Рецепт Жумуртка боткосу (табигый). Калориясы, химиялык курамы жана азыктык баалуулугу.

Курамы Жумуртка боткосу (табигый)

тооктун жумурткасы 3.0 (даана)
саан уй 60.0 (грамм)
май 10.0 (грамм)
Буудай нанынан жасалган крутондор (1-вариант) 50.0 (грамм)
Даярдоо ыкмасы

Аны даярдоо үчүн жумуртканы же меланжды сүт же суу, туз (10 литр массага 1 г), майды кошуп, кичине идишке тынымсыз аралаштыруу менен жарым суюк ботко консистенциясы келгенге чейин кайнатышат. Даяр болгон ботко 60°С температурада 15 мүнөттөн ашык эмес бан-мариге чыкканга чейин сакталат. Жумуртка боткосу кичинекей идиштерде же терең чай табактарында табигый түрдө, сыр, крутондор же козу карындарга же эт азыктарына жашылчалардын гарнири менен чыгарылат. же ботколордун ортосуна сүртүлгөн сыр, четине крутондор коюлат.

Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.

Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.

Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучусанNorm **100 г ченемден%100 ккалдагы ченемден%100% нормалдуу
Калориянын мааниси180.3 ккал1684 ккал10.7%5.9%934 г
белоктор10.3 г76 г13.6%7.5%738 г
майлар11 г56 г19.6%10.9%509 г
Көмүрсуулар10.8 г219 г4.9%2.7%2028 г
органикалык кислоталар0.02 г~
суу66.2 г2273 г2.9%1.6%3434 г
күл0.8 г~
Vitamins
А витамини, RE200 мкг900 мкг22.2%12.3%450 г
Ретинол0.2 мг-дан~
В1 витамини, тиамин0.08 мг-дан1.5 мг-дан5.3%2.9%1875 г
В2 витамини, рибофлавин0.3 мг-дан1.8 мг-дан16.7%9.3%600 г
В4 витамини, холин166.9 мг-дан500 мг-дан33.4%18.5%300 г
Пантотеникалык В5 витамини0.9 мг-дан5 мг-дан18%10%556 г
В6 витамини, пиридоксин0.1 мг-дан2 мг-дан5%2.8%2000 г
В9 витамини, фолий11.6 мкг400 мкг2.9%1.6%3448 г
В12 витамини, кобаламин0.4 мкг3 мкг13.3%7.4%750 г
Витамин С, аскорбин0.2 мг-дан90 мг-дан0.2%0.1%45000 г
Д витамини, кальциферол1.3 мкг10 мкг13%7.2%769 г
Е витамини, альфа токоферол, TE1.5 мг-дан15 мг-дан10%5.5%1000 г
Витамин Н, биотин13.1 мкг50 мкг26.2%14.5%382 г
Витамин PP, ЖОК2.2098 мг-дан20 мг-дан11%6.1%905 г
РР0.5 мг-дан~
Макроэлементтер
Калий, К.147.6 мг-дан2500 мг-дан5.9%3.3%1694 г
Кальций, Ca66.1 мг-дан1000 мг-дан6.6%3.7%1513 г
Кремний, Si0.5 мг-дан30 мг-дан1.7%0.9%6000 г
Магний, Mg17.7 мг-дан400 мг-дан4.4%2.4%2260 г
Натрий, Na205.2 мг-дан1300 мг-дан15.8%8.8%634 г
Күкүрт, С.124.4 мг-дан1000 мг-дан12.4%6.9%804 г
Фосфор, П155.1 мг-дан800 мг-дан19.4%10.8%516 г
Хлор, Cl306.1 мг-дан2300 мг-дан13.3%7.4%751 г
Микроэлементтер
Алюминий, Al11.7 мкг~
Темир, Fe1.9 мг-дан18 мг-дан10.6%5.9%947 г
Йод, мен14 мкг150 мкг9.3%5.2%1071 г
Cobalt, Co.6.5 мкг10 мкг65%36.1%154 г
Марганец, Mn0.2037 мг-дан2 мг-дан10.2%5.7%982 г
Жез, Cu82.2 мкг1000 мкг8.2%4.5%1217 г
Molibdenum, Mo.7.6 мкг70 мкг10.9%6%921 г
Олово, Сн3.1 мкг~
Селен, Се0.5 мкг55 мкг0.9%0.5%11000 г
Стронций, сэр.4 мкг~
Фтор, Ф.37.3 мкг4000 мкг0.9%0.5%10724 г
Chrome, Cr3.3 мкг50 мкг6.6%3.7%1515 г
Цинк, Zn0.9212 мг-дан12 мг-дан7.7%4.3%1303 г
Сиңимдүү углеводдор
Моно- жана дисахариддер (канттар)1.6 гмаксималдуу 100 г
Стеролдар
Cholesterol321.1 мг-данмакс 300 мг

Энергетикалык баалуулугу 180,3 ккал.

Жумуртка боткосу (табигый) сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 22,2%, В2 витамини - 16,7%, холин - 33,4%, В5 витамини - 18%, В12 витамини - 13,3%, Д витамини - 13% , Н витамини - 26,2%, РР витамини - 11%, фосфор - 19,4%, хлор - 13,3%, кобальт - 65%
  • витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
  • баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
  • Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
  • баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
  • баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
  • витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
  • витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
  • витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
  • Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
  • хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
  • Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
 
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕДЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Жумуртка боткосу (табигый) 100 г.
  • 157 ккал
  • 60 ккал
  • 661 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 180,3 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Жумуртка боткосу (табигый), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар

Таштап Жооп