мазмуну
баяндоо
Биздин аймакта орегано деген ат менен белгилүү болгон орегано (лат. Origanum Vulgare) жыпар жыттуу заттары, ошондой эле эне, жыпар жыттуу зат, зеновка менен таанышыңыз.
Орегано аталышы грекче oros - тоо, ganos - кубаныч, башкача айтканда "Тоолордун кубанычы" деген аталыштан келип чыккан, анткени Орегано Жер Ортолук деңиздин аскалуу жээгинен чыккан.
Спайс орегано сыпаттамасы
Орегано же Орегано кадимки (лат. Origanum vulgare) - Lamiaceae тукумунун Oregano тукумунан чыккан көп жылдык чөп өсүмдүктөрүнүн бир түрү.
Ачуу-жыпар жыттуу өсүмдүк, анын мекени Түштүк Европа жана Жер Ортолук деңиз өлкөлөрү деп эсептелет. Россияда ал бардык жерде өсөт (Ыраакы Түндүктөн тышкары): токой четтери, жолдордун жээктери, дарыялардын суу каптаган жерлери жана адырлар ореганонун сүйүктүү жерлери деп эсептелет.
Байыркы гректер менен римдиктерге белгилүү болгон өсүмдүк чөп катары колдонулуп, тамак-ашка кошулган, ошондой эле мончолордун, жыпар жыттуу суулардын жытын жакшыртуу жана ар кандай микробдорду жок кылуу каражаты катары колдонулган.
Эң жыпар жыттуу орегано күнөстүү Италиянын акиташ тектеринде өсөт деп ишенишет. Жапайы жаратылышта Италия, Мексика, Россияда табылган. Орегано Испанияда, Францияда, Италияда, Грецияда, Америкада өстүрүлөт.
Орегано жыты боюнча түрчөлөргө бөлүнөт: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (Греция, Кичи Азия) жана Origanum heracleoticum (Италия, Балкан жарым аралы, Батыш Азия). Ореганонун жакын тууганы майоран болуп саналат, бирок эфир майларындагы феноликалык курамына байланыштуу даамы башкача. Аларды чаташтырбоо керек.
Мексикалык орегано дагы бар, бирок бул такыр башка өсүмдүк жана аны чаташтырбоо керек. Мексикалык орегано Lippia graveolens үй -бүлөсүнөн (Verbenaceae) келип чыккан жана лимон вербенасына жакын. Түпнуска менен анча деле байланышы жок болсо да, мексикалык орегано европалык ореганого караганда бир аз күчтүү окшош жытты тартуулайт.
Ал АКШ жана Мексикада гана чагылдырылган. Даамы ачуу, жылуу жана бир аз ачуу. Орегано өсүмдүктөрүнүн бийиктиги 50-70 смге жетет. Ризома бутактуу, көп учурда сойлоп жүрөт. Ореганонун сабагы тетраэдрдик, тик, жумшак түктүү, жогорку бөлүгүндө бутактуу.
Жалбырактары карама-каршы petiolate, сүйрү-жумуртка, толук кырдуу, учу учтуу, узундугу 1-4 см.
Гүлдөр ак же кызыл, кичинекей жана көп, паникулярдуу гүлчарбага чогултулган. Орегано жашоосунун экинчи жылынан баштап июнь-июль айларында гүлдөйт. Уругу август айында бышат. Орегано топуракка талап койбойт, ачык жерлерди жакшы көрөт.
Орегано вегетация мезгилинин экинчи жылынан баштап, массалык гүлдөө учурунда жыйналат. Топтолгон жашыл массанын сабагы минималдуу болушу үчүн, өсүмдүктөр топурактын бетинен 15-20 см бийиктикте кесилет.
Орегано эмнеге окшош
Ореганонун бою 70 сантиметрге жетет. Өсүмдүктүн сабагы түз, ичке, бутактуу. Жалбырактары жашыл, кичинекей, тамчы сымал. Гүлдүү гүлдөр сабагынын жогору жагына чейин пайда болот. Орегано июнь-июль айларында гүлдөйт. Гүлдөрү кичинекей, кызгылт-сирень түстө, жогорку жана каптал гүлчөлүктөрүнүн колтуктарында жайгашкан.
Орегано гүлдөгөндө, айланасына жеңил, жагымдуу жыт тарайт. Өсүмдүктүн жаркыраган жана тыгыз өсөт, жана жашыл жаратылыштын фонунда жумшак кызгылт, жапжашыл кол чатырларды байкабай калуу мүмкүн эмес!
Орегано татымы кантип жасалат
Спайсты алуу үчүн ореганону чатырдын астында, чердактарда, жакшы желдетилген бөлмөлөрдө же кургаткычта 30-40 ° С ашпаган температурада кургатат.
Ореганодон алынган эфир майы түссүз же саргыч түстө, чийки заттын жытын жакшы жеткирет, ачуу даамга ээ. Орегано - жакшы бал өсүмдүгү. Түркия учурда ореганонун негизги жеткирүүчүлөрүнүн жана керектөөчүлөрүнүн бири.
Татымалдын тарыхы
Жыпар жыттуу орегано өсүмдүгү жөнүндө биринчи жолу биздин замандын 1 -кылымына таандык. Грек окумуштуусу Диоскоридос чөптөргө, тамырларга жана алардын дарылык касиеттерине арналган "Peri hyles jatrikes" ("Дары өсүмдүктөр") аттуу чоң эмгегинин үчүнчү томунда орегано жөнүндө сөз кылат.
Рим гурманы Целий Аписиус асыл римдиктер жеген тамактардын тизмесин түзгөн. Алар чөптөрдүн олуттуу санын камтыган, алардын арасында ал тимьян, орегано жана зире айырмаланган. Орегано Түндүк жана Батыш Европа, Азия, Африка, Америка өлкөлөрүнө жайылган.
Ореганонун артыкчылыктары
Ореганонун курамында эфир майлары бар: карвакрол, тимол, терпендер; аскорбин кислотасы, таниндер, витаминдер жана минералдар. Орегано бактерициддик жана дезинфекциялык касиетке ээ.
Орегано жөтөл, бронхиалдык астма жана бронхит, дем алуу жолдорунун сезгенүүсү, кургак учук менен жардам берет; диафоретикалык жана диуретик катары. Ал ревматизм, карышуу жана мигренде, ошондой эле ичтин көөп кетүүсүндө, табиттин жоголушунда, диареяда, сарыкта жана башка боор ооруларында колдонулат.
Борбордук нерв системасына седативдик таасир этет, күчтүү сексуалдык каалоо менен жумшак гипноз жана седатив. Жаранын айыгышын тездетип, тиш оорусун басат. Орегано бар ванналар ооруну басаңдатат жана басат, ошондой эле скрофула жана бөртпөлөр үчүн колдонулат.
Илгерки замандарда дарыгерлер баш ооруга ореганону сунушташкан. Ошондой эле, бул өсүмдүк боорго таасир этет, ууланууга жардам берет.
Парфюмерия-косметикалык өнөр жайында орегано эфир майы самын, одеколон, тиш пастасы, помада жасоодо колдонулат.
Каршы
Ореганонун да каршы көрсөткүчтөрү бар - өсүмдүктү дары же жыпар жыттуу зат катары колдонуу баарына эле пайда алып келбейт. Oregano категориялык түрдө колдонулбашы керек:
- кош бойлуулук учурунда (жатындын тегиз булчуңдарына стимулдаштыруучу таасирин тийгизет, бул бойдон түшүп калуу жана эрте төрөлүү коркунучун көбөйтөт);
- ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы менен;
- ашказан ширесинин кычкылдуулугу жогору гастрит менен.
- Эркектерге этияттык: татымалдын узак же ашыкча колдонулушу эректилдик дисфункциянын өрчүшүнө алып келиши мүмкүн.
- Аллергиялык реакциялардын чыгуу коркунучунан улам, 3 жашка чейинки балдарга ореганону татымал катары колдонбоңуз.