суусундук

баяндоо

Ичкилик (лат.) эрип кетүү - мөмө-жемиштер, мөмөлөр, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен куюлган таттуу, алкоголдук ичимдик. Анын күчү 16дан 50гө чейин.

Биринчи ичимдик пайда болгон убакыт, эч ким билбейт. Бирок жалпы ишенимден улам - заманбап ликерлердин прототиби 16-кылымда Фекамп шаарында монах Бернардо Винчелли тарабынан түзүлгөн "Эликсир Бенедиктин" болуп калды. Бул ликер көптөгөн монахтар жана спирт ичимдиктерин өндүрүүчүлөр кайталоого же өркүндөтүүгө аракет кылышкан. Ар бир жолу жаңы, бирдей даамдуу, ичимдиктин түрү пайда болду. Ал кезде ичимдиктин даамы өтө жумшак болгондуктан, аристократтар үчүн суусундук деп эсептелген.

суусундук

Кантип ичимдик жасоого болот

Ликердик ичимдиктерди өндүрүү боюнча технологиялардын эң сонун комплекси бар. Ар бир өндүрүүчү аны жашыруун сактайт. Бирок ар бир өндүрүшкө мүнөздүү болгон негизги этаптар.

Этап 1: Ликер спиртинин же өсүмдүктүн негизги өсүмдүктөрүнүн компоненттерин бир нече ай бою куюу.

Этап 2: Фильтрлөө жана суусундукту мөмө-жемиш жана цитрус компоненттеринен бөлүү.

Step 3: Сироп жасап, аны спирт негизи менен аралаштыруу. Канттын каалаган акыркы курамына жараша, ликерди ашыкча таттуулук менен бузбоо үчүн, анын санын жөндөңүз.

Этап 4: Таттуу болгондон кийин, ичимдик токтойт, ал эми оор фракциялар түбүнө чөгүшөт. Андан кийин суусундукту чыпкалап, кайрадан бөтөлкөгө куюшат.

Бөтөлкөлөрдө даяр болгон ликер бир жылга жакын сакталбайт. Андан кийин ал түсүн жоготуп баштайт, бир аз ачуу сезимге кабылышы мүмкүн.

Ликерлер төмөнкүлөргө бөлүнөт:

  • күчтүү (35-45 том) Алардагы канттын курамы 32-50% га чейин өзгөрөт. Алардын катарына Бенедиктин жана Шартруз сыяктуу белгилүү ликерлер кирет.
  • таттуу (болжол менен 25-30 том) Мөмө, мөмө жана тропикалык өсүмдүктөрдүн негизинде гана даярдалат. Абдан таттуу же кычкыл-таттуу даамга ээ болуңуз. Өрүк, кара өрүк, шабдалы, лимон, чычырканак, кара карагат жана цитрус аралашмасына негизделген ликер аркылуу тапшырылган.
  • ликер-кремдер (16-23 том.) 49% дан 60% га чейин кант камтыйт. Көбүнчө, каймак сымал консистенцияга жана сүттүү түскө жетүү үчүн, өндүрүүчүлөр майлуулугу төмөн кремди кошушат. Эң популярдуусу Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.

Кондитердик азыктарды жана алкоголдук ичимдиктердин ар кандай түрлөрүн өндүрүүдө ликёр абдан кеңири колдонулат.

суусундук

Ичкиликтин пайдасы

Дарылык касиеттери табигый ликерлерге гана ээ. Жасалма тамак-аш боегучунун жана даамдардын аралашмасынан чыккан ичимдик пайда алып келбейт, андыктан спирт ичимдиктерин кылдаттык менен тандап алат.

Иш жүзүндө бардык ликерлер суук тийгенде эң сонун каражат. Адамдар аларды чайга (2 чай кашык) кошуп, суук тийгенде же оорунун алгачкы белгилери болгондо колдонушат. Иммундук системага эң сонун таасир лимон, бал жана жалбыз ликёрлору бар.

Жогорку дем алуу жолдорунун ооруларын алдын алуу үчүн, ваннада ликерлерди колдонуу жакшы. Ликер стаканын (шоколад, кофе жана жумурткадан тышкары) ысык таштарга куюп, сауна бөлмөсүндөгү аба пайдалуу эфирдик майлар менен толтурулган. Бул эндорфин гормонун өндүрүүнү көбөйтүп, натыйжада маанайды көтөрөт. Күч менен күч-кубат шашып турат.

Күнүмдүк тамактануудагы ликердин кичине дозасы кан тамырлардын дубалдарындагы майлуу бляшкалардын көлөмүн азайтат, кандагы холестеринди азайтып, муундардагы тузду көбөйтөт.

Пайдасы түрүнө жараша болот.

Ликерлердин пайдалуу касиеттери алардын негизги компонентине көз каранды.

Алмурут ликеринин курамында канга салым кошуучу С витамини, фолий кислотасы жана калий бар.

Малина ликери органикалык кислоталарга, С витаминине, каротинге, фенол кошулмаларына бай. Температураны түшүрүү үчүн жана суук тийгенде жана гипотермияда диафоретик катары Линден, жалбыз, тимьян, мөмө жана Hypericum чөптөрүнүн чогултулушу менен бышырылган (орто чыны үчүн 2 чай кашык) колдонуңуз. Стоматит жана ангина оорусунда малина ликеринин (1-2 ст. Кашык) жылуу эритмеси менен чайкоо керек.

суусундук

Кандагы гемоглобинди жогорулатуучу В6 витаминине жана темирге бай банан ликери. Эгер аны эртең менен жана кечинде жатар алдында чай менен 30 гр таза түрүндө ичсеңиз жардам берет.

Өрүктүн ликеринде В1, В2, В15 витаминдери, каротин, фолий кислотасы, калий, темир, марганец, кобальт бар. Бул азык топтому гипертония, нерв системасынын ашыкча дүүлүгүүсү жана аз кандуулук менен жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет. Эң жакшысы, аны минералдык суу стаканында (3 ч.к. ликер) бал (1 ч.к.) менен суюлтулган түрдө ичүү керек.

Ичкиликтин зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөр

Ичкиликти ашыкча ичүү алкоголдук ичимдиктерге көз каранды болуп, рак шишиктеринин пайда болушуна алып келиши мүмкүн.

Ошондой эле, ашыкча салмакка ээ адамдарга же салмактан арылууну каалаган адамдарга каршы, анткени ликер - бул өтө калориялуу продукт.

Аллергияңызды пайда кылган ичимдик ичпеңиз.

18 жашка чейинки балдарга жана кош бойлуу жана эмизген энелерге ичимдик ичүүгө тыюу салынат.

Кантип жана эмне менен ичимдикти бериш керек

Бул жыпар жыттуу суусундук тамактын аягында берилсе жакшы болот. Көбүнчө ичимдикти бир чыны кара кофе коштойт. Аны таза түрүндө ичсеңиз болот; көлөмү 25-40 мл болгон кичинекей стакандар кызмат кылууга арналган. Суусундукту жыпар жыттан жана жыпар жыттанып, жай, кичинекей ууртап ичүү адатка айланган. Сиз атылган айнекке бир-эки муз текчесин кошо аласыз. Ликёр десерттер, балмуздак, мөмө-жемиштер менен жакшы айкалышат.

Ликер алкоголдук коктейлдерди жана спирт ичимдиктерине - арак, коньяк, виски даярдоодо кеңири таралган. Иштегенде, ичимдик бөлмө температурасында болушу керек.

Ликерлерди тандоо ушунчалык кеңири болгондуктан, ар ким өзүнө жаккан суусундукту тандай алат. Ал эми ликердин негизинде жасалган коктейлдер эң ылдам гурманды канааттандырат.

Ичкилик | Негиздери 101

Башка суусундуктардын пайдалуу жана кооптуу касиеттери:

Таштап Жооп