рамбутан

баяндоо

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) - Түштүк-Чыгыш Азияда туулуп өскөн Sapindaceae тукумунун тропикалык мөмө дарагы, ушул аймактын көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Өсүмдүктүн аталышы мөмөнүн көрүнүшү менен байланыштуу, Индонезиядагы рамбут «чач» дегенди билдирет.

Бийиктиги 25 метрге чейин созулган, кеңири жайылган таажысы бар ар дайым жашыл бак. Жалбырактары жупташып, 2-8 овал же жумуртка сымал териден жасалган жалбырактары бар.
Азырынча ал жөнүндө чочулоонун кажети жок. ”

Мөмөлөрдүн толук бышышы гүлдөгөндөн 15-18 жумадан кийин болот.

Мөмөлөрү тегерек же сүйрү, өлчөмү 3-6 см, 30 даанага чейин топтошуп өсөт. Алар бышып жетилген сайын түсүн жашылдан сары-кызгылт сарыга, анан ачык кызылга өзгөртүшөт. Тыгыз, бирок эттен оңой бөлүнгөн тери менен капталган, узундугу 2 смге чейин кара же ачык күрөң түстөгү катаал, токулган түктөр менен капталган.

Алардын эти желатиндүү, ак же бир аз кызгылт, жыпар жыттуу, жагымдуу таттуу жана кычкыл даамга ээ. Уругу чоң, сүйрү, узундугу 3 см ге чейин, күрөң түстө.

Курамы жана калориялуулугу

100 г рамбутан төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Суу - 78 гр
• Белоктор - 0.65 гр
• Май - 0.2 гр
• Углеводдор - 20 гр
• Диетикалык була (клетчатка) - 0.9 г.
• Күл - 0.2 гр
• Витаминдер:

• А витамини (бета-каротин)-2 мкг
• В1 витамини (тиамин) - 0.013 мг
• В2 витамини (рибофлавин) - 0.022 мг
• Ниацин (В3 витамини же РР витамини) - 1.35 мг
• В5 витамини (пантотен кислотасы) - 0.018 мг
• В6 витамини (пиридоксин) - 0.02 мг
• Фолий кислотасы (В9 витамини) - 8 мкг
• С витамини (аскорбин кислотасы) - 59.4 мг

Макроэлементтер:

• Калий - 42 мг
• Кальций - 22 мг
• Натрий - 10.9 мг
• Магний - 7 мг
• Фосфор - 9 мг микроэлементтер:
• Темир - 0.35 мг
• Марганец - 343 мкг
• Жез - 66 мкг
• Цинк - 80 мкг

100 г рамбутан жемишинде орто эсеп менен 82 ккал бар.

Продукциянын географиясы

Түштүк-Чыгыш Азиядан тышкары, мөмө-жемиштер тропикалык алкакка кеңири тараган: Африка, Борбордук Америка, Кариб деңизинде жана Австралияда. Таиланд - дүйнөлүк рынокко рамбутандык мөмө-жемиштерди жеткирүүчү ири компаниялардын бири.

Тээ 18-кылымда Падыша Рама II бул жемишке арнап: «Анын көрүнүшү коркунучтуу, бирок мөмөнүн ичи кооз. Сырткы көрүнүш - алдоо! ”

Таиландда мөмөлөрдүн бир нече түрлөрү өстүрүлөт. Эң көп тараган Ронгриан тегерек рамбутан, ал ачык кызыл териге ээ, ал эми Си чомфу жумуртка сымал, мөмөсүнүн териси жана "түкчөлөрү" кызгылт түстө. Ронгриандын даамы таттуу.

Рамбутанын артыкчылыктары

Мөмөлөрдө организмге пайдалуу таасир тийгизүүчү микроэлементтер жана витаминдер көп болот. Рамбутан адамдын организмине пайдалуу таасир берет:

• иммунитетти чыңдоо;
• метаболизмди жакшыртуу;
• териге пайдалуу таасир;
• дем алуу, нерв жана тамак сиңирүү тутумдарын өркүндөтүү;
• организмдеги серотониндин өндүрүлүшү;
• организмдин коллаген менен каныккандыгы;
• көрүүнү жакшыртуу;
• кандын уюшу жакшырды;
• чарчоодон арылуу;
• микробго каршы таасир.

Мөмө-жемиши жакшы антиоксидант, курамында көп сандагы суу бар, бул териге жана чачка жакшы таасир этет. Рамбутанды үзгүлтүксүз колдонуу менен тамак сиңирүү тутумунун иши жакшырат. Жемиштердеги темирдин курамы жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштешин камсыз кылат жана аз кандуулуктун алдын алат, никотин кислотасы кан басымын төмөндөтөт. Целлюлозанын курамында фосфор бар, ал сөөктөрдү жана тиштерди бекемдөөгө жардам берет.

Рамбутандан самын жана шамдар жасалат, жыгач зергерчиликте колдонулат. Дарактын кабыгы жана өсүмдүктүн жаш бутактары текстиль өнөр жайында колдонулган табигый жашыл жана сары боёкторду алуу үчүн колдонулат. Уруктарынан алынган жемиш майы косметологияда колдонулат, чач маскаларына жана дене кремдерине кошулат. Мындай каражаттарды колдонуудан кийин тери серпилгич жана жылмакай болуп калат, рамбутан курамындагы активдүү заттар тери клеткаларын жакшы азыктандырат, коллагенди иштеп чыгууга жардам берет. Чач жибектей жана жылтырак болуп, жакшы өсөт.

Аллергия менен жабыркагандарга мөмөнү жөө сунушталбайт. Ашыкча бышкан мөмөлөрдү жегенге да болбойт, анткени целлюлозада камтылган кант спиртке айланат. Бул 2 типтеги диабет жана гипертония менен ооруган адамдардын ден соолугуна коркунуч туудурушу мүмкүн. Күнүнө 5тен ашпаган жемиштерди жеш сунушталат. Ашыкча тамактануу диареяга жана ашказандын бузулушуна алып келет.

Каршы

Рамбутанды колдонууга эки гана тыюу салынган:

Мөмө-жемиштерге, чаңчага аллергиясы бар жана жөн эле оорунун пайда болуу коркунучу жогору болгон адамдар мөмөнү бүт бойдон жебеши керек, алгач кичинекей кесимден баштасаңыз же такыр жебесеңиз.
Бышып жетилген жемиштерди канттын спиртке айланып кетишинен улам гипертония жана кант диабети менен ооруган адамдар жебеши керек.

Рамбутанын зыяны эки көрсөткүч менен гана чектелет:

Мөмөсүнүн кабыгында жана чуңкурларында танин жана сапонин бар. Булар ич өткөк менен көрүнгөн ууландыруучу заттар. Ошондуктан, жемиштин ушул бөлүктөрүнө негизделген бардык каражаттар колдонуунун мөөнөтүн кескин чектеши керек.
Мөмө-жемиштин өзүн да өтө көп керектөөгө болбойт. Норма 6 мөмөгө чейин, аны ашырбоо керек. Бул заттардын көптүгүнөн ууланууга алып келиши мүмкүн.

КӨҢҮЛ БУРУҢУЗ. Термикалык дарылоодон кийин кабыгы жана сөөгү дээрлик зыянсыз.

Рамбутан абдан пайдалуу жана аны окумуштуулар далилдешкен, бирок аны кыянаттык менен пайдаланбоо керек. Антиоксидант таасирин алуу жана организмдин пайдалуу заттар менен каныккандыгы үчүн, ширелүү бышкан мөмө-жемиштерди жесеңиз жетиштүү болот, ошондо организм күн бою энергия зарядын алат.

Медицинада колдонуу

Тропикалык климаты бар өлкөлөрдө элдик дарыгерлер рамбутанды ич өткөк жана мите курттарга каршы дары катары колдонушат. Жалбырактары жараларды жана күйүктү, баш ооруну дарылоодо, эмизип жаткан энелерде лактацияны көбөйтүү үчүн колдонулат.

Рамбутанын тамыры гингивит, ысытма жана стоматитте колдонулат. Мөмө-жемиштер витаминдерге жана минералдарга бай, бул оорудан кийин алсырап калган организмге өзгөчө керек. Дарыгерлер жалбырактардан кайнатма даярдап, төрөттөн кийин аялдарга күчүн калыбына келтирүү үчүн ичишет.

Рамбутанын даамы жана кантип тамактануу керек

Экзотикалык рамбутан абдан таттуу даамга ээ, бир аз жүзүмдү эске салат. Бул абдан ширелүү, ошондуктан ысык мезгилде өзгөчө популярдуу. Дени сак мөмөнү жеп, чаңкоону кандыра аласыз жана денени мөмөдө камтылган пайдалуу заттардын массасы менен каныктыра аласыз.

Рамбутандын жей турган бөлүгү - бул целлюлоза. Мөмө -жемиштердин алдында кабыгы тазаланат. Целлюлозаны тиштеп алсаңыз болот, эң башкысы желе сымал структуранын ичинде ачуу даамы бар сөөк бар экенин эстен чыгарбоо керек. Чийки түрүндө ал уулуу жана уулуу болгондуктан, даамдуу мөмөнү этияттык менен жеш керек. Рамбутанды жеп алуу принцибин шабдалыга салыштырса болот.

Азия өлкөлөрүндө европалык туристтерге бул мөмө жемиш түрүндө сыноо үчүн сунушталат.

Кантип туура жемиш тандап алуу керек

Рамбутанын адаттан тыш даамын татуу үчүн, бышкан жана бышкан жемиштерди сатып алуу керек.

Мындай мисалды төмөнкү критерийлер боюнча тандай аласыз: кара тактары жок ачык кызыл кабык, бүтүн жана тыгыз кабыгы, жашыл учтары бар серпилгич кызгылт чачтар. Бышкан мөмөнүн целлюлозасы таттуу жана желе сымал.

Быша элек рамбутан ачык кызгылт кабыкка ээ, аны пульпадан бөлүп алуу кыйынга турат. Бышып жетилген же эскирген мөмөлөрдү колдонуу сунушталбайт. Алар кычкыл даамга ээ, целлюлозанын ачытуу процесси сезилиши мүмкүн.

Төмөн сапаттагы мөмөлөрдү сырткы көрүнүшү менен айырмалоого болот: кабыгынын күңүрт түсү, үлпүлдөп калган түкчөлөрдүн жоктугу же түсүнүн сары-күрөң түскө өзгөрүшү.

Рамбутанды үйдө кантип сактоо керек

Эгер мөмө-жемиш жаңы сатылып алынса, бир жумага муздаткычта сактоого уруксат берилет.

Чыгыштагы үй кожойкелери кант менен рамастан консерваланган. Бул формада, жарактуулук мөөнөтү кыйла узартылат.