лайм

баяндоо

Мөмө башка даамдарга карабастан, лайм көптөгөн тамактарда лимон үчүн эң сонун алмаштыруучу болуп саналат. Лимон сыяктуу эле акиташ чайга кошулат жана балыктан жасалган тамактар ​​менен берилет. Майдаланган лайм кабыгы десерттер менен соустарга өзгөчө даам кошот.

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) - генетикалык жактан лимонго окшош Азияда (Малакка же Индиядан келген) цитрус өсүмдүгүнүн жемиши. Лайм Индияда, Шри-Ланкада, Индонезияда, Мьянмада, Бразилияда, Венесуэлада жана Батыш Африка өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Акиташ эл аралык рынокко негизинен Мексика, Египет, Индия, Куба жана Антиль аралдарынан жеткирилет.

Бул лимондун улуураак жана "жапайы" бир тууганы С витамини боюнча чемпиондордун бири болуп эсептелет - 1759 -жылы Британиянын Королдук деңиз флотунда анын ширеси (көбүнчө ром менен аралаштырылган) диетага узакка созулган цинга каршы дары катары киргизилген. деңиз саякаттары. Ошондуктан, англис деңиз жаргонунда терминдер бекем орношкон: акиташ ширеси-англис деңизчисинин да, англис кемесинин да лакап аты, ошондой эле акиташ ширеси-саякаттоо, тентип жүрүү.

1493-жылы Колумбдун экинчи экспедициясы Вест-Индияга акиташтын үрөнүн алып келген жана көп өтпөй акиташ анын көптөгөн аралдарына жайылып, ал жерден Мексикага, андан Флоридага (АКШ) жеткен.

Lime History

Акиташ адатта кичинекей цитрус дарагынын жумуртка сымал мөмөсүн билдирет. Анын ширелүү жана өтө кычкыл целлюлозасы жана катуу териси бар. Генетикалык жактан лимонго окшош жашыл мөмө биринчи жолу биздин доордун биринчи миң жылдыгында Кичи Антильде пайда болгон.

Бүгүн акиташ рынокко негизинен Мексика, Египет, Индия жана Кубадан келет. Бул цитрустун көптөгөн түрлөрү бар. Мисалы, май көбүнчө мексикалык кичинекей жемиштерден алынат.

Курамы жана калориялуулугу

Химиялык курамы боюнча акиташ лимонго абдан жакын, бирок бир аз калориялуу. 85% суудан, углеводдордон, белоктун жана майдын майда бөлүктөрүнөн, ошондой эле тамак-аш клеткаларынан, витаминдерден жана минералдардан турат.

Акиташтын курамында жемиш кислоталары бар - лимон жана алма, табигый кант, А, Е, К витаминдери, аскорбин кислотасы, калий, магний, фосфор, марганец, цинк, кальций жана селен. Целлюлоза органикалык заттарды камтыйт, алар күчтүү антиоксиданттар болуп саналат, алар клеткалардын картаюусун алдын алат жана денени жашартат.

Калориялуулугу 30 ккал
Белоктор 0.7 г.
Май 0.2 г.
Углеводдор 7.74 г.

Акиташтын пайдалуу өзгөчөлүктөрү

Акиташтын курамында С жана А витаминдери, В тобундагы витаминдер көп. Бул мөмөнүн микроэлементтеринин арасында калий, кальций, фосфор, темир бар. Аскорбин кислотасынын жана калийдин көп болушу акиташка кан тамырларды бекемдөө жөндөмүн берет. Кальций жана фосфордун жардамы менен мөмөнү үзгүлтүксүз колдонуу тишти кариестен жана ар кандай зыяндуу депозиттерден коргоого жардам берет жана тиш ооруларынын рискин азайтат.

Ошондой эле акиташта болгон пектин организмдеги зыяндуу заттарды кетирүү менен пайдалуу. Эфир майлары тамак сиңирүү процессин нормалдаштырып, табитти жакшыртат. Акиташ жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын алдын алуу үчүн эң сонун каражат катары сунушталат. Башка нерселерден тышкары, акиташ нерв системасына тынчтандыруучу таасирин тийгизип, маанайды жакшыртат.

Лаймга каршы көрсөтмөлөр

Эгерде акиташ ширеси фотодерматитке алып келиши мүмкүн, эгерде аны менен болгон тери жакын арада күндүн нурларына дуушар болсо. Фотодерматит теринин шишиши, кызаруусу, кыжырдануусу, кычышуусу, карарып кетиши, жада калса ыйлаакчасы катары көрүнүшү мүмкүн. Ушундай эле белгилер тери акиташ ширеси менен катуу концентрацияда болгондо пайда болушу мүмкүн (мисалы, акиташты коктейлдерди жасоо үчүн дайыма колдонушкан бармендер көп жабыркашат).

Бул тукумдун башка мөмөлөрү сыяктуу эле, лайм да абдан күчтүү аллерген жана аллергия мөмөнү жегенден кийин гана эмес, гүлдөгөн өсүмдүк менен байланышта да пайда болушу мүмкүн.

Ичеги-карын оорулары бар адамдар (ашказан жарасы, гастрит) акиташты колдонууда өзгөчө этият болушу керек, анткени бул жемиштин курамындагы кислоталар мындай абалды күчөтүшү мүмкүн.

Кычкыл акиташ ширеси жогорку концентрацияда тиштин эмалына зыян келтирип, анын жукарып кетишине жана натыйжада тиштин жылуулук сезимдүүлүгүнө жөндөмдүү.
Кан басымы төмөн жана "алсыз" канга ээ адамдар акиташты жана башка цитрус жемиштерин көп колдонбоо сунушталат.

Акиташтарды кантип тандап, сактоо керек

Бышкан акиташ жемиштери көрүнгөнүнө караганда жеңил, бекем жана бекем көрүнөт. Тери тактарсыз, чириген белгилерден, катууланган жерлерден жана бузулуудан таза болушу керек.

Акиташ майы

Кызыктуу факт, акиташ майынын дарылык касиети лимон майынан айырмаланып турат. Акиташ майы тоник, бактерициддик, вируска каршы, антисептик, калыбына келтирүүчү жана тынчтандыруучу касиетке ээ. Ал суук тийүүнү дарылоодо колдонулат жана симптомдорду жана сезгенүүнү басууга жардам берет. Бул продукт, ошондой эле, жогорку дем алуу жолдорунун көйгөйлөрүн тездетүү үчүн, ангина үчүн колдонсо болот. Бул организмдин дээрлик бардык системаларына пайдалуу таасир этет. Мисалы, продукт невроздор жана тахикардия, стресс жана психосоматикалык ооруларга жардам берет.

Тамак-аш бышыруу

Мөмөнүн дээрлик бардык бөлүктөрү тамак бышырууда колдонулат. Лайм ширеси салаттарда, шорполордо жана гарнирлерде колдонулат. Бул коктейлдерди жана алкоголдук ичимдиктерди, лимонаддарды же лаймдарды жасоо үчүн колдонулат. Шире бышырылган азыктарга жана кондитер азыктарына кошулат. Борбордук жана Түштүк Америкадан келген популярдуу тамак ceviche деп аталат. Аны даярдоо үчүн акиташ ширесине алдын ала маринаддалган балыкты же деңиз азыктарын колдонуңуз.
Таттуу торт жана пирог даярдоого да колдонулат. Мындан тышкары, аны үй канаттуулары, балык же эт кошулган негизги тамактардын рецепттеринен табууга болот. Тай ашканасындагы кафир акиташтын жалбырактары лаврушка менен алмаштырылган. Алар карри, шорпо жана маринаддарга кошулат. Көбүнчө кычкыл жемиштер көз карандысыз закуска катары да колдонулат.

Акиташ ширесинин пайдасы

Лайм ширеси менен лимон ширесин салыштырганда, биринчисинин коюу, бай, кычкыл жана катуураак консистенциясы бар экендигин байкасаңыз, бир аз ачуу сезим пайда болот. Даамынын кычкылдыгына карабастан, ашказандын былжыр челин дүүлүктүрбөйт жана тиштин эмалына зыянын тийгизбейт.

Шире кандагы "жаман" холестеролдун деңгээлин азайтууга жардам берет жана атеросклерозду азайтууга мүмкүнчүлүк берет. Дайыма колдонгондо, клеткалар узак жашай алышат, ошондуктан организмдин картаюу процесси жайлайт.

Ширеде баалуу кислоталар бар - алма жана лимон - алар темирдин жакшы сиңишине өбөлгө түзөт жана гемопоэз процессине катышат. Тиштин эмалын агартууга аскорбин кислотасы жардам берет.