Na | 205.2 мг-дан | 1300 мг-дан | 15.8% | 8.8% | 634 г |
Күкүрт, С. | 124.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.4% | 6.9% | 804 г |
Фосфор, П | 155.1 мг-дан | 800 мг-дан | 19.4% | 10.8% | 516 г |
Хлор, Cl | 306.1 мг-дан | 2300 мг-дан | 13.3% | 7.4% | 751 г |
Микроэлементтер | |||||
Алюминий, Al | 11.7 мкг | ~ | |||
Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 5.9% | 947 г |
Йод, мен | 14 мкг | 150 мкг | 9.3% | 5.2% | 1071 г |
Cobalt, Co. | 6.5 мкг | 10 мкг | 65% | 36.1% | 154 г |
Марганец, Mn | 0.2037 мг-дан | 2 мг-дан | 10.2% | 5.7% | 982 г |
Жез, Cu | 82.2 мкг | 1000 мкг | 8.2% | 4.5% | 1217 г |
Molibdenum, Mo. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 6% | 921 г |
Олово, Сн | 3.1 мкг | ~ | |||
Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.5% | 11000 г |
Стронций, сэр. | 4 мкг | ~ | |||
Фтор, Ф. | 37.3 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 10724 г |
Chrome, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 3.7% | 1515 г |
Цинк, Zn | 0.9212 мг-дан | 12 мг-дан | 7.7% | 4.3% | 1303 г |
Сиңимдүү углеводдор | |||||
Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.6 г | максималдуу 100 г | |||
Стеролдар | |||||
Cholesterol | 321.1 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 180,3 ккал.
Жумуртка боткосу (табигый) сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 22,2%, В2 витамини - 16,7%, холин - 33,4%, В5 витамини - 18%, В12 витамини - 13,3%, Д витамини - 13% , Н витамини - 26,2%, РР витамини - 11%, фосфор - 19,4%, хлор - 13,3%, кобальт - 65%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕДЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Жумуртка боткосу (табигый) 100 г.
- 157 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 180,3 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Жумуртка боткосу (табигый), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар