коон

Коон (лат. Cucumis melo) - ашкабак тукумундагы өсүмдүк (Cucurbitaceae), бадыраң (Cucumis) тукумунун бир түрү. Коондун тарыхый мекени - Орто жана Кичи Азия. Биринчи сөз Ыйык Китепте кездешет.

1 порция коондун (150 г) курамында болжол менен 50 ккал, 0.3 май, 13 г углевод, 12 г шекер, 1.4 г клетчатка, 1.3 г белок бар.

Бул жемиштин 1 порциясы эле А витаминине болгон күнүмдүк керектөөнүн дээрлик 100%, С витаминине 95%, кальцийге 1%, темирге 2%, К витаминине 5% камсыздай алат. Коондун курамында В3 витамини (ниацин) дагы болот. , B6 (пиридоксин), B9 (фолий кислотасы) жана организмге пайдалуу башка кошулмалар.

Антиоксиданттарга, анын ичинде холин, зеаксантин жана бета-каротинге бай. Бул кошулмалар өз кезегинде ар кандай оорулардын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.

Жемиштин курамындагы антиоксидант цеаксантин күн нурларынын зыяндуу фильтрин жакшыртат. Ошентип, көзгө каршы коргоочу ролду ойнойт жана макулярдык деградациянын бузулушун азайтат (Maneli Mozaffarieh, 2003). Ошондой эле, коон (күнүнө 3 же андан көп порция) жеп, жашка байланыштуу макулярдык дегенерациянын күчөшүн азайтууга жардам берет деп ишенишет.

коон

Бул таттуу даамы жана бай жыпар жыты, пайдалуу касиеттери жана курамындагы көптөгөн витаминдер менен белгилүү мезгилдик продукт.

Коон: пайдасы

  1. Бекемдейт иммундук системасын

Бул кандайча пайдалуу? Коон эритроциттерди стимулдайт жана пайдалуу С витаминине бай иммундук системаны жандандырат, ошондой эле калийге бай жана жүрөк-кан тамыр системасын коргойт.

  1. Ракты алдын алат

Анын курамында бета-каротин жана С витамини көп болгондуктан, рак менен натыйжалуу күрөшүп, организмдеги эркин радикалдарды нейтралдаштырат.

  1. Стресс менен күрөшүүгө жардам берет

Түйүлдүк жүрөктүн кагышын нормалдаштырууга жардам берет, бул мээге кычкылтекти көбөйтүп, нерв системасын эс алдырат.

  1. Өпкөнүн ден-соолугун коргойт

Тамеки тартуу организмдеги А витамининин төмөндөшүнө алып келет. Коон анын санын калыбына келтирип, өпкөнүн жабыркашын азайтуу мүмкүнчүлүгүнө ээ. Мындан тышкары, анын жыты тамекинин жагымсыз жытын кетирет.

  1. Уйкусуздукту басат

Коондун курамында нервди тынчтандыруучу жана тынчсызданууну басаңдатуучу ингредиенттер бар.

  1. Диета үчүн идеалдуу компонент

Бул продукт калориялуу болгондуктан, арыктоону жеңилдетүүчү клетчатканы камтыйт. Ал ачкачылыкты табигый жол менен жана узак убакытка чейин басат. Ашказандагы ашыкча клетчатканы камтыган башка тамак-аш азыктары сыяктуу ашыкча орун ээлеп, толуп кетпейт.

  1. Ичеги-карындын ден-соолугуна пайдалуу

Коонду үзгүлтүксүз колдонуу ичеги-карындын ден-соолугун сактоого жардам берет. Уруктар ичеги-карын курттарынан арылууга жардам берет. Кош бойлуулук учурунда С витамининин, бета-каротиндин курамына байланыштуу пайдалуу.

коон

Коон жеп кетүү коркунучу

Жалпысынан алганда, коонду керектөө көпчүлүк адамдардын ден-соолугуна коркунуч келтирбейт. Бирок, Ооруну көзөмөлдөө жана алдын алуу борборунун маалыматы боюнча, коондор акыркы 10-15 жылда тамак-аштан чыккан илдеттерге байланыштуу болгон. Бул учурлардын көпчүлүгү сальмонелла же E. coli козгогон бактериялык инфекциялардан улам болот.

Листериоздун бир нече өлүмү катталды. 2006-жылы "Эпидемиология жана Инфекция" журналында жарыяланган бир анализдин жүрүшүндө изилдөөчүлөр 25-жылдан 1973-жылга чейин коондорго байланыштуу 2003 очок табышкан. Инфекциянын башталышы 1,600дөн ашуун адамды жабыркаткан. Бирок, изилдөөчүлөрдүн айтымында, жабыркагандардын бардыгы эле медициналык жардамга кайрылбагандыктан, оорулардын саны кыйла олуттуу болгон.

Ичеги-карын инфекциясы жана уулануу

Коон жегенде ичеги-карын инфекциясынын ушул сыяктуу чыгышы мөмө өсүп жетилген мезгилде жер менен түздөн-түз байланышта болуп, ал жерден бактериялар ага топурак, суу же жаныбарлар менен кошо кириши мүмкүн. Андан тышкары, коондор менен бакчаларда бактериялар отурукташа турган жердин калыңдыгы жана калыңдыгы бар.

Бактерия жемиштин кабыгына тийип бычак менен кесилгенде коонго да кире алат. Эгер ошол эле бычакты колдонууну уланта берсеңиз, анда кабыктан чыккан бактериялар мөмө целлюлозасына кирет. Коонду колдонууда тамак -аштан уулануу жалгыз коркунуч эмес. Кээ бир адамдардын рагвид чаңчасына аллергиясы бар. Коон жеп жатканда, бул кишилерде ангина, эриндин кычышуусу, ал тургай тилдин, ооздун жана кекиртектин былжыр челинин көрүнүшү менен пайда болгон оозеки аллергиялык синдром пайда болушу мүмкүн.

Бул реакциялар иммундук система коон белокторуна рагвид чаңчасынын аллергендеринин окшоштугун тааныганда пайда болот. Коон жана бакчалардан тышкары, рагвед чаңчасына аллергиясы бар адамдар киви, банан, бадыраң жана цуккиниге да сезгич болушу мүмкүн).

Мазмуну калория

100 грамм канталуп коонунда болгону 34 калория бар. 36 грамм канталанын 100 калориясы бар.

Коон: мыкты сорттору

Коон өстүрүү үчүн, адамдар күн жакшы жарык кылган, муздак шамалдан корголгон жерди тандашат. Эң популярдуу сорттору:

  • Амал
  • Dido
  • Кариб алтыны
  • Колхозчу
  • Caramel
  • Бакалардын териси
  • себуу
  • Якуп Бей
  • Торпедо

Тамак-аш даярдоодо коондун колдонулушу

Көбүнчө өз алдынча продукт катары колдонулат. Мөмө-жемиш көбүнчө тамактын ортосунда берилет. Коон кургатылат жана тоңдурулат. Алардан консервдер, кыямдар, мармеладдар жасалат.

Ал көп учурда маринаддалган жана шире, коктейль жана балмуздак түрүндө колдонулат. Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүндө, жемиштерди ветчина же креветка менен бирге берсе болот. Италияда көбүнчө моззарелла сыяктуу сырлар менен колдонулат.

Коон көбүнчө ар кандай салаттарга, мисалы, жемиш салатына кошулат.

Коон: рецепттер

Сиз коон менен оозду сугаруучу десерттерди бышырсаңыз болот, аны муздак закускаларда эт менен колдонуңуз, салаттарга кошуңуз, ал тургай туз менен да жесеңиз болот.

Процутто кошулган коон

коон

Курамы:

  • 100 г просцутто, 9 тилимден жука кесилген
  • 1/2 кантала же башка таттуу коон, бөлүктөргө кесилген

даярдоо:

Коонду кабыгынан тазалап, узунунан экиге бөлүп, уруктарын алып, тилимдерге бөлүңүз. Процюттонун кесимдерин (алдын ала жука кылып бөлүңүз) жана коонду табакка же түздөн-түз өзүнчө табактарга жайгаштырыңыз. Дагы бир вариант - коондун тилимдерин prosciutto тилкелерине ороо. Эгерде жемиш таттуу болбосо, аны аккан бал менен бир аз тазалаңыз.

Газпачо коон менен

коон

Курамы:

  • 450 г коон
  • помидор, майда тууралган
  • күнөскана бадыраңы, тазаланып, орой кесилген
  • жалапено, уруктар алынып, калемпир кесилген
  • 2 кашык зайтун майын,
  • 2 аш кашык шерри же кызыл шарап уксусу
  • туз калемпир

Май куюу үчүн:

  • ¼ стакан бадам
  • 30 грамм фета
  • ¼ стакан каймак
  • 3 аш кашык сүт
  • зайтун майы (кызмат үчүн)
  • деңиз тузу
  • жаны жер кара мурч

даярдоо:

Мөмө-жемиш, помидор, бадыраң, жалапено, май жана уксус аралашмасын аралаштыргычка бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Газпачону чоң идишке өткөрүп, туз жана калемпирди татыңыз - үстүн жаап муздатыңыз.

Духовканы 350 ° Сге чейин ысытыңыз, бадамды алдын ала ысытылган бышыруу табагында кызарганча кызартыңыз. Жакшылап туурайбыз. Фетаны чакан идишке каймакка салып, текши болгонго чейин, андан кийин сүт менен аралаштырыңыз.

Мөмө-жемиштер менен бадыраңдын кесиндилерин идиштерге салып, үстүнө газпачо коюңуз. Үстүнө таңгакты кошуп, бадам себелеп, май тамызыңыз, деңиз тузу жана калемпир менен татыңыз.

Туз кошулган коон

коон

ингредиенттер

  • Коон, кесилген
  • 1 лимон, жарымы
  • 2 аш кашык үлпүлдөгөн деңиз тузу
  • 2 аш кашык ышталган деңиз тузу
  • 1 аш кашык калемпир
  • 1 аш кашык майдаланган кызгылт калемпир

даярдоо:

Коондорду табакка салып, лимонду сыгып алыңыз. Туздар менен жыпар жыттуу заттарды өзүнчө кичинекей идиштерге салып, себелеп коон менен кошо кызмат кылыңыз.

Кантип тандоо жана сактоо керек

Бышкан мөмөнү тандоо татаал болушу мүмкүн, анткени биз аны ичинен көрө албайбыз. Доктор Манджери коондун таттуулугу анын тазалыгынын деңгээлине жараша болот деп эсептейт; жемиш канчалык жаңы болсо, ал таттуу болот.

Аны колуңузга алыңыз, эгерде сизге күтүлгөндөн оор болуп сезилсе, анда ал бышып жетилди. Бышкан мөмө-жемиштер өзгөчө жыпар жытка ээ, ал эми баш бармак менен басканда кабыгы бир аз ийкемдүү болот. Эгерде сиз жетиштүү бышкан коонду сатып ала элек болсоңуз, аны бышканга чейин бир нече күнгө калтырсаңыз болот.

Бирок, сураныч, коонду кесүүгө даяр болгончо жууп салбаңыз. Бул бактериялардын көбөйүшүнө жана өнүмдүн эрте бузулушуна жол бербейт. Убакыттын өтүшү менен коон жумшарып, ширелүү болуп калса дагы, бакчадан жулунуп бүткөндүктөн, ага таттуу нерсе кошулбайт. Мындай каприздүү мөмөнү коон сыяктуу узак убакытка чейин атайын шарттары жок сактоо мүмкүн эмес. Эгерде коонду погребде же жертөлөдө сактоого шарт жок болсо, аны дароо варенье, кант жемишине айландырып иштеткен оң.

Коондун оруп-жыйноого даяр экендигин кантип билүү керектиги жөнүндө жалпы маалымат менен видеону карап көрүңүз:

Коон орууга даяр экендигин кантип айтууга болот - Канардык коон (Канталупа үй-бүлөсү) түшүм жыйноого!

Таштап Жооп