Жаңы блогердин сүйүктүүсү - матча чайы

Матчты дүйнөгө Гвинет Пэлтроу ачты деп айта алабыз, ал бир жолу кофени бул тоник суусундукка алмаштырууну чечкенин айткан. Ал эми биз кетебиз - ширеңкени сүйгөндөрдү сектант катары карашпайт, ичимдиктер ширеңке порошогу менен бышырылат, тамак жасоодо жана сулуулук индустриясында колдонулат. 

Матча, же матча деп аталат, атайын өстүрүлгөн көк чай жалбырактарынан жасалган порошок, ал ачык жашыл суусундукка демделет. Ал Кытайдан келген, бирок - бул жерде байыртадан бери белгилүү - беттеш популярдуулугун жоготкон. Ал эми Японияда, тескерисинче, сүйүп калып, чай берүү аземинин ажырагыс бөлүгү болуп калды. Бир нече жыл мурун, матчты Европа тапкан, эми - жана Украина. 

Матча башка жашыл чайлардан эмнеси менен айырмаланат

Матча бадалдары түшүм жыйноого 20 күн калганда көлөкөгө коюлат. Жарыктын начардыгы жалбырактардын өсүшүн жайлатып, хлорофилл жана аминокислоталардын көп болушунан улам карарып кетет. Бул өсүп келе жаткан процесс матчаны ар кандай азык заттар менен камсыз кылган өзгөчө биохимиялык курамды жаратат.

 

Кандай сорттору бар?

  • ырым жырымдык... Умами тийгенде таттуу жана назик даам. Буддисттердин каада-салттарында дал ушул түрдүүлүк колдонулат. 
  • сыйлык... Катуу даамы жана бир аз ачуусу бар ар түрдүүлүк. 
  • Culinary... Адатта, таттуу жана таттуу даамы бар таттуу даамдар үчүн колдонулат.

Эмне үчүн ширеңке пайдалуу?

1. Бул күчтүү антиоксидант. Ал өз таасиринде антиоксиданттык касиеттери бар бардык жалпы таанылган лидерлерден (черника, кара өрүк, карагат, брокколи, капуста) ашып түшөт.

2. Мээни активдештирет. Көңүлдүн топтолушуна, маалыматты кабыл алуунун сапатына, концентрацияга өбөлгө түзөт жана ошол эле учурда нервдик чыңалууну басат. 

3. Иммунитетти көтөрөт. Матча чайы бул табигый антибиотик. Ушунун жана көп сандагы А жана С витаминдеринин жардамы менен адам ден-соолугу чың болот.

4. Кандагы холестеролду төмөндөтөт. Эксперттер "жаман" холестеролдун деңгээли төмөндөп, матча чайын үзгүлтүксүз ичкендерде "жакшы" холестеролдун деңгээли көтөрүлөрүн белгилешет.

5. Термогенезди (40%ке) жогорулатат. Алар матча чайын арыктоо үчүн ичишет, анткени ал организмге зыян келтирбестен майдын күйүшүнө жардам берет. Матча менен башка ушул сыяктуу азыктардын (жашыл кофе, имбирь) айырмасы мына ушунда. Чайдын өзүндө калориялардын саны нөлгө жакын.

6. Теринин картаюу процессин жайлатат. Курамында антиоксиданттар жана полифенолдор көп болгондуктан жаштыктын жана ден-соолуктун эликсири деп эсептелет.

7. Жүрөк-кан тамыр ооруларынын ыктымалдуулугун төмөндөтөт. Аялдарга караганда эркектер бул ооруларга көбүрөөк кабылышат. Дарыгерлер матча чайынын күйөрмандары болсо, эркектердин жүрөк оорусуна болгон ыктымалдыгы 11% га төмөндөгөнүн билдиришти.

8. Энергияны, чыдамдуулукту жогорулатат. Андан тышкары, кофе жана башка энергетикалык суусундуктардан айырмаланып, таза энергия деңгээлин көтөрөт, толкундануусуз жана басым көтөрүлбөйт. Бул абал бир чыны жашыл матча чайынан кийин 6 саатка чейин созулат. Ичинде кофеин дээрлик жок, энергетикалык эффект L-Thianine аркылуу ишке ашат.

9. Бөйрөктө таштын жана кумдун пайда болушун алдын алат. Чайдын пайдалуу касиеттери жалпы организмди тазалоого багытталган. Андан оор металлдар жана токсиндер табигый түрдө алынат. Ошондуктан бөйрөк, боор, өт баштыкчасы зыяндуу кендер менен тыгылып калуудан корголот.

10. Антикарциногендик касиетке ээ. Рак клеткаларынын пайда болушун басат. Бул чайдын курамында С витамининин жана полифенолдордун (катехиндер EGCG) көп болушуна байланыштуу.

11. Тынчтандырат, стресстен арылтат, маанайды жакшыртат. Чайдагы баалуу зат L-Theanine допамин жана серотониндин өндүрүлүшүн камсыз кылат. Табигый аминокислота стресстен, үмүтсүздүктөн арылууга жардам берет, эс алууну, тынчтыкты, эмоционалдык туруктуулукту шарттайт. 

Жана бул чай варикоздун өнүгүшүнө жол бербейт, похмель синдромун кетирет, кан басымын нормалдаштырат, тиш пастасына кошулганда тишти кариестен сактайт.

Матча чайын кантип жасоого болот

Курамы:

  • 1 чай кашык матча чайы (матча чайын биздин дүкөндөн сатып алсаңыз болот) 
  • 1/4 стакан суунун температурасы 80 градус
  • 3/4 чыны ысык сүт
  • татымына жараша шекер же бал, же клен сиробу

даярдоо:

1. Сууну 80 градуска чейин ысытыңыз, же кайнатып, муздатыңыз. Эң башкысы кайнак сууну колдонбоңуз.

2. Сууну бир кесе матча чайына куюп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.

3. Адатта, аралаштыруу үчүн атайын бамбук часен сабагы колдонулат. Бирок колуңузда жок болсо, аны кашык же вилка менен жакшы аралаштырып көрүңүз. Же болбосо, аралаштыруу үчүн жакшы иштеген француз прессасын колдонуңуз. 

4. Сүттү өзүнчө ысытып, өзүнчө француз прессине куюп, көбүктөнүп көбүктү жаратыңыз.

5. Татымына жараша суу жана шекер же бал кошулган алдын ала аралаштырылган ширени кошуңуз.

Таштап Жооп