мазмуну
Ошентип, кыштын акыркы айы - февраль айы артта калды. Жазга кош келдиңиз!
Март ... Жылдын башталышы менен бир гана жаратылыш уйкудан жана кыштын суугунан эмес, биздин жүрөгүбүздөн да ойгонот ... Ал жаздын, кар күрткүлөрүнүн жана жоогазындардын жыттарын сезет. Ал күндүн биринчи нурларын жана аялзатына арналган сонун майрамды алып келет.
Бир жолу А.С.Пушкин бул айды “жылдын таңы” деп атаган.
Илгери март айларын жылуу күндөрдүн жарчысы жана "разноподник", "кымбаттуу жок кылуучу", "шамал", "тамчылатып", ал тургай "өгөй эне" деп аташкан. Бул учурда аба ырайы эң каприздүү жана өзгөрүлмө болгондуктан. "Март кар менен себет, андан кийин күн менен жылыйт".
Март айынын келиши менен, көптөгөн адамдар көлөмдүү кышкы кийимдерден акырындык менен арыла башташат. Жана ушул "эркиндиктин" натыйжасы көп учурда мурдунан суу агып, суук тийип, жөтөлөт. Тилекке каршы, таң калыштуу деле эмес, анткени витаминдердин жетишсиздигинен жабыркаган организм ооруларга туруштук бере албай калды. Демек, сергек жашоо жана туура тамактануу аркылуу өзүңүзгө жардам берүү сиз менен биздин ыйык милдетибиз.
Албетте, азыркы учурда пайдалуу заттардын жана микроэлементтердин байлыгы жана ар түрдүүлүгү менен таң калтырган чыныгы жашылча-жемиштерди табуу кыйын. Бирок, мындай азыктар бар, аларды колдонуу иммунитетти көтөрүүгө гана жардам бербестен, жазгы эң сонун маанайды тартуулайт. Анан кантип башкача болушу мүмкүн, анткени алар адамга керектүү болгон бардык химиялык кошулмалардын жана жипчелердин катышуусу менен, ошондой эле калориясы төмөн. Аларды сөзсүз түрдө рационуңузга кошуңуз.
Ошондой эле сиз сулуулукту жана ден-соолукту сактап, жаздын башталышындагы аба ырайынын каалоолорунан оңой кутула аласыз.
Кытай капустасы
Бизге Кытайдан келген жашылча. Бул мезгилде организмге керектүү витаминдер менен минералдардын өтө чоң топтому менен айырмаланат. Алар A, B-топтору, C, E, K витаминдери, ошондой эле жез, фосфор, темир, магний, калий, цинк жана йод.
Ошентсе да, пайдалуу заттардын көптүгүнө карабастан, кытай капустасынын калориясы төмөн. Ушундан улам, аны көптөгөн диетологдор керектөө сунушталат. Мындан тышкары, аны үзгүлтүксүз колдонуу депрессиядан жана нерв ооруларынан, баш оору менен кант диабетинен арылууга жардам берет. Жүрөк -кан тамыр ооруларынын алдын алуу жана ичеги кыймылын жакшыртуу үчүн диетага кошулат. Гастроэнтерологдор аны жараларга жана гастритке, ал эми терапевттер аз кандуулук жана боор ооруларына колдонууну кеңеш кылышат.
Мындан тышкары, Пекин капустасынын ширеси сезгенүүнү жана ириңдеген жараларды дарылоодо эң сонун каражат. Ал эми Жапониянын жашоочулары бул капуста таштандыларын узак жашоонун булагы деп аташат.
Пекиндеги капуста туура сакталганда, 4 айга чейин даамын жоготпостон, дарылык касиетин жоготпой сакталат.
Аны шорполорго жана борщко, жашылчалардан жасалган тамактарга жана гарнирлерге, салаттарга жана эт тамактарына кошсо болот. Мындан тышкары, кытай капустасын туздап, кургатып, туздалса болот.
рутабага
Рутабага да Капуста үй -бүлөсүнө таандык жашылча. Ал ак капуста менен шалгамды кесүү аркылуу өстүрүлгөн.
Шведде белоктор, клетчатка, крахмал, пектиндер, калий, натрий, темир, жез, күкүрт жана фосфор туздары, ошондой эле рутин, каротин, аскорбин кислотасы жана В тобундагы витаминдер бар.
Рутаба - натыйжалуу сезгенүүгө каршы, күйүккө жана жараларды айыктыруучу каражат.
Кальцийдин курамында эң көп болгондуктан, сөөктөрдү жумшартууда да колдонулат. Көптөн бери рутага уругу балдардын кызамык оорусун жана ооз көңдөйүнүн сезгенүүсүн дарылоодо колдонулуп келген. Муколитикалык агент катары колдонулган, анткени ал какырыкты суюлтот. Мындан тышкары, бул өпкөнүн жана бронхтун өнөкөт сезгенүү оорулары үчүн алмаштыргыс.
Диуретикалык касиетине байланыштуу, рутабагалар бөйрөк жана жүрөк-кан тамыр ооруларында шишиктен арылтуу үчүн колдонулат.
Дарыгерлер бул жашылчаны семирүүгө колдонууну сунушташат, анткени ал жумшак ич алдыруучу эффекттин болушу менен мүнөздөлөт, зат алмашууну нормалдаштырат жана калориясы төмөн.
Эт тамактары үчүн салаттар, шорпо жана соустар рутабагастардан даярдалат. Бул жарма жана жумуртка менен толтурулган, быштак жана өрүк менен пудингге кошулат, же бал жана жаңгак менен бышырылат. Бул жашылчадан жасалган тамактардын рецепттеринин саны көп, сиз жөн гана сүйүктүүңүздү тандашыңыз керек!
Кара чамгыр
Өтө ачуу жана ошол эле учурда ден-соолукка пайдалуу жашылча. Ал белоктордун, майлардын жана углеводдордун тең салмактуу комплексине ээ, алардын акыркысы сахароза жана фруктоза. Анын курамында А, В9, С жана К витаминдери, ошондой эле кальций, фосфор, натрий, калий, магний, цинк жана темир бар. Андан тышкары, ал органикалык кислоталардын, фитонциддердин, эфирдик майлардын жана ферменттердин болушу менен мүнөздөлөт.
Кара чамгыр зат алмашууну жакшыртуу жана иммунитетти жогорулатуу үчүн колдонулат. Бул табигый кең спектрдүү антибиотик деп аталат жана көбүнчө диуретик катары кабыл алынат.
Тамак-ашта, чамгырдын тамырларын жана анын жаш жалбырактарын колдонсоңуз болот. Редискадан шорпо, борщ, салат, закуска жана окрошка жасалат.
Лик
Анын пайдалуу касиеттери Байыркы Римде жана Грецияда белгилүү болгон, ал жерде ал эң баалуу өсүмдүк өсүмдүктөрүнүн бири деп эсептелген.
Пияз калий, кальций, фосфор, күкүрт, магний жана темирге бай. Мындан тышкары, анын курамында тиамин, каротин, рибофлавин, никотин жана аскорбин кислоталары бар.
Пияз уникалдуу касиетке ээ жана узак мөөнөттүү сактоо учурунда алардын курамындагы аскорбин кислотасынын көлөмүн дээрлик 2 эсеге көбөйтөт.
Анын дарылык касиети илгертен бери эле белгилүү болгон. Подагра, цинга, ревматизм, уролития, физикалык жана психикалык чарчоодо пайдалуу.
Калориясы төмөн болгондуктан, диетологдор семирүү үчүн пияздарды сунуш кылышат.
Клиникалык изилдөөлөр песни метаболизмди нормалдаштырып, боордун ишин жакшыртып, склерозго каршы касиетке ээ экендигин көрсөттү.
Пияздан айырмаланып, пияздын ачуу даамы жана жыты жок, ошондуктан тамак бышырууда кеңири колдонулат. Шорпо, картошка пюреси, соустар, салаттар, эт жана маринаддар бул продукт менен толукталган тамактар эмес.
кургатылган
Кургатылган өрүктүн даамдуу жана пайдалуу түрлөрүнүн бири. Ага кальций, магний, натрий, калий, темир жана фосфор туздары, ошондой эле була жана май жана органикалык кислоталардын комплекси кирет. Мындан тышкары, кургатылган өрүктүн курамында А, В1, В2, С, РР витаминдери бар.
Бул өнүмдүн калориясы жогору экендигине карабастан, диетологдор күн сайын, айрыкча жаз-күз мезгилинде 4-5 даана кургатылган өрүктү жеп турууну сунушташат. Бул организмди пайдалуу заттар менен байытууга, аз кандуулуктун жана көздүн ооруларынын алдын алууга, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынан жана тромбофлебиттен сактоого, ошондой эле диабет менен ооругандардын жыргалчылыгын жакшыртууга жана бөйрөк менен калкан бездин ишин нормалдаштырууга жардам берет. Кургатылган өрүк көптөгөн диеталарга кошулуп, орозо күнүнүн негизги өнүмү катары колдонулат.
Кургатылган өрүктүн уникалдуу касиети - рак клеткаларынын өсүшүн токтотуу.
Аны өз алдынча продукт катары же эт менен балыктын тамактарынын бир бөлүгү катары колдонсо болот, ошондой эле дан азыктарына, десерттерге, салаттарга жана токочторго кошсо болот.
Компоттор менен узварлар кургатылган өрүктөн бышырылат, алар организмдеги токсиндерди жана токсиндерди кетирет.
Алма Jonagold
Адаттан тыш кооз жана даамдуу жемиштер.
Алманын бул сорту өткөн кылымда иштелип чыккан. Ал суукка туруштук берүү боюнча башкалардан айырмаланат, анткени ал адатта январь айына чейин калп айтып, анан ишке ашырууга кетет.
Jonagold алмасынын укмуштуудай таттуу жана кычкыл даамы ага эң жогорку упайларды ыйгарган кесипкөй даамчыларды багындыргандыгын белгилей кетүү керек.
Jonagold алмаларында йод, темир, фосфор, кальций, магний, калий жана натрий бар.
Аларда А, В, С жана РР витаминдери, ошондой эле клетчатка жана органикалык кислоталардын комплекси бар. Мындан тышкары, аларда калория аз.
Бул алмалар метеоризм жана ичтин көбөйүүсүнө жардам берет жана ден-соолуктун жана узак өмүрдүн булагы болуп саналат.
Клиникалык изилдөөлөрдө бул алмаларды күнүмдүк керектөө боордогу жана ичегилердеги рак клеткаларынын өсүшүн басаңдатары аныкталды.
Алар көз ооруларынын жана суук тийүүнүн алдын алуу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, бул алмалар иммундук системаны чыңдап, шишикти басат.
Алардын курамында сасык тумоонун вирусу, стафилококк жана дизентерия менен күрөшүүгө жардам берген табигый антибиотиктер бар. Алар тоник, сергитүүчү жана сергитүүчү касиетке ээ.
Жонаголдун алмаларын бышырып, кургатып, варенье жана консерв катары кайнатса дагы, чийки колдонушат.
Туздалган капуста, туздалган, туздалган капуста
Капуста - бул В тобундагы Р, К, Е, С жана U витаминдеринин жогорку курамы менен мүнөздөлгөн өтө пайдалуу, даамдуу жана диетикалык продукт.
Мындан тышкары, анын курамында кальций, калий, магний, күкүрт, фосфор, йод, кобальт, хлор, цинк, марганец жана темир сыяктуу микро- жана макроэлементтердин бардык түрлөрү бар.
Капуста ичеги-карын жолунун ишин нормалдаштыруу, холестерол деңгээлин төмөндөтүү, май ткандарын күйгүзүү жана ал тургай ичегилердеги чириген бактерияларды өлтүрүү үчүн маанилүү болгон клетчатканын курамы жагынан жогору бааланат.
Дагы бир белгилей кетүүчү нерсе, дарылык касиети менен капуста элдик медицинада кеңири колдонулат.
Туура капустанын өзгөчөлүгү - анда диабет үчүн пайдалуу болгон сүт кислотасы. Ошондой эле, ал стоматит жана тиш канаганда колдонулат.
Маринаддалган жана туздалган капуста абдан пайдалуу, анткени сактоо учурунда анын курамында жаңы заттарга караганда пайдалуу заттар көп.
Бермет арпа
Ыйык Китепте биринчи жолу айтылган продукт. Ошол мезгилдерде сүткө кайнатылган жана оор каймак менен татымал болгон арпанын боткосу падышанын тамагы деп аталган.
Анын үстүнө, арпа Питер Iдин сүйүктүү боткосу болгон жана анын курамында көптөгөн пайдалуу аминокислоталар жана микроэлементтер бар экендиги менен түшүндүрүлөт. Алардын ичинде: калий, кальций жана темир, цинк, жез жана марганец, молибден, стронций жана кобальт, бром, хром, фосфор жана йод. Ошондой эле A, B, D, E, PP витаминдери.
Мындан тышкары, арпанын курамында лизин бар, ал коллагендин пайда болушуна көмөктөшөт жана ошентип карылыктын алдын алат.
Мындан тышкары, бермет арпадан жасалган ботко күчтүү антиоксиданттык касиетке ээ, нерв системасын кемчиликсиз бекемдейт жана зат алмашууну нормалдаштырат. Ал тиштердин, сөөктөрдүн, чачтын жана теринин абалын жакшыртат.
Арпанын кайнатмасы спазмолитикалык, заара чыгаруучу жана сезгенүүгө каршы каражат катары колдонулат.
Арпанын боткосунун калориясы кыйла төмөн, ошондуктан диетологдор аны семирүүдө, ал эми терапевттер жөтөл жана суук тийгенде колдонууну сунушташат. Эң башкысы, бермет арпасын ботко түрүндө жумасына 2 жолудан көп жеш керек.
Арпа эмизген энелерге өзгөчө пайдалуу, анткени ал лактацияны көбөйтөт.
буурчак
Байыркы Рим доорунда белгилүү болгон продукт, ал жерде аны жеп гана тим болбостон, андан бет маскалары жана порошок үчүн жасалган.
Францияда төө буурчак декоративдик өсүмдүк катары өстүрүлгөн.
Төө буурчактын сиңимдүүлүгү жогору болгон белоктун курамындагы баалуулугу. Микроэлементтердин курамында магний, калий, кальций, күкүрт, фосфор жана темир бар. В-тобу, С, Е, К, РР витаминдерине бай жана салыштырмалуу калориясы төмөн.
Төө буурчак ревматизмге, тери жана ичеги-карын ооруларына, ошондой эле бронхтордун ооруларына жардам берет. Мындан тышкары, анын сасык тумоого каршы иммунитетин жогорулатуучу касиети бар.
Дарыгерлер атеросклероз, гипертония жана пиелонефриттин алдын алуу үчүн ушул каражатты жегенди сунушташат.
Төө буурчакты дайыма жеп туруу канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, бул диабет менен ооруган адамдар үчүн өтө маанилүү.
Төө буурчак нерв системасын тынчтандыруу жана бөйрөктөгү таштарды кетирүү үчүн да алынат.
Андан шорпо, салат, гарнир жана паште жасалат. Консерваланган төө буурчак эң пайдалуу деп эсептелет, анда эң көп пайдалуу заттар сакталат.
Капелин
Жапондордун эң жакшы көргөн тамагы. Курамында оңой сиңирилүүчү протеиндер көп, ошондой эле кальций, протеиндер, омега-3 полиқаныкпаган май кислоталары, В, А жана Д витаминдери камтылган. мисалы, метионин жана лизин, ошондой эле фтор, бром, калий, натрий, селен жана фосфор.
Ушул мезгилде капелинди үзгүлтүксүз колдонуу селендин курамынан улам көтөрүлүп турат, анткени анын маанайы мыкты.
Дарыгерлер миокард инфарктына, гипертонияга, жүрөк-кан тамыр ооруларына жана калкан сымал ооруларга капелин диетаңызга киргизүүнү сунушташат.
Бул ышталган жана куурулган жейт жана күрүч менен гарнир катары кызмат кылат, бирок ал жашылчалар жана соустар менен да жакшы жүрөт.
Жазгы капелиндин күзгү капелинге караганда артыкчылыгы майдын салыштырмалуу төмөндүгүндө жана натыйжада калориялуулуктун жетишсиздигинде.
камбала
Даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу деңиз балыгы, бул диетикалык тамактанууда өзгөчө бааланат. Мындан тышкары, анын курамында тез сиңүүчү көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Дарыгерлер операциядан жана узакка созулган оорулардан кийин балыкты колдонууну сунушташат, анткени балыктын бул түрү тамак сиңирүү, дем алуу жана жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет.
Клиникалык изилдөөлөрдүн жүрүшүндө, камбала эти камтылган заттар рак клеткаларынын өлүмүнө себеп болору далилденген. Флорада фосфор, B, A, E, D витаминдери дагы бар.
Балыктын бул түрүн тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу акыл-эс активдүүлүгүн жакшыртат, организмдеги ферменттердин ишин нормалдаштырат, гемоглобиндин көбөйүшүнө жардам берет жана зат алмашуу процесстерин жөнгө салат.
Курамында йод көп болгондуктан, камбала иммунитетти кемчиликсиз жакшыртат жана минералдардын комплексинин жардамы менен тырмактарды, чачтарды жана тиштерди бекемдеп, организмди жашартууга жардам берет.
Камбардын этин бышырып, кууруп, мешке бышырып, ачык отко бышырса болот. Камбарды, айрыкча куурулган тамакты орточо колдонуу ашыкча фунтка алып келбейт.
ээк
Популярдуу диеталык тамак-аш азыктарынын бири, ал организмге жакшы сиңет.
Хек этинин курамында протеиндин көп болушу жана бир катар пайдалуу заттардын болушу менен бааланат: тактап айтканда: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, жез, марганец, хром, фтор, йод, темир, күкүрт, цинк ж.
Балыктын бул түрүн үзгүлтүксүз колдонуу метаболизмди нормалдаштырат, организмди токсиндерден тазалайт жана анын жалпы абалына жакшы таасир этет.
Бул балыктын этинде Е жана А витаминдеринин болушу рактын пайда болушунун алдын алат.
Дарыгерлер калкан безинин, былжыр челдин, теринин жана ашказан-ичеги-карын ооруларынын алдын алуу үчүн хек этин колдонууну сунушташат.
Хек нерв системасынын ишин жакшыртат жана депрессия менен күрөшөт, ошондой эле кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат.
Хек идиштери салыштырмалуу аз калориялуу жана ченемсиз колдонулганда семирүү пайда болбойт.
Russule
Даамдуу жана пайдалуу козу карындар бүтүндөй пайдалуу витаминдер менен минералдардын, атап айтканда В-топторунун, С, Е, РР топторунун курамында, ошондой эле калий, фосфор, натрий, магний, темир жана кальций.
Аларды салмак кошуудан коркпой ичсе болот, анткени калориясы өтө төмөн.
Негизинен, бул козу карындар ашказан-ичеги-карын ооруларынын алдын алуу максатында диетаңызга киргизилет.
Руссула кайнатылат, куурулат, туздалат жана туздалат.
Эң кызыгы, бул козу карындар туздалгандан 24 саат өткөндөн кийин, башкача айтканда, дээрлик чийки түрүндө желе тургандыгына байланыштуу ушундай аталышка ээ болушкан.
сүт
Биздин организм үчүн пайдалуу суусундуктардын бири. Аны колдонуу балдардын нормалдуу өсүшү жана өсүшү үчүн өтө маанилүү.
Анын бай пайдалуу касиеттери жөнүндө биздин ата-бабаларыбыз билген.
Сүттүн бир нече түрлөрү бар, бирок Россияда эң популярдуусу эчки жана уй.
Сүт оңой сиңүүчү протеинди камтыйт, ал аш болумдуу жана кальцийдин жогорку курамы менен бааланат. Анын курамында калий жана В тобундагы витаминдер дагы бар.
Дарыгерлер бир жылдан кийин балдарга эчкинин сүтүн берүүнү сунушташат, анын артыкчылыктарын байыркы Грециянын философтору жазган.
Бул суусундук акыл-эс жана физикалык күч-аракеттерден кийин алмаштырылгыс жана бактерициддик касиетке ээ.
Сүттү үзгүлтүксүз колдонуу иммундук системаны чыңдап, инфекциялардын өнүгүшүнө жол бербейт.
Мындан тышкары, сүт тиштердин, теринин, чачтын жана тырмактын ден-соолугуна пайдалуу. Курамындагы пайдалуу кислоталар нерв системасынын иштешин нормалдаштырууга жардам берет.
Ал уйкусуздукту алдын алуу жана депрессиянын алдын алуу үчүн колдонулат.
Калориясы төмөн болгондуктан, сүт ар кандай диеталарга кошулат.
Суук тийгенде, бал жана сары май кошулган жылуу сүт тамактын оорушун жылытып, жөтөлдү жумшартып, какырыкты агымын жакшыртат.
Сүт чийки керектелет, андан тышкары соустар, жарма, маринаддар, кондитердик азыктар жасалат же башка суусундуктарга кошулат.
жумуртка
Жумуртканын эң популярдуу түрлөрү - тоок жана бөдөнө, бирок баары пайдалуу касиетке ээ.
Жумурткалардын баалуулугу алардын организм тарабынан мыкты сиңимдүүлүгүндө. Мындан тышкары, жумурткалар белокторго, пайдалуу аминокислоталарга жана микроэлементтерге бай. Аларда калий, фосфор, кальций, натрий, күкүрт, темир, цинк, хлор, фтор, бор, кобальт, марганец жана башкалар бар.Булар В тобундагы витаминдерге, E, C, D, H, PP, K, А…
Жумуртканы жесе, сөөктөрдү чыңдап, жүрөк-кан тамыр жана рак ооруларынын алдын алат. Мындан тышкары, алардын курамында чарчоо жана жаман маанай менен күрөшүүчү зат бар.
Жумурткалар эс тутумга жана мээге, ошондой эле боордун иштешине жана көрүүнү нормалдаштырууга пайдалуу. Анын үстүнө, алардын курамын түзгөн элементтер гемопоэз процесстерине катышат.
Жумурткалардын калориясы жогору, бирок америкалык илимпоздор изилдөөлөрдү жүргүзүшүп, бул продуктту эртең мененки тамакта кайнатылган түрүндө колдонуу дагы деле арыктоого өбөлгө болоорун далилдешкен. Бул адамдын жумуртка жегенден кийин токчулук сезимине байланыштуу.
бал
Даамдуу, пайдалуу жана калориясы жогору продукт.
Балдын курамында В тобундагы витаминдер жана аскорбин кислотасы бар. Ал бактерициддик, сезгенүүгө каршы жана сиңирүүчү касиетке ээ, зат алмашууну нормалдаштырат, ткандардын регенерациясын, тонун жакшыртат, ошондой эле иммунитетти көтөрөт жана уйкуну нормалдаштырат.
Бал адамдын организмине толугу менен сиңип, күчтүү энергетикалык күчкө ээ. Ал алкоголизмди дарылоодо жана суук тийүүнүн алдын алууда колдонулат.
Бал челеги көздүн катарактасын дарылоодо колдонулат.
жер жаңгак
Даамдуу, пайдалуу жана популярдуу продукт. Анын курамында В, В, В, В, В, В, В, В, В, В, В, Д, В, В, В, В, В, В, Д, В, В, В витаминдеринин бүтүн комплекси бар Жер жаңгакты үзгүлтүксүз колдонуу эс тутумду, көрүүнү, көңүлдү жакшыртууга жана бардык ички органдардын иштешин нормалдаштырууга жардам берет. Дарыгерлер ошондой эле потенция бузулганда жержаңгак жегенге кеңеш беришет.
Мындан тышкары, дененин клеткаларын жаңыртууга жардам бергени үчүн пайдалуу.
Арахис антиоксидант жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын жана рактын алдын алуу үчүн колдонулат. Ал тынчтандыруучу таасир берет, уйкусуздукка, психикалык жана физикалык чарчоого жардам берет.
Арахис майы ириңдүү жараларды дарылоодо колдонулат.
Майлуулугу жогору болгондуктан, жержаңгак калориялуу тамак болуп эсептелет, андыктан аларды ашыкча колдонбош керек.