М

баяндоо

Папайя Мексиканын түндүгүндө жашаган даамдуу тропикалык жемиш, ал дагы "апельсин күн" деп аталат жана ал өскөн дарак "коон" же "нан" дарагы.

Бул бутактары жок жука сөңгөгү бар (он метрге чейин) пальма дарагынын мөмөсү. Анын чокусу диаметри бир метрге чейин жеткен чоң кесилген жалбырактардын "шляпасы" менен кооздолгон, алардын кесилиштеринин колтуктарында гүлдөр өсүп чыгат.

Үрөн себүүдөн баштап биринчи түшүм алганга чейинки мезгил бир жарым жыл гана. Мындан тышкары, ал абдан жөнөкөй эмес жана жыл бою жемишин берет. Бүгүнкү күндө папайя климаты окшош көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Таиландда, Индияда, Бразилияда жана Перуда өстүрүлөт.

Илимий классификацияга ылайык, дарак айкаш жыгачтарга (биздин аймакта белгилүү болгон капуста) таандык. Быша элек жемиштер жашылча катары колдонулат - бышыруу жана шорпо жасоо үчүн. Бышкан - жемиш сыяктуу жеп, аны менен таттуу тамактарды даярда.

Курамы жана калориялуулугу

Ички көңдөй көп сандагы уруктар менен толтурулган - 700 же андан көп. Папайянын жемиштеринде глюкоза жана фруктоза, органикалык кислоталар, белоктор, клетчатка, бета-каротин, витаминдер C, B1, B2, B5 жана D. Минералдар калий, кальций, фосфор, натрий, темир менен камтылган.

• Белоктор, г: 0.6.
• Май, г: 0.1.
• Углеводдор, г: 9.2
• Папайянын калориялуулугу болжол менен 38 ккал / 100г целлюлоза.

Ошондуктан аны диетикалык жемиш деп эсептесек болот.

Папайянын артыкчылыктары

Бышкан мөмө-жемиштер салмагы чоңдор тарабынан өзгөчө бааланган мыкты, аз калориялуу, сиңимдүү тамак. Көп сандагы протеин менен клетчатканын курамына төмөнкүлөр кирет:

• глюкоза;
• органикалык кислоталар;
• микро жана макро элементтер, анын ичинде калий, кальций, темир;
• В, С, А, D тобундагы витаминдер;
• ашказан ширеси сыяктуу иштеген папаин.
• Папайя курамынан улам абдан пайдалуу. Он эки эли ичегинин жарасын, зарна, колит, бронхиалдык астма, боор ооруларын дарылоого жардам берет жана сиңирүүнү жакшыртат. Папайя диабет менен ооруган адамдарга да сунушталат - папайя ширеси кантты нормалдаштырууга жардам берет.

Мөмөнүн тропикалык келип чыккандыгына карабастан, папайяны кош бойлуу аялдар, В гепатитине чалдыккан аялдар жана кичинекей балдар да жесе болот. Бышкан мөмө-жемиштер сонун жаңырып, иммундук системага оң таасирин тийгизет.

Папайянын ширеси омуртка грыжасы үчүн дарылоо максатында колдонулат. Бул ошондой эле натыйжалуу антигельминтикалык каражат. Сыртынан тери жаракаттан жана күйүктөн ооруну басуу, экзема жана курт-кумурскалардын чагуусун басуу үчүн колдонулат.

Косметологияда папайя ширеси дагы өзүнүн натыйжалуулугун көрсөттү. Көбүнчө депиляцияга, сепкилди жарыктандырууга, атүгүл теринин өңүнө жана жеңилдетүүгө арналган кремдерде кездешет.

Папайянын зыяны

Папайя аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Эң чоң коркунуч быша элек жемиштерге байланыштуу, алардын курамында алколоиддер бар, алар катуу ууланууга жана былжыр челдин дүүлүгүүсүнө алып келиши мүмкүн. Дарыгерден кеңеш алгандан кийин гана, кош бойлуу жана эмчек эмизген энелерге папайяны жегенге уруксат берилет.

Папая кандай көрүнөт

Мөмөлөрдүн салмагы 1-3 килограммдан 6-7 килограммга чейин жетет. Мөмөсүнүн диаметри 10дон 30 смге чейин, узундугу 45 смге чейин. Бышкан папайянын алтын-янтарь кабыгы бар, ал эми эт сары-саргыч түстө.

Экспорт үчүн папайя жашыл бойдон дарактан алынып турат, ошондо мөмө-жемиштер ташуу учурунда аз бырышат. Эгерде сиз быша элек жемиш сатып алган болсоңуз, анда аны кургак, караңгы жерге таштасаңыз болот - ал убакыттын өтүшү менен бышат. Бышкан папайяны муздаткычта бир жумадан ашык сактаңыз.

Папайянын даамы кандай?

Сыртынан жана химиялык курамы боюнча бул мөмө белгилүү коонду окшоштурат (демек алакандын башка аты). Көптөгөн адамдар быша элек мөмөнүн даамын таттуу сабиздин, цуккининин же ашкабактын даамын жана ошол эле коондун бышканын салыштырышат. Папайянын ар кандай сортторунун өзүнүн даамы бар. Өрүк ноталары бар мөмөлөр бар, бар-гүлдүү, ал тургай шоколад-кофе менен.

Консистенциясы боюнча бышкан папайя манго, бышкан шабдалы же коонго окшош, бир аз майлуу.

Жытка келсек, көпчүлүк малинага окшош экенин айтышат.

Тамак-аш бышыруу

Мөмө-жемиштер көбүнчө жаңы колдонулат. Бышкан жемиштерди экиге бөлүп, кабыгынан тазалап, кабыгынан тазалап, кашык менен жешет. Тай ашканасында салаттарга жемиштер кошулат; Бразилияда варенье жана таттуулар быша элек жемиштерден жасалат. Папайяны кургатып же отко бышырып, кондитердик тамактарды жана жеңил тамактарды жасалгалоо үчүн колдонсо болот.

Мөмөлөрдүн уруктары кургатылып, майдаланып, татымал катары колдонулат. Алар ачуу даамы менен айырмаланышат, ошонун аркасында алар кара мурчтун ордун ийгиликтүү колдонушат.

Папайя алма, ананас, коон, алмурут, банан, киви, кулпунай, апельсин, кара өрүк, кургатылган өрүк, манго, инжир, какао, тоок, уй эти, ак шарап, деңиз азыктары, күрүч, йогурт, жалбыз, кардамон, корица менен шайкеш келет. май, жумуртка.

Папайянын популярдуу тамактары:

• Соус.
• Мөмө -жемиштер.
• Ветчина менен салат.
• Карамель десерт.
• Шоколаддуу торт.
• Шараптагы тооктун эмчеги.
• Smoothies.
• Креветка тамагы.
• Кургатылган жемиштер менен күрүч козинаки.
• Папайя менен бифштекс.

Жаңы жемиш целлюлозасынын жыты бул жемишке көнө элек адамдарга жагымсыз сезилиши мүмкүн. Малинага окшош, бышырганда нан даамына окшош.