грейпфрут

баяндоо

Помело (помпелмус деп да аталат) - тропиктик аймакта кездешкен ири мөмөлөрү бар цитрус өсүмдүгү. Помело жемиштери - цитрус жемиштеринин эң чоңу, териси калың, ачуусун бир аз тийгизген таттуу жана кычкыл.

Жашыл дарак Помело (Pompelmus) Rute үй -бүлөсүнүн цитрус жемиштерине кирет. Помело жемиштери чоң, кээде мөмө 10 кг чейин болушу мүмкүн. Помелонун целлюлозасы апельсин же грейпфрут сыяктуу ширелүү эмес, чоңураак жана бекем жипчелери бар.

Бышкан мөмөлөрдүн түсү ар түрдүүлүгүнө жараша ачык жашыл же кочкул жашыл, же сары түстө болот. Помелонун эти ачык сарыдан кызгылт түскө чейин болушу мүмкүн.

Помелонун тарыхы

Жемиштин коюу териси жашыл же саргыч түстө, ал эми кесимдери ачуу даамдуу бөлүктөр менен бөлүнөт. Мөмөлөрдүн үч түрү бар: целлюлозанын түсүнө жараша кызыл, ак, кызгылт. Помело - эң чоң цитрус, эң чоң сорттогу ак помелонун салмагы 10 кг чейин жетет.

Помелонун мекени - Малайзия жана Кытай. Кытай кол жазмаларындагы биринчи эскерүүлөр б.з.ч. д. Помело бакубатчылыктын жана гүлдөп-өнүгүүнүн символу деп эсептелгендиктен, Кытайда аны Жаңы жыл алдында бири-бирине беришет жана аны менен көптөгөн салттуу тамактар ​​даярдалат. Таиландда мөмө-жемиштер кудайларга курмандык катары колдонулат. Мөмөнү Европага Британиялык деңиз саякатчысы XIV кылымда алып келген.

Помело көбүнчө грейпфруттун гибриди болуп эсептелет, бирок андай эмес. Помело - грейпфрут жасоо үчүн апельсин менен кесилген көз карандысыз мөмө. Андан ары ак грейпфрут менен помелону кесип өтүү чоң жашыл мандаринге окшош таттуу жемиш берди. Бул илимпоздор грейпфруттан да таттуу мөмөнү алып чыгууга аракет кылган Израилде 1984 -жылы пайда болгон.

Курамы жана калориялуулугу

Помелонун жемишинде орто эсеп менен 7.6-11.1% кургак зат, 0.5-0.7% белок, 0.1-0.3% май, 0.4-0.8% клетчатка жана 0.4- 0.7% күл бар. Помело витаминдерге бай жана пайдалуу микро- жана макроэлементтерге бай. Белгилей кетүүчү нерсе, А жана С витаминдерине бай грейпфрут бул көрсөткүчтөрү боюнча помелодон төмөн турат.

Орточо алганда, 100 грамм салмакта, помело жемишинде 235 мг калий, 26-27 мг кальций, 22-26 мг фосфор, 1-2 мг натрий жана 0.3-0.5 мг темир, 30- 53 мг С витамини, 30 мг бета-каротинге чейин, 0.04-0.07 мг В1 витамин, 0.02 мг В2 витамин, 0.2-0.3 мг В5 витамини, ошондой эле фолий кислотасынын олуттуу өлчөмү.

Помелонун калориялуулугу 26 г целлюлозага 39-100 калорияны түзөт.

Помелонун артыкчылыктары

Помелонун курамында көптөгөн витаминдер (A, C, B1, B2, B5), минералдык заттар (кальций, калий, темир, фосфор, натрий), клетчатка, органикалык кислоталар жана эфир майлары бар.

Мөмө-жемиш диетологдор тарабынан ар кандай диеталардын бир бөлүгү катары сунушталат, дейт WeGym фитнес клуб тармагынын тамактануу жана ден-соолук боюнча консультанты Александр Воинов: “Помелонун зат алмашуу процесстерин тездетүү жөндөмүнүн аркасында майдын катмарлары күйүп, арыктоо процесси жүрүп жатат кыйла активдүү.

Ошондой эле, помелонун курамында көп болгон була тамак сиңирүүгө жакшы таасирин тийгизип, токсиндерди жана токсиндерди кетирүүнү тездетип, пайдалуу заттардын сиңүү деңгээлин жогорулатат. "

Помелонун курамында С витамининин көп болушу иммунитетти жакшыртат, жалпы бакубаттуулукту жана маанайды көтөрөт, кан уюп калуу жана рак оорусун төмөндөтөт.

Помелонун зыяны

Айрым оорулары бар адамдар помелону этияттык менен жеши керек. Курамында кислота көп болгондуктан, ашказанында жарасы бар, кычкылдуулугу жогору жана башка ичеги-карын оорулары бар адамдарга помелону жегенге болбойт. Ушул эле себептен помело гепатит жана нефрит менен ооругандардын диетасынан чыгарылган. Бардык цитрус жемиштери сыяктуу эле, помело да аллергияга көп чалдыгат, андыктан балада аллергиялык реакцияны козгобош үчүн кош бойлуу жана эмизген аялдарга бул жемиш менен кошо жүрүү сунушталбайт.

Медицинада колдонуу

Помелодогу С витамининин концентрациясынын жогорулашы (30 г целлюлозага 53 - 100 мг) организмдин аскорбин кислотасына болгон күнүмдүк муктаждыгын бир-эки кесим менен жабууга мүмкүнчүлүк берет. Витамин С антиоксидант болуп, лейкоциттердин активдүүлүгүн жогорулатат жана иммунитетти көтөрүп, инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берет. Витамин С теринин ийкемдүүлүгүнө, тишке жана сагыздын ден-соолугуна таасир этүүчү кадимки коллаген синтези үчүн дагы зарыл.

Помело холестерол жана кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө, кан басымын төмөндөтүүгө жана кан уюп калуу коркунучун азайтууга жардам берет, бул жемиш диабет жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооруган адамдар үчүн өтө пайдалуу.

Помело ич катуу үчүн пайдалуу. Курамында клетчатканын көбөйүшү менен сиңирүү процесси жакшырат. Башка цитрус жемиштерине караганда помелодо көбүрөөк болгон пектин, конверттөөчү касиетке ээ жана кызыл өңгөч менен ашказандын былжыр челин кислоталардын таасиринен сактайт.

Помелодо башка көптөгөн азыктарда жок өзгөчө фермент карнитин ацилтрансфераза бар. Ал майлардын ажырашын тездетет жана пайдалуу заттардын сиңирилишин жакшыртат, ошондуктан бул жемиш диетологияда эң мыкты "май күйгүзүүчү" каражаттардын бири катары алмаштырылгыс. Мындан тышкары, мөмө аз калориялуу - 100 г мөмө массасында 25 - 39 ккал гана бар.

Помело косметологияда да колдонулат. Помело целлюлозасынан жасалган жана бетти шире менен сүрткөн маскалар беттин терисине нымдандыруучу жана азыктандыруучу таасирин тийгизет жана теринин секрециясын азайтат.

Помелонун эффективдүүлүгү рак менен күрөшүүдө далилденген. Помелонун мөмөсүнүн кабыгы рак клеткаларынын бөлүнүшүн жайлатуучу биофлавоноиддик антиоксиданттарга бай.

Тамак жасоодо помелону колдонуу

Помело көбүнчө улуттук азиялык тамактарда кездешет. жемиш эти тамак-аш үчүн колдонулат, адатта, жаңы, кээде башка азыктары менен бышырылган - мисалы, балык, эт, жашылчалар. Варенье да кабыгынан даярдалып, кургатылган жана чай менен компотко кошулат. Кургатылган масса жаңы целлюлозага караганда азыраак пайдалуу, анткени С витамининин концентрациясы азаят.

Помелону тазалоо үчүн, теринин мөмөсүнүн узундугу боюнча терең кесилген жерлерди жасап, мөмөлөрдүн үстүн жана астын кесип салышыңыз керек. Андан кийин, кабыгын сыйрып, ачуу ак пленканын ар бир кесимин сыйрып алыңыз - ал оңой эле чыгып калат.

Кантип тандап алган

Туура помелону кантип тандоону түшүнүү үчүн, биринчи кезекте мөмөнүн сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Бышкан жана таттуу жемиштер сары, жашыл же ачык кызгылт сары түстө болушу керек (көлөкөгө чыккан өлкөсү жана сорту таасир этет). Бул цитрустун өлчөмдөрү өтө чоң, мөмөсүнүн диаметри 30 смге жетет, көлөмү канчалык чоң болсо, ошончолук ширелүү цитрус аласыз.

Дүкөндөн помелону кантип тандоо керек Сапаттуу помелону көздүн карегиндей аныктоо анын кабыгына жардам берет: бети тыгыз жана губкалуу болгон калың тери кабыгын издеңиз. Ошол эле учурда, сырткы чоң помелодо ар дайым көп целлюлоза боло бербейт, жер кыртышынын калыңдыгын эске алып, кээде 5 см жетет.

Бардык экзотикалык сүйүүчүлөр туура помелону кантип тандоону түшүнүшпөйт, андыктан жыпар жыттуу экинчи критерийге өтөлү. Кайсы жыт бышып жетилгенин көрсөтөт? Даамдуу, жагымдуу мөмө-жемиш жыпар жыты, таңгактын ичине сиңип кетиши, издөө багыты туура тандалгандыгын билдирет.

Акыры, үчүнчү критерий: дүкөндө бышкан абалда туура помелону тандоо үчүн, бузулуу белгилеринен алыс болуңуз. Сиз бетин бир аз сезишиңиз керек: кабыгынан мөөрлөрдү жана депрессияларды тапсаңыз, сергек болуңуз.

Бул кемчилик бышып жетилүүнүн жасалма ыкмасын көрсөтөт. Тегиздик, бекемдик, бузулуунун жоктугу, бирдей түс жакшы белгилер, ал эми кызгылт капталдар жана жашыл аймактар ​​жетилген мөмөлөрдө жакшы кабыл алынат.

Бул мөмө дагы эле тааныш эмес экзотикалык. Бирок билүүгө татыктуу шыпыргы адам аны диетаңызга кошууга арзыйт, анткени бул жемиш ден-соолукка пайдалуу тамактанууга кам көргөн адамдар үчүн жакшы сунуш.

Ал кандай жемиш?

Помелонун мекени - Кытай, ал жерден акырындап Түштүк-Чыгыш Азияга жайылган. Кытайда помело миң жылдан ашуун убакыттан бери өстүрүлүп келет деп ишенишет. Адамдар витаминдер менен минералдардын кампасында бул цитрус тектештин курамында эмне бар экендигин алгач ушул жерден түшүнүшкөн. Байыркы мезгилдерде Кытай Түштүк-Чыгыш Азияда кеңейип турганда, кытайлар өзүлөрү менен бирге үзүндүлөрдү жана грейпфрут көчөттөрүн алып келишкен, анткени бул жемиш гүлдөп-өнүгүүнүн жана молчулуктун символу катары эсептелет.

Помело менен эмне бышыруу керек

Помелонун жемиши чийки же иштетилген түрүндө колдонулат. Мөмө-жемиштер көптөгөн улуттук тай жана кытай тамактарынын бир бөлүгү болуп саналат; ал салаттарга кошулат, деңиз азыктары жана үй канаттуулары менен жакшы айкалышат, мармелад бышырууда колдонулат жана кабыгынан мөмө-жемиштер жасалат.

Помело пирогдорго толтуруу катары колдонулат.

Помело жана ышталган тоок эти кошулган салат

Мындай салат майрамдык тамак катары да, дени сак түшкү тамак катары да ылайыктуу. Майдаланган жаңгакты жана лаймдын ширесин кошсоңуз болот.

• Орточо өлчөмдөгү ышталган төш - 1 даана
• Тазаланган помело - орточо жемиш
• Салат жалбырагы - 2-3 даана
• Зайтун майы, туз, мурч - татымына жараша

Тоок этин кубик кылып туурап, помелонун сыныгын пленкадан тазалап бөлүктөргө бөлүңүз. Салат жалбырактарын майда туурайбыз. Ингредиенттерди аралаштырып, салат идишине салыңыз. Идишке зайтун майын, тузду жана татымалдарды аралаштырыңыз. Салаттын үстүнө таңгакты куюп, жаңгактарды чачыңыз.