мазмуну
Тамагыңыз сиздин кемчиликсиз дарыңыз болсун,
ошондо сенин дарың сенин тамагың болот.
Гиппократ
Бүгүнкү күндө адам күн сайын анын ден соолугуна терс таасирин тийгизген көптөгөн жагымсыз факторлорго туш болушу керек. Мегаполистердин булганган чөйрөсү, жашоонун бош ритми жана тамак-ашты өз убагында алуу үчүн дайыма эле жагымдуу шарттар боло бербейт, алардын жашоочулары адамдын организминин толук жана жемиштүү иштеши үчүн эч кандай пайда алып келбеген туруктуу стрессти башынан өткөрүүгө мажбурлайт. Натыйжада, туура эмес жана өз убагында тамактануу менен байланышкан көптөгөн оорулар адамдарды физикалык жана натыйжада психологиялык жактан толук чарчоого алып келет. Адамдын ден соолугу начарлай баштаганда, анын жашоонун ачык түстөрүнө каныккан бардык кубанычы, чексиз байлыкка толгон улуу каравелдей болуп, океан картасында эч ким белгилебеген суу астындагы рифтерде үзүлөт. Бирок бул мегаполистердин тургундары үчүн гана көйгөй эмес. Башка шаарлардын жана айылдардын тургундары дагы көптөгөн башка себептерден улам ар кандай ооруларга кабылышат. Бирок бардык адамдарды ден соолук үчүн бир каалоо бириктирет. Ал эми өз денесинин абалын жакшыртуу үчүн зарыл болгон биринчи нерсе - бул табигый келип чыккан тамак-аш продуктуларын тандоодо өзүңүзгө толук жоопкерчилик менен мамиле кылуу.
Табигый жаратылыш
Рационалдуу тамактануу үчүн оптималдуу белок, май жана витамин курамы бар өсүмдүк азыктарын колдонуу чоң мааниге ээ. Ден соолукту чыңдоонун жана оорулардын чоң тобун алдын алуунун бул өзгөчө ыкмасынын натыйжалуулугу дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүнүн тажрыйбасында ынандырарлык түрдө далилденген.
Буларга муздак прессте алынган тазаланбаган өсүмдүк жегич майлар кирет. Алар күнүмдүк рационуңузга киргизүү үчүн абдан пайдалуу.
Ошол эле учурда, аларды литрлерде ичүүнүн кажети жок: 1-2 аш кашык. күнүнө майлар (эртең менен ач карынга жана кечинде уктаар алдында) чыныгы кереметтерди жаратышы мүмкүн! Өсүмдүк майларынын ар биринин адам организмине өзгөчө таасири бар экендигин эске алыңыз. Алар жөн гана пайдалуу эмес, ошондой эле абдан даамдуу жана даамдуу жана аларды таза түрүндө же ар кандай тамактардын курамында жегениңиз сизге чоң ырахат тартуулаары шексиз.
Табигый тамак-аш өсүмдүк майлары - бул адам организмине пайдалуу витаминдердин, поли каныкпаган май кислоталарынын жана микро жана макроэлементтердин чыныгы кампасы, ошондуктан алардын азыктык баалуулугу өтө жогору.
Илимий изилдөөлөрдүн натыйжасында поли каныктырылбаган май кислоталарынын адам жашоосунда канчалык чоң роль ойной тургандыгы көрсөтүлдү. Физиологиялык активдүү заттар болгондуктан, алар зат алмашуу процесстерине активдүү катышышат, өсүү факторлору, анти-склеротикалык таасир этишет, углеводдор менен майлардын алмашуусун камсыз кылышат, кычкылдануу-калыбына келтирүү процесстерин жөнгө салышат, холестерол метаболизмин нормалдаштырышат, иммундук системанын иштешин камсыз кылышат. оптималдуу деңгээл, ар кандай гормондордун синтезине активдүү катышып, жаштыгыбызды, ден-соолугубузду жана ондогон жылдар бою сулуулукту сактап калабыз. Каныкпаган май кислоталары жок бир клетканын кабыгы пайда болбойт.
Өсүмдүк майынын курамындагы үч түшүнүк
Омега-9 май кислоталары
Олеин кислотасы холестеролдун жалпы деңгээлин төмөндөтөт, ошол эле учурда "жакшы" холестеролдун деңгээлин жогорулатат, антиоксиданттардын өндүрүлүшүнө өбөлгө түзөт. Атеросклероздун, тромбоздун, карылыктын алдын алат. Эгерде өсүмдүк майынын курамында олеин кислотасы көп болсо, анда майдын метаболизми активдешип (арыктоого жардам берет), эпидермистин тоскоолдук функциялары калыбына келтирилет, теринин нымдуулугу күчөйт. Майлар териге жакшы сиңип, анын катмарынын башка катмарына активдүү киришине өбөлгө түзөт.
Олеин кислотасын көп камтыган өсүмдүк майлары азыраак окистенет, жогорку температурада да туруктуу бойдон калат. Ошондуктан, аларды кууруу, бышыруу жана консервалоо үчүн колдонсо болот.
Омега-6 май кислоталары
Алар клетка мембраналарынын бир бөлүгү, кандагы түрдүү холестериндин деңгээлин жөнгө салат. Көптөгөн склерозду, диабетти, артритти, тери ооруларын, нерв ооруларын, нерв талчаларын коргоп, этек алдындагы синдром менен күрөшүп, теринин жылмакайлыгын жана ийкемдүүлүгүн, тырмактын жана чачтын күчтүүлүгүн сактоо. Денеде алардын жоктугу менен ткандардын май алмашуусу бузулат (анда сиз арыктай албай каласыз), клеткалар аралык мембраналардын нормалдуу активдүүлүгү. Ошондой эле, омега-6 жетишсиздигинин натыйжасы боор оорулары, дерматит, кан тамырлардын атеросклерозу, жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискинин жогорулашы. Башка тойбогон май кислоталарынын синтези линол кислотасынын болушуна жараша болот. Эгерде ал жок болсо, анда алардын синтези токтойт. Кызыгы, углеводдорду колдонуу дененин каныкпаган май кислоталары бар азыктарга болгон муктаждыгын жогорулатат.
Омега-3 май кислоталары
Омега-3 мээнин нормалдуу иштеши жана балдарда мээнин толук кандуу өнүгүшү үчүн өтө маанилүү. Алардын жардамы менен сигналдарды клеткадан клеткага өткөрүп берүү үчүн керектүү энергия агымы пайда болот. Сиздин ой жүгүртүү жөндөмүңүздү татыктуу деңгээлде сактоо жана эс тутумуңузда маалыматты сактоо жана эс тутумуңузду жигердүү колдонуу - мунун бардыгы альфа-линолен кислотасы болбосо мүмкүн эмес. Омега-3 коргоочу жана сезгенүүгө каршы функцияларга ээ. Алар жүрөктүн, көздүн ишин жакшыртат, холестеролду төмөндөтөт, муундардын ден-соолугуна таасир этет. Алар мыкты антиоксиданттар, экзема, астма, аллергия, депрессия жана нерв оорулары, кант диабети, балдардын гиперактивдүүлүгү, артроздун абалын жакшыртат. Омега-3 кислоталары рактын, анын ичинде эмчек рагынын пайда болушуна жол бербейт.
Омега-3 менен Омега-6да бирден-бир кемчилик бар - майлар ысып, аба, ультрафиолет нурлары менен өз ара аракеттенишсе, алар активдүү кычкылданат. Ошондуктан, эгерде өсүмдүк майынын курамы омега-3 жана омега-6га бай болсо, анда аны бул майга кууруй албайсыз, караңгы, салкын жерде, ультрафиолет нурларынан корголгон жабык идиште сактоо керек.
Чоң кишинин денеси омега-9 өзүн гана синтездей алат, ал эми омега-3 жана омега-6 тамак-аш менен гана келет. Маанилүү май кислоталарын алууну тең салмакташтыруу оңой эмес болгондуктан, эң жакшы чечим - бул ар түрдүүлүк. Бир майга токтоп калбаңыз, башкаларды сынап көрүңүз!