Балыктагы мите курттар: адамдар үчүн коркунучтуу, алардын көрүнүшү, сүрөттөлүшү

Каждый человек, а тем более домохозяйка, должны знать, что в рыбе, как морской, так и в речной, мүмкүн паразиты. Все бы нечего, бирок многие из них представляют определенную угрозу үчүн здоровья адамдар. Когда осуществляется лов рыбы в промысловых масштабах, то проводятся исследования на предмет заражения, поэтому риск заражения человека является минимальным. Эстественно, что рыболовы никогда не проводят никаких экспертиз, поэтому вероятность «подцепить» ар түрдүү паразиттерди достаточно высокая. Очень важно, чтобы каждый рыболов мог определить, есть ли в пойманной рыбе паразиты или их нет. Кроме этого, нужно знать, как нейтрализовать их.

Паразиттердин түрлөрү

Существуют разные типы паразитов, которые встречаются в живой рыбе. Причем, имеются такие, что представляют огромную опасность для человеческого организма, а бывают и безопасные.

Кең тасма курт

Это достаточно опасный паразит. Если он попадет в организм человека, то может вызвать такое заболевание, как дифиллоботриоз. В организме человека этот червяк может вырасти до нескольких метров в длину. У него тело имеет форму ленты, состоящую из большого количества члеников. На конце такой головной части паразита располагается его головка, на которой имеется две бороздки. С помощью этих бороздок червяк удерживается на поверхности внутренних органов. Такие, довольно крупные паразиты, мүмкүн жить не только внутри человека, бирок и внутри таких домашних питомцев, как:

• Иттер.
• Мышыктар.
• чочколор

Личинка подобного паразита совсем небольшая, с размерами 5х3 мм. Личинка отличается белым цветом и мягкой структурой своих тканей. У хищных видов рыб, подобные личинки мүмкүн обнаружить в тканях мышц.

У такой рыбы, как щука или налим, личинки преимущественно находятся в печени, а также внутри других внутренностей. Численность личинок просто огромное, от 3 до 10 тыс. штук.

Если человек, без предварительной и качественной термической обработки, съест зараженную рыбу, то уже через пару недель из такой маленькой личинки вырастает взрослый червяк. При этом, следует отметить тот факт, что человек даже в этот период ничего не почувствует, поскольку основные признаки заражения начинают проявляться только через полгода. Первые признаки заражения проявляются:

• В виде сильных болей в области живота.
• В виде тянущей боли в области право подреберья.
• В слабом аппетите.
• В слабости всего тела.

За этот период в теле человека может находиться до полутора сотен взрослых червяков лентеца широкого, поскольку они постоянно размножаются. Это может приводить к тому, что человек время от времени начинает терять сознание, как следствие проявления злокачественного малокровия. При этом, не каждый организм способен негативно реагировать на присутствие паразитов. Некоторые люди не чувствуют, что в их организмге живут гельминты. Даже ученым неизвестно, почему реакция некоторых адамдар на появившихся в их теле гельминтов настолько может различаться.

Кошачья двустка

У этого паразита имеется дагы одно название – сибирская двустка. Гельминт отличается плоской формой тела и представляет для людей не меншюю опасность, чем лентец. Этот паразит может оказаться в организмге человека только в результате уотребления зараженных морепродуктов.

На плоском теле бул страшного паразита имеется пара присосок, с помощью которых гельминт удерживается на стенках ар кандай органдар. Как правило, их можно обнаружить, не только в кишечнике, бирок и в печени человека.

На начальной стадии развития личинки двустки находятся в теле улитки. На следующем этапе, этот паразит покидает тело улитки и оказывается в водоеме, где они попадают в тело рыбы. Через пару месяцев алар уже мүмкүн обнаружить в мышечных тканях рыбы, в виде крошечных капсул круглой формы, в которых обитают такие же крошечные червячки. Если двустка попадет в организм человека, то она может паразитировать годами, наполняя своими токсинами организм. Подобных паразитов можно обнаружить в такой рыбе, как:

• Bream.
• Roach.
• Тенч.
• Guster.
• Караңгы.
• жай
• Чуб.
• Карп жана карп.

Двуустка опасна тем, что ее довольно трудно обнаружить в теле рыбы, даже при очень тщательном осмотре.

Попадая в организм человека, двустка быстро размножается, паразитируя на внутренних органах. Заражение этим паразитом приводит к тому, что у человека:

• Иммунитеттин төмөндөшү.
• Ему постоянно тошнит.
• Часто болит голова.
• Проявляется общая апатия.
• Постоянно, без видимых причин, повышается температура тела.

Наличие подобных симптомов – бул сигнал к тому, чтобы обратиться к врачу, при этом придется провести полное медицинское обследование со сдачей анализов. Только таким образом можно определить наличие подобных паразитов в организме.

Червь-ремнец

Находясь на рыбалке, многие рыболовы могли видеть, как по поверхности воды плывет рыба и не может уйти в толщу воды. Вряд ли кто задумывался над тем, что причиной всему – это наличие в рыбе червя-ремнеца. Это белый червяк, который развивается в брюшной полости рыбы. В народе этого паразита называют «солитером». При этом, в рыбе находится еще неполовозрелая особь, способная привести к таким заболеваниям, как лигулез и диграммоз. От рыбы солитер попадает в брюшную полость птиц, которые питаются рыбой. Находясь в брюшной полости рыбы, ремнец становится половозрелым червяком, кийин чего уже возможно его размножение.

Заражению этим паразитом подвержена такая рыба, как:

• Bream.
• Guster.
• Кызыл көйнөк.
• Вобла.

Когда этот червяк попадает в желудок рыбы, он питается внутренними ресурсами рыбы. По мере роста паразита сдавливаются внутренние органы рыбы, что приводит к нарушению аларды нормальный жумуш. В процессе оңа бул паразит повреждает плавательный пузырь, который кийин бул функцияны аткара албайт.

Очень важно, увидев подобную особь, выловить ее из воды, чтобы не распространялось заболевание. Эсли рыбу выпотрошить и хорошо промыть, то андан кийин бул ее мүмкүн эмес опасения, хотя вкусовые качества рыбы окажутся на низком уровне. Все дело в том, что этот паразит на протяжении длительного времени не позволял рыбе полноценно расти и развиваться.

Шистоцефамос и филометра

Шистоцефамос – бул небольшой червяк, который имеет некоторые сходства с лентецом, бирок при этом имеет несколько меньшие размеры. Этого паразита можно встретить внутри карася или корюшки. Максимальная длина бул червяка составляет пару сантиметров. Для человека этот паразит не представляет никакой опасности. Если рыба поражена шистоцефамосом, то ее можно употреблять без опасений за свое здоровье.

Жабры карповых видов рыб часто поражаются паразитами филометрами, которые представляют тонких, белого цвета червей, имеющих длину порядка 10 сантиметр. Они паразируют, как под жабрами, так и под их чешуей, при этом на поверхности чешуи можно увидеть темные точки.

Триенофорус нодулозус и Цистидиколя фарионис

Об этих паразитах, обитающих в теле рыбы, можно узнать в процессе разделки рыбы, а точнее, ее печени. Больше всего подвержен подобной инвазии налим, а точнее, его печень. Триенофорус нодулозус находится в печени, в виде небольших белесых шариков, в которых живут небольшие червячки, длиной почти до 8 сантиметров. После удаления подобных паразитов, печень не представляет никакой опасности үчүн адам.

Такие паразиты, как цистидиколь фарионис обитает в плавательном пузыре корюшки. Они отличаются круглой формой тела, при этом не опасные для человека. После разделки рыбы, ее можно употреблять в пищу, не боясь заражения. Таких же червей не проблема обнаружить в плавательном пузыре таких рыб,как судак и окунь.

Анизакида

Этот паразит представляет чоң опасность для здоровья человека. Это личинка круглого червя, которую мүмкүн обнаружить в теле такой рыбы, как:

• Атлантическая сельдь.
• Скумбрия.
• Путассу.
• Сайда.
• Салака.
• Код.

На ананиоз болот жители некоторых стран Азии, где сырая рыба составляет основу рациона питания. По истечении нескольких суток, после попадания в организм человека личинок анизакиды, начинается процесс негативных последствий.

Появляясь в желудочно-кишечном тракте человека и укрепившись в слизистой оболочке, бул паразиты вызывают сильный воспалительный процесс, сопровождающийся возникновением язв жана опухолей, а также наличием кровотечений.

В тканях рыбы эти паразиты свернуты в кольца, которые покрыты прозрачной оболочкой. Подобные личинки могут иметь либо красный, либо желтый цвет. В случае обнаружения в рыбе таких личинок, от ее употребления придется отказаться.

Существуют такие паразиты, которые не проникают во внутренние органы же в ткани рыбы, питаясь кровью и мясом рыбы. Такие паразиты абсолютно безопасные для человека, поскольку не являются переносчиками опасных недугов.

Болезни, переносимые зараженной рыбой

В результате уотребления зараженной рыбы, человек способен заболеть на различные заболевания, такие как:

• Дифиллоботриаз – это недуг, который переносится некоторыми паразитами, живущими в мышечных тканях некоторых пресноводных хищных рыб. В результате подобного инфицирования, у человека наблюдается обильное слюноотделение, нарушается нормальная работа пищеварительной системы на фоне слабого аппетита. Кроме этого, человек может находиться в угнетенном психоэмоциональном состоянии.
• Клинорхоз – бул болот, которой мүмкүн заразиться продуктами питания, не прошедшими нормальную, качественную термообработку. Основным переносчиком недуга является кытайская двустка, которую мүмкүн обнаружить во внутренних органах рыб, относящихся к семейству карповых. В результате инфицирования человек подвержен общей слабости, на фоне повышения температурасы тела. Кроме этого, возможно появление на теле человека красных пятен. Эсли своевременно не диагностировать это заболевание, то возможны серьезные проблемы с функционированием печени.
• Лигулаза является весьма распространенным заболеванием. Этой болезнью мүмкүн заразиться, эгерде съесть леща же воблу холодного копчения. Источником заражения служит солитер, который, попадая в организм человека, негативно влияет на функционирование иммунной системы, жана башка бардык внутренних органдардын адам.
• Нанофиетоз – бул распространенное заболевание, которое характерно үчүн жителей Севера жана востока нашей страны, употребляющих в пищу лососевые породы рыб. Опасность недуга в том, что на начальных стадиях болезни, она себя практически никак не проявляет. При затянувшемся обнаруженийи может оказаться поздно, поскольку болезнь вызывает анемию. В этих регионах, в качестве профилактических мероприятий необходимо проходить ежегодные медицинские освидетельствования на предмет наличия паразитов.
• Описторхоз – бул недуг, в основе которого лежит паразит, под названием сибирская двустка, которую мүмкүн обнаружить в мышечных тканях таких видов рыб, как лещ, карп и язь. На начальном этапе развития не6дуга у человека, употребившего зараженную рыбу, повышается температура тела, наблюдаются частые приступы рвоты, а также сильные головные боли. Эсли на этой стадии не диагностировать недуг, то в дальнейшем интоксикация организма приводит к увеличению в размерах селезенки и печени.
• Анизакидоз. Этой болезнью можно заразиться, эгерде сырую морскую рыбу, не подвергшуюся специальному освидетельствованию санитарными службами. Болезнь сопровождается острым дискомфортом в области ЖКТ, а также появлением на коже сыпы.
• Метагонимоз. Это заболевание переносится карповыми и лососевыми породами рыб, выловленными в пресных водоемах. У этой болезни практически такие же симптомдору, как и у анизакидоза, поэтому часто невозможно поставить точный диагноз.

Когда адам предпочитает питаться в суши-барах, то ему необходимо срочно обратиться к специалисту, в случаях проявления какого-либо из признаков заражения. Ранняя диагностика позволяет исключить возможности тяжелых последствий для здоровья человека.

Наиболее подверженные заражению виды рыб

Не все виды рыб, как морских, так и пресноводных, одинаково подвержены инфицированию различными паразитами. К наиболее восприимчивым видам, подверженным заражению паразитами, следует отнести:

• карп. Обитая в условиях средней полосы, этот распространенный обитатель ар түрдүү водоемов достаточно редко становится причиной заражения. Обитая в пределах Дальнего Востока, эта рыба зачастую становится объектом зааражения клонорхозом.
• язя. Считается, что язь является всеядной рыбой, поэтому наиболее восприимчив к заражению сибирской двусткой, которая может послужить причиной многих опасных недугов.
• жасмыктан жасалган. Обитая в средней полосе, а также в более теплых регионах эта рыба является переносчиком лигулеза.
• Окуня, съев которого без тщательной обработки мүмкүн заразиться лигулезом жана дифиллоботриозом. Личинки «дифиллоботриум латум» находятся в жабрах рыбы. Этот паразит представляет серьезную опасность для здоровья людей.
• Линя. Как правило, эта рыба обитает в водоемах, имеющих плотные заросли водной растительности, а также илистое дно. В таких условиях прекрасно развивается кошачья двустка, которая может послужить причиной такого недуга, как описторхоз.
• Минтая. Бул морепродукт, который часто встречается на прилавках магазинов, способна заразить человека анизакидозом, весьма опасным заболеванием.
• Камбалу. В этой рыбе мүмкүн поселиться многие гельминты, поэтому ее вообще не рекомендуется употреблять без термической обработки.

на заметку хозяйке! Приготовление блюд из вышеперечисленных пород рыб требует качественной термической обработки. Такие виды рыбы не рекомендуется употреблять в малосоленом, и тем более, в сыром виде.

Как обезопасить себя от заражения паразитами

Зная, что в рыбе мүмкүн находиться различные паразиты, следует придерживаться технологии приготовления, подвергая рыбу термической обработке. К таким технологиям относится:

• Тамак бышыруу.
• Ысык.
• Ысык тамеки тартуу.
• Глубокий посол.
• Глубокое замораживание.

Если рыбу варится не меньше 20 минут, то в ней погибнут любые виды паразитов. Эсли рыбу жарить, то бул дагы один достаточно эффективный способ избавления от паразитов, поскольку температураный режим выше, чем при варке. Горячее копчение также позволяет нейтрализовать паразиттик, бирок длительность обработки не должна быть меньше 2-х часов.

Кроме температураной обработки, существует дагы эки варианта, которые позволяют обезопасить человека от заражения гельминтами – бул глубокий посоль и глубокое замораживание. Соль уничтожает любые виды паразитов на протяженийи 2-х недель. Если для засолки используется крупная рыба, то термины обработки следует увеличить.

Уничтожить паразитов можно и с помощью глубокого замораживания, при температурае -40 градусов. В таких условиях паразиты гибнут в техение 24-х часов. Перед подобной технологической процедураой рыба тщательно промывается под проточной водой.

Как видно, способов по обеззараживанию рыбы достаточно, поэтому не проблематично воспользоваться любым из них.

В последнее время стало модем употреблять рыбу без надлежащей температуралык обработки, поскольку в таких блюдах сохраняется большинство полезных компоненттеров, ошондой эле минералдар жана витаминдер. 100 пайызга жетүү мүмкүн эмес, бирок эч кандай кыйынчылык жок.

Аягында

Никогда не следует поддаваться веянию моды, поэтому не стоит употреблять в пищу сырую же малосоленую рыбу, эгерде эч кандай кепилдик жок, что она не заражена паразитами. Эчли человек хочет всегда оставаться здоровым, то нужно все делать правильно, иначе безобидный на первый взгляд продукт может оказаться достаточно опасным для здоровья.