мазмуну
баяндоо
Moonshine. Бул алкоголдук ичимдик, алкоголдук ичимдиктерди камтыган продукциядан даярдалган жабдууларда чыгарылат. Өндүрүш үчүн чийки зат катары кант, картошка, дан, мөмө-жемиш, мөмө-жемиш, кант кызылчасы ж. Суусундуктун сапаты чийки заттын сапатына жараша болот. Суусундуктун күчү 30-40 градус жана андан жогору болушу мүмкүн. Көпчүлүк өлкөлөрдө самогон өндүрүү жана сатуу мыйзам тарабынан жазаланат.
Көптөгөн кылымдар бою адамдар самогон чачып келишкен. Өзгөчө популярдуу болгон бул суусундук Россияда Иван Грозныйдын тушунда пайда болгон. Ойлоп табылгандан кийин, падышага жана өкмөткө кызмат кылуу менен айырмаланган адамдар "мен бир убакта ала турганчалык" иче турган падышалык таверналар. Ошондой эле, бул суусундук согуш мезгилинде дезинфекциялоочу жана антисептик катары кеңири колдонулган. Ошол күндөрү аракка негизделген сапаттуу рецепттер көп болчу. Бирок, Горбачевдун “кургак мыйзамында” көптөгөн рецепттер жана ыкмалар жоголуп, тандалган сорттору бар жүзүмзарлар ырайымсыздык менен жок кылынган.
Жакшы ичимдик алуу үчүн бир нече негизги этаптардан турган атайын технологияны кармануу керек:
Чийки заттарды даярдоо
Самогон үчүн сапаттуу бышырууну даярдоо үчүн жакшы угут керек. Дандар өнүп чыгышы керек жана ар бир маданияттын өнүү мезгили 5 күндөн 10 күнгө чейин өзгөрөт. Бул процесс процесске катышкан активдүү ферменттердин пайда болушу үчүн маанилүү. Данды 1: 2 пропорциясында суу менен толтуруп, калтырыңыз. Суу чирип, тентип кетпеши үчүн аны 6-8 саат сайын алмаштырып туруу керек. Биринчи микробдордон кийин, сууну агызып, эгинди палубага караңгы жерде 17 ° C туруктуу температурада коюңуз. Бүчүрлөрдүн узундугу 5-6 мм, тикенектери 12-14 мм болгондо, өнүү процесси аяктайт. Бизге уютулган сүттү түзүү үчүн өнүп чыккан дан керек.
Fermentation
Ачыткыны колдонуп ачытуу процессин баштаңыз. Чылап, аны даярдалган сүткө салып коюңуз. Ошентип, ачыткы өз функциясын толугу менен аткарды (шекерди спиртке айландырды), туруктуу температурада пюре (20 ° C) кармап туруу керек. Өтө төмөн температура тамак сиңирүү процессин жайлатат. Өтө жогору болсо, ачыткы өлтүрүлөт жана бөлүнбөгөн шекер бойдон кала берет. Ачуу көмүр кычкыл газына чейин болот. Демек, суу куюлган бөтөлкөдөгү газ чыккан түтүкчө бар идиштен.
Самогон үчүн масканы дистилляциялоо
Бул спирт ичимдиктерин бөлүү үчүн болот. Бул максатта импровизацияланган кадрлар ар кандай жабдууларды колдонушат. Дистилляция процесси белгилүү бир ырааттуулукка жана температураны жөнгө салууга муктаж. Биринчиден, машынын 68 ° Cге чейин катуу ысып кетиши, анда уулуу буулардын чыгышы байкалат. Андан кийин буулар "Биринчи айлампаны" түзөт. Бул кайнатма көптөгөн уулуу заттарды камтыйт жана лосьондорду жана компресстерди даярдоого да ылайыксыз. Андан тышкары, ысытуу сыра сыртка чыгып кетпеши үчүн анча-мынча интенсивдүү жүрөт. Сапаттуу самогон алуу үчүн, оптималдуу температура 78-82 ° C болот. Температура фюзель майларынын бөлүнүшүнүн көбөйүшүнө алып келет.
Самогонды тазалоо
Пивонун чыгуусунда спирт жана суудан тышкары зыяндуу кошулмалар бар. Калий перманганатын, көмүрдү же активдештирилген көмүрдү чыпкалоо үчүн. Сиз бул заттарды түздөн -түз бышырууга кошуп, түбүндөгү чөкмөлөргө калтырсаңыз болот; андан кийин, суусундукту кебезден чыпкалаңыз.
"Өркүндөтүүлөр"
Маштын мүнөздүү жытын кетирүү жана суусундукка даяр ичимдиктин түсүн берүү үчүн жасалма же жашылчанын даамын жана боекторун кошсоңуз болот. Даршын, анис, кычы, зире, кардамон, ваниль, мускат жаңгагы, чили калемпири, кара чай, шафран, петрушка, имбир тамыры, алтын тамыр, хрен жана башкалар сыяктуу ароматизаторлорду колдонсоңуз болот. Демдөөнү таттуу кылуу үчүн шекер сиропун же суюк балды колдонсоңуз болот.
Самогон жарыгынын контейнердин жарактуулук мөөнөтү чектелбегенде, бул максаттар үчүн тыгыны жана тыгыны бар айнек бөтөлкөнү колдонуу жакшы.
Самогондын артыкчылыктары
Алкоголь сыяктуу кичинекей дозалардагы самогон дарылык касиетке ээ. Суук тийгенде, айрыкча алгачкы баскычында, 30-50 г самогонду кызыл калемпир менен колдонууга жардам берет. Компрессти кекиртекке жана Көкүрөктүн аймагына колдонсоңуз болот. Теринин күйүп кетүү мүмкүнчүлүгүн жокко чыгаруу үчүн, демделген каражатты суу менен суюлтуу керек. Пайда болгон суюктук марлини нымдап, тамакка сүйкөп, жылуу шарфты ороп алат. Түнкүсүн компресс жасоо эң жакшы.
Ашказандын жана он эки эли ичегинин жара ооруларын дарылоодо сапаттуу самогон колдонсоңуз болот. Самогон менен дарылоо үчүн, эртең менен ач карынга 1 аш кашык ичүү керек.
Күчтүүлүгүнөн улам, сиз самогон жараларын, тырыктарды жана көгөргөн жерлерди дезинфекциялоо үчүн колдоно аласыз. Бул инфекциянын жана сезгенүүнүн алдын алат. Суусундук ошондой эле анальгетикалык касиетке ээ. Эгер самогон самынына малынган пахтаны ооруп жаткан тишке койсоңуз, анда бир азга чейин тиш доктурга акырын барып жетүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Дарылык настойкаларын жасоодо кеңири колдонулат.
Жалбыздан жасалган тундурма балдардын кусуу, жүрөк айлануу, ашказандагы спазмды, скрофуланы жана рахитти дарылоодо жакшы. Даярдоо үчүн жаңы жалбызды майдалап, 1: 1 катышында самогон куюп, караңгы жерде 10 күн демдеп коюу керек. Даяр болгон настойка болушу керек 15-30 тамчы разводят жарым стакан сууга.
Көптөгөн дарылык касиеттери Алтын тамырдын настойкасына ээ. Аны даярдоо үчүн, кургатылган Родиола тамырына (50 г) муктажсыз. Аракты (0.5 л) куюп, бир жума караңгы жылуу жерде калтырыңыз. Даяр болгон настойка кекиртектин оорусун (суу менен суюлтулган чайкоо (100 мл) настойка (1 чай кашык)), жүрөк ооруларын (20 тамчы, күнүнө 3 маал), өнөкөт чарчоону (күнүнө 10 жолу 15-3 тамчы) дарылоодо жакшы.
Имбирдин настойкасы бронхиалдык астманы жана көрүүнүн төмөндөшүн дарылоодо жакшы. Жаңы имбирь (500 г) тазалап, сүргүчкө сүртүп, кордиалдар үчүн идишке куюп, самогон (1 л) сапаттуу куюп алышыңыз керек. Жылуу жерде настой настой 15 күн, бир күн кылдат силкип. Ушул убакыт бүткөндөн кийин, настойканы чыпкалап, чөкмөнү тундуруп алыңыз. 1 чай кашыктан имбирдин тундурмасын жасаңыз. Сууга (100 мл) күнүнө 2 жолу суюлтулат.
Самогандын зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөр
Суусундукту даярдоо эрежелерин жана гигиеналык нормаларды сактабоо суусундуктун булуттуулугуна алып келип, анын сапатын төмөндөтүшү мүмкүн. Натыйжада, бул самогон жарыгын колдонуу катуу ууланууга алып келиши мүмкүн.
Самогон жарыгын көпкө жана көп ичүү алкоголдук ичимдиктерге көз каранды болуп калышы мүмкүн. Бул суусундук кош бойлуу, эмизген аялдарга, алкоголдук ичимдиктерге туура келбеген дарыларды ичкендерге жана 18 жашка чейинки балдарга каршы. Эгерде кичинекей бала кокустан самогон ичип алган болсо, анда дароо дарыгерге кайрылып, шашылыш дарылоону баштоо керек. Өз убагында дарылабаса, өлүмгө алып келиши мүмкүн.