Курамы кавказ стилиндеги уй тили
| уй тили | 1000.0 (грамм) |
| май | 75.0 (грамм) |
| порчини козу карындары | 300.0 (грамм) |
| грек жаңгагы | 1.0 (дан айнек) |
| пияз сарымсак | 10.0 (грамм) |
| каймак | 250.0 (грамм) |
| аш тузу | 5.0 (грамм) |
| жер кара мурч | 5.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Тилди кайнатып, чоң кесимдерге бөлүп, казанга салып, куурулган пиязды, кайнатылган жана куурулган козу карындарды кошобуз. Жаңгактар менен сарымсак бир тектүү массадагы минометто майдаланып, жаңгактар майга айланат. Каймак менен аралаштырыңыз, (эгер каймакты колдонууну каалабасаңыз, анда аны 33% май менен каймакка алмаштырсаңыз болот) туз, калемпир жана бул соусту тил менен куюңуз. Капкактын үстүн жаап, бир аз ысытылган духовкага салыңыз, ошондо соус кайнабайт.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 182.2 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 924 г |
| белоктор | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 6.9% | 800 г |
| майлар | 12.3 г | 56 г | 22% | 12.1% | 455 г |
| Көмүрсуулар | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 2.3% | 2461 г |
| органикалык кислоталар | 13.9 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.2% | 2500 г |
| суу | 48.7 г | 2273 г | 2.1% | 1.2% | 4667 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 4.9% | 1125 г |
| Ретинол | 0.08 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.09 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6% | 3.3% | 1667 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 6.1% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 15.3 мг-дан | 500 мг-дан | 3.1% | 1.7% | 3268 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 1.1 мг-дан | 5 мг-дан | 22% | 12.1% | 455 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 5.5% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 2.5% | 2222 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.6 мкг | 3 мкг | 53.3% | 29.3% | 188 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.5 мг-дан | 90 мг-дан | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 3.4 мг-дан | 15 мг-дан | 22.7% | 12.5% | 441 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.477 мг-дан | 20 мг-дан | 17.4% | 9.5% | 575 г |
| РР | 1.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 227.6 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.1% | 5% | 1098 г |
| Кальций, Ca | 35.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 1.9% | 2825 г |
| Магний, Mg | 37.9 мг-дан | 400 мг-дан | 9.5% | 5.2% | 1055 г |
| Натрий, Na | 38.3 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.9% | 1.6% | 3394 г |
| Күкүрт, С. | 19.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.9% | 1% | 5155 г |
| Фосфор, П | 156.2 мг-дан | 800 мг-дан | 19.5% | 10.7% | 512 г |
| Хлор, Cl | 320.4 мг-дан | 2300 мг-дан | 13.9% | 7.6% | 718 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.5 мг-дан | 18 мг-дан | 13.9% | 7.6% | 720 г |
| Йод, мен | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.5% | 10714 г |
| Cobalt, Co. | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 9.9% | 556 г |
| Марганец, Mn | 0.3147 мг-дан | 2 мг-дан | 15.7% | 8.6% | 636 г |
| Жез, Cu | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 6.2% | 885 г |
| Molibdenum, Mo. | 6.9 мкг | 70 мкг | 9.9% | 5.4% | 1014 г |
| Олово, Сн | 3.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 2.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.04 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 137500 г |
| Фтор, Ф. | 104.3 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 1.4% | 3835 г |
| Chrome, Cr | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 8.3% | 658 г |
| Цинк, Zn | 2.2135 мг-дан | 12 мг-дан | 18.4% | 10.1% | 542 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.1 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 182,2 ккал.
“Кавказ” уй тили сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В2 витамини - 11,1%, В5 витамини - 22%, В12 витамини - 53,3%, Е витамини - 22,7%, РР витамини - 17,4%, фосфор - 19,5, 13,9, 13,9%, хлор - 18%, темир - 15,7%, кобальт - 11,3%, марганец - 15,2%, жез - 18,4%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX %
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНГРЕДЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга "Кавказ" уй тили
- 173 ккал
- 661 ккал
- 34 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
- 162 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 182,2 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы кавказ стилиндеги уйдун тили, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар