мазмуну
баяндоо
Писко (Индия диалектинен писко - учуучу куш) - Мускат жүзүмүнөн жасалган алкоголдук ичимдик. Pisco коньяк классына кирет жана улуттук перулук жана чилилик суусундук болуп саналат. Суусундуктун күчү болжол менен 35-50.
тарых
Макупа уруусунан суусундуктун келиши менен Жердин борборун издеп камыш кемеге түшкөн үмүтсүз деңизчилер жөнүндө уламыш бар. Алардын айтымында, ал "Ошол пита о Те Хенуа" аралында болгон. Жол узак болгон жана Кайраттан үмүт кеткенде, алар Писко чымчыгын көрүшүп, аларды максатына жеткиришкен. Андан бери бул куш таанылып, эркиндиктин символу болуп калды.
Европалыктар бул жерди 5-жылы 1722-апрелде, Тирилүү күнү болгон голландиялык деңиз саякатчысы Якоб Роггевиндин аркасында ачышкан. Арал христиандардын "Пасха" майрамына карата ат алган. Жүзүмдүн дистилляциясынын сырын испандыктар чилиликтер табышкан, алардан жагымдуу суусундук чыккан. Бул аты легендарлуу Pisco куштарынын урматына коюлган.
Учурда алар Чили менен Перуда Pisco өндүрүшөт. Бирок бул өлкөлөрдүн ар бири өзүн ичимдиктин мекени деп атоо укугу үчүн күрөшүүдө. Чилинин расмий эмес майрамы "Пикколи күнү", ал жыл сайын 8 -февралда өткөрүлөт. Piscicola - бул суусундуктун негизинде жасалган эң популярдуу коктейль. Ал 3: 1 катышында Pisco, Cola жана муздан жасалган.
иштеп чыгуу
Перулук жана Чилилик Писконун өндүрүшүндө айрым айырмачылыктар бар. Перуда Ошентип, суусундук svezhesvarennogo жүзүм шарабын дистилляциялоо жолу менен жасалат. Дистилляция бир жолку жана натыйжасы болжол менен 43кө жакын суусундукту түзөт. Суусундукту суу менен суюлтуу Перунун мыйзамы менен катуу тыюу салынат. Чилилик Пискону өндүрүү үчүн алар Анддын беш Күндүү өрөөнүндө өстүрүлгөн жүзүмдөн дистилляттын "жүрөгүн" колдонушат.
Байланышы - 250-500 литр эмен бочкаларындагы суусундуктун таасири. Ошондой эле суусундукту жүзүмдүн бир (Пуро) же андан көп (Acholado) сортунан жасаса болот. Писконун түрлөрүнө жараша, ал 2 айдан 10 айга чейин карыйт.
Pisco aperitif жана digestif катары да болушу мүмкүн. Суусундуктун температурасына жараша аны ар кандай стакандарда берүү эң жакшы. Жогорку сапаттагы муздатылган таза Pisco арак стакандарында жана бөлмө температурасында эң жакшы - бренди стакандарында. Арзан баа Pisco коктейлдери үчүн жакшы.
Өндүрүш орду
Чилилик Писко үчүн жүзүм түшүмдүү топурагы бар бир нече кууш өрөөндөрдө өсүп, Анд тоолорунун боорунан агып, Тынч океанына түшкөн жергиликтүү жергиликтүү дарыялар менен сугарылды. Расмий эмес түрдө, бул шарап өстүрүүчү аймактын "Писконун беш валлеси" (valles pisqueros) деген аталышы бар: Копиапо, Валленар, Эльки, Лимари жана Чоапа. Этикеткаларда алардын ысымдары көп кездешет.
Писконун эң белгилүү сорттору: PiscoTraditional, Special, Reserve жана Gran.
Писконун артыкчылыктары
Pisco анын курамынын эсебинен дезинфекциялоочу, сезгенүүгө каршы жана бактерияга каршы агенттер катары тундурмаларды даярдоо үчүн дарылоо максаттары үчүн жакшы. Ошондой эле биологиялык активдүү жана таниндер менен байытылган суусундуктун өндүрүш процессинде, адамдын денесине оң таасирин тийгизүүчү жүзүм эфир майлары.
Писконун организмге тийгизген оң таасири ченемдүү шартта гана мүмкүн - суткасына 50 г ашык эмес.
Чарчоо, булчуң жана нерв чыңалууну басуу үчүн жатар алдында Pisco ичкиле. Эгерде тамактангандан кийин ичсе, ал ашказандын ширесин бөлүп чыгарат, ал сиңирүү процессин тездетет.
Писконун кан басымына таасири бар. Кыска мөөнөткө суусундукту кеңейтүү аркылуу суусундук кан басымын төмөндөтөт. Бирок, бир аз убакыт өткөндөн кийин тескери натыйжа болот - басым күчөй баштайт. Демек, бул суусундук кан басымы өнөкөт төмөн жана тутуму бузулган адамдарга пайдалуу. 20 мл Писко кан тамырлардын спазмы менен жардам берип, баш ооруга алып келет.
Писко менен дарылоо
Гипотермия болгондо бал жана лимон кошулган ысык чайга Pisco кошсоңуз болот. Бул каражат тез ысытууга, сасык тумоонун алдын алууга жана температуранын жогорулашы аны азайтууга жардам берет.
Суук тийүүдөн, грипптен же башка вирустук инфекциялардан улам пайда болгон тамак оорусу Пискодон жасалган жана алоэ майдаланган жалбырактан жасалган тундурманы жеңүүгө жардам берет (30 гр.). Аралашманы күн караңгы жерге коюу үчүн калтырып, андан кийин күнүнө 3 маал тамактын алдында бир чай кашыктан ичүү керек. Бул каражат менен айкалыштырып, кекиртектеги компрессти колдонсо болот. Буга 1: 2 пропорциясында жылуу суу менен аралаштырылган Писко, марлини сиңирип, тамакка колдонуу үчүн эритме керек. Ошентип, суюктук мүмкүн болушунча жай бууланып, үстүнө полиэтилен жана жүн шарфты коюңуз.
Pisco чач үчүн бет маскаларын жана маскаларды даярдоодо компонент катары жакшы болушу мүмкүн. Өзгөчө эффективдүү суусундук майлуу териге сүйкөлгөндө болот. Суусундуктун курамындагы спирт кургатуучу эффектке ээ жана май бездеринен чыгууну күчөтөт.
Писконун зыяны жана каршы көрсөтмөлөр
Писко диабет, гипертония, холелитиаз менен ооруган адамдарга сунушталбайт.
Суусундук да дары-дармектер менен иштебейт жана кээ бирлери менен айкалышканда анафилактикалык шок, ууландыруучу уулануу жана кома пайда болот. Мындай дары-дармектерге транквилизаторлор, нейролептиктер, антидепрессанттар, антибиотиктер, нейробластома, кардиостимулятор, психотроптук дары-дармектер жана башкалар кирет.
Кош бойлуулук учурунда жана эмчек эмизүүдө Пискону колдонуу баланын акыл-эс жана физикалык өнүгүүсүнүн бузулушуна алып келиши мүмкүн. 18 жашка чейинки балдар үчүн Pisco колдонууга тыюу салынган.
