алабуга

баяндоо

Кадимки алабуга (Perca fluviatilis L.) үстүндө кочкул жашыл; капталдары жашыл-саргыч, курсак саргыч, денеге 5 - 9 кара тилке созулуп, анын ордуна кээде кара түстөгү туура эмес тактар ​​пайда болот; биринчи арткы сүзгү боз, кара так менен, экинчиси жашыл-сары, көкүрөктөрү кызыл-сары, вентраль жана аналь канаттары кызыл, каудал, айрыкча төмөн, кызыл.

Түсү топурактын түсүнө жараша кыйла өзгөрөт; Мындан тышкары, көбөйүү мезгилинде, жыныстык жактан жетилген үлгүлөрдүн түстөрү гүлдөрдүн көбүрөөк жаркыроосу (асыл тукум кийими) менен айырмаланат. Ургаачысы эркегинен түсү менен айырмаланбайт. Дененин формасы да олуттуу олку-солкулукка дуушар болот; өтө бийик тулку бар (катуу өркөчтүү) алачыктар бар.

Узундугу көбүнчө 30-35 см ашпайт, бирок андан эки эсе көп болушу мүмкүн. Адатта, салмагы 0.9 - 1.3 кг ашпайт, бирок 2.2 - 3 кг, ал тургай 3.6 кг, 4.5 - 5.4 дааналар бар. Өтө чоң дарыялар узундугу боюнча эмес, бийиктиги жана калыңдыгы менен айырмаланат.

Уруктун айырмалоочу өзгөчөлүктөрү: бардык тиштер кыпчыл, палатин сөөктөрүнө жана кусууга орнотулган, тиши жок тил, эки көкүрөк канаты - биринчиси 13 же 14 нурдуу; 2 омурткасы бар анал фин, прегилл жана преорбиталдык сөөктөр тиштүү; кичинекей таразалар; башы дорсалдык жылмакай, 7 гил нурлары, 24төн ашык омуртка.

Гилл капкактары 1 омурткасы менен, тараза бекем орнотулган, жаактары тараза менен капталган. Үч түр түндүк мелүүн алкактын таза (жана жарым-жартылай туздуу) сууларында жашайт.

Алабуканын пайдасы

Биринчиден, алабынын эти никотиндик жана аскорбин кислоталарына, майларга, белокторго, В витаминдерине, токоферолго, ретинолго жана Д витаминине бай.

Экинчиден, бул дарыя балыгынын эти натрий, күкүрт, фосфор, калий, хлор, темир, кальций, цинк, никель, йод, магний, жез, хром, марганец, молибден, фтор жана кобальтка бай.

Үчүнчүдөн, алабуга этинин даамы жакшы, ал жыпар жыттуу, аппак, назик жана майы аз; балыктарда сөөктөр көп эмес. Алабукту жакшы кайнатышат, бышырышат, кууруп, кургатышат жана ышташат. Балык филеси жана консерваланган азыктар абдан популярдуу.

Калориялуулук

82 грамм алабуга эти үчүн болгону 100 ккал бар, демек, ал диетикалык продукт.
Белоктор, г: 15.3
Май, г: 1.5
Углеводдор, г: 0.0

Алабуга зыян жана каршы көрсөтмөлөр

Алабуга этин подагра жана уролития үчүн кыянаттык менен колдонбошуңуз керек, андан тышкары, жеке адам көтөрө албаганда зыян алып келет.

Бышырууда алабуга

Даамы боюнча деңиз балы бардык деңиз балыктарынын арасында алдыңкы орунда турат. Бул балык үчүн көптөгөн рецепттер бар. Кайнатканда, бышырганда, жашылча менен бышырганда, куурганда жакшы болот. Японияда деңиз басы суши, сашими жана шорпо бышыруунун негизги ингредиенттеринин бири болуп саналат. Бул балык эң туздалган же ышталган.

Таразага бышырылган алабуга

ингредиенттер

• Дарыя алабыгы 9 даана
• Күн карама майы 2 аш кашык л
• Лимон ширеси 1 стол
• Балык үчүн татымал 0.5 чай кашык.
• Калемпир татымына жараша аралаштырылат
• Туз даамын

Бышыруу 20-30 мүнөт

1. Step 1
   Перчтердеги курч канаттардын бардыгын кайчы менен кесип таштаңыз. Ичтерин алып, балыкты жакшы жууйбуз.
2. Step 2
   Келгиле, күн карама майынан, лимон ширесинен жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттардан маринад жасайбыз. Балык үчүн даяр аралашманы алсаңыз болот. Бул маринад менен алабуканын курсагын майлап, 10-20 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3. Step 3
   Бышыруучу баракты фольга менен жаап, балыкты жайыңыз.
4. Step 4
   Духовкада 30 мүнөт 200 мүнөт бышырабыз.
5. Step 5
   Бышырылган алабуга жасалат.
6. Сиздин тамак ырахат.