Kumquat

баяндоо

Цитрустун канча түрүн билесиз? Үч? Беш? 28 ше? Чынында эле, белгилүү апельсин, лимон, мандарин жана грейпфруттан тышкары, бул достук үй-бүлөгө бергамот, помело, акиташ, клементин, кумкат жана башка көптөгөн нерселер кирет.

Бирок бул катарда бир мөмө бар, анын оттуу мөмөлөрүнөн өтүп кетүү өтө кыйын. Бул кумкат (ошондой эле кинкан, же жапон апельсин деп аталат).

Бул жемиш чындыгында жаратылыш энесинин сүймөнчүгү: ачык кызгылт сары түстөн тышкары, ал аны күчтүү жагымдуу жыпар жыт жана адаттан тыш даам менен сыйлады. Кумкат таттуу же даамдуу жана кычкыл болушу мүмкүн; ал тери менен кошо жейт - ал ичке жана бир аз таттуу даамга ээ.

От жемиштеринде көптөгөн пайдалуу заттар бар - витаминдер жана эфирдик майлар.

Мындан тышкары, алар чыгыш медицинасында илгертен бери грибоктук инфекцияларды жана дем алуу органдарынын ооруларын дарылоодо колдонулуп келген бактерициддик касиетке ээ. Дагы бир маанилүү өзгөчөлүгү - кумватта нитраттар жок - алар лимон кислотасына туура келбейт.

Кычкыл кычкылдык жапон апельсинин виски жана коньяк сыяктуу рухтар үчүн оригиналдуу тамакка айландырат.

Курамы жана калориялуулугу

Жаратылышта мөмөнүн формасы менен айырмаланган кумкваттардын бир нече түрү бар. Кумкаттын калориялуулугу 71 грамм продукцияга 100 ккал. Кумкуттун курамында A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 сыяктуу көптөгөн витаминдер бар, ошондой эле калий, кальций, фосфор, цинк, магний, жез жана темир сыяктуу минералдарга бай.

• Калориялуулук, 71 ккал,
• Белоктор, 1.9 г,
• Май, 0.9 г,
• Углеводдор, 9.4 г.

Чыгыш окуясы

Кумкаттын мекени - Түштүк Азия, дарак Кытайдын түштүгүндө кеңири жайылган, мында мөмөлөрдүн дүйнөлүк рынокто негизги үлүшү өстүрүлөт. Биринчи кызгылт сары апельсин жемиштери жөнүндө эскерүү биздин доордун 12-кылымындагы Кытай адабиятында кездешет.

Цитрус өсүмдүгүн Европага 1846-жылы Лондондогу бакчылык коомунун белгилүү экзотикалык коллекциясы Роберт Фортун алып келген. Кийинчерээк көчүп келгендер бакты Түндүк Америкага алып келишкен, мөмөлөрү европалык ачылыштын урматына фортунелла деп аталып калган.

Кайсы жерде өсөт

Кумкат дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө жылуу, нымдуу климаты менен өстүрүлөт. Европанын жана Азиянын базарларын мөмө-жемиштер менен камсыздоочу негизги иш - бул Кытайдын Гуанчжоу провинциясы. Бак Японияда, Европанын түштүгүндө, Флоридада, Индияда, Бразилияда, Гватемалада, Австралияда жана Грузияда өстүрүлөт.

Мөмө кандай көрүнөт

Супермаркетдин эсептегичинен сиз кумватты дароо байкайсыз. Туурасы 1-1.5 жана узундугу 5 сантиметрге чейинки мөмөлөр майда сүйрү мандариндерге окшош. Аларда ачык ийне жалбырактуу нота менен белгилүү цитрус жыты бар. Мөмөнүн ичинде 2-4 кичинекей уруктары бар ширелүү целлюлоза бар.

Кумкаттын даамы

Кумкат таттуу жана кычкыл апельсиндин даамын татат. Кабыгы өтө жука жана жегич, анча-мынча жагымдуу ачуу менен мандаринди эске салат. Термикалык дарылоо учурунда мөмө-жемиштер даамын жоготпойт, бул үйдөн жасалган ар кандай даярдыктарды жасоодо эң сонун чийки зат.

Кумкаттын пайдалуу касиеттери

Бул даамдуу цитрус мөмөсүндө балага күнүнө 100 грамм, чоңдорго жарымы С витамини бар. Күздүн ортосунан кыштын аягына чейин, суук мезгилинде сатылат. Кумкватты жеп алуу сасык тумоо жана курч респиратордук инфекциялардын алдын алуу жана иммунитетти көтөрүү үчүн пайдалуу.

Анткени ар бир

• Мөмөсү пектинге бай жана табигый ферменттерди камтыйт, алар ич өткөк жана дисбиоз учурунда тамак сиңирүү органдарын нормалдаштыруу үчүн пайдалуу. Кумкат тамакты сиңирүү жана катуу ич катууну жакшыртуу үчүн абдан маанилүү.
• Мөмөлөрдө була бар, ал щетка сыяктуу ичегилерди топтолгон токсиндерден тазалап, зат алмашууну жакшыртат. Салмак жоготуу диетасында сунуш кылынган, 3-5 жемиш эртең мененки тамактан 20 мүнөт мурун суу менен жешет.
• Кумватты колдонуу депрессиянын жана нервдик бузулуулардын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт, целлюлоза борбордук нерв системасын нормалдаштырган минералдардын жана эфир майларынын тең салмактуу курамына ээ.
• Жемиште грибокко каршы касиетке ээ фурокумарин деген зат бар. Сезгенүү процесстеринде кошумча дары катары кумват жеп туруу сунушталат.
• Целлюлозанын курамындагы А провитамини көздүн булчуңдарын азыктандырат, көздүн тор кабыгынын сезгенишин жана көрүү начарлашына байланыштуу курактык өзгөрүүлөрдү алдын алат. Дайыма кумватты диетага кошсоңуз, катаракта оорусун 3 эсе азайта аласыз.
• Эркектер үчүн

• Кумкат бета-каротин менен магнийдин оптималдуу айкалышын камтыйт, кан тамырларды тазалоого жана кан айланууну жакшыртууга жардам берет, бул потенцияны жогорулатат.
• Мөмө-жемиштердеги калий жүрөк-кан тамыр системасына коргоочу таасирин тийгизип, фитнес залында катуу иштегенден кийин шишикти басат.
• Целлюлоза курамында углеводдор жана табигый шекерлер бар, организмге тез энергия берет жана машыккандан кийин күчүңүздү толуктоо үчүн эң сонун закуска болот.

Аялдар үчүн

• Арыктатуучу диетада кумват денедеги жаман холестеролду тазалоо жана майларды майдалоо үчүн салаттарга кошулат.
• Пилингдеги эфирдик майлар коллагендин пайда болушуна өбөлгө түзөт, теринин, чачтын жана тырмактардын абалын жакшыртат жана бетти тазалагандан кийин эпидермистин калыбына келишине жардам берет.

Балдар үчүн

• Мурундан суу агып, жөтөлгөндө жана курч респиратордук оорулардын башка көрүнүштөрүндө дем алуу кымыздан жасалган кумват кабыгы менен жүргүзүлөт. Эфирдик майлар дем алуу жолдоруна өтүп, бактериялар менен вирустардын сезгенүүсүн натыйжалуу басат.
• Анемия учурунда балдарга кумват берип туруу сунушталат. Мөмө-жемиш темирге жана марганецке бай, алар гемопоэзди жайылтып, гемоглобиндин көлөмүн көбөйтөт.

Кумкаттын зыяны жана каршы көрсөтмөлөрү

Мөмөнү биринчи жолу сынап көргөндө, кичинекей бөлүгүн жеп, 2-3 саат күтүп туруңуз. Эгерде аллергиялык реакция болбосо, анда мөмөнү толугу менен байкап көрүңүз.

Цитрус жемиштеринде көп сандагы органикалык кислоталар бар, кумват ичеги-карын оорулары бар адамдарга зыяндуу.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр:

• кычкылдык гастрит;
• панкреатит;
• бөйрөк оорулары;
• эмчек эмизүү.

Кумкат кандай сакталат

Цитрус жемиштеринин өзгөчөлүгү мөмөлөрдүн жакшы сакталып, көпкө чейин бузулбай тургандыгында. Сатып алгандан кийин, кумкатты желим идишке бүктөп, төмөнкү текчеге муздаткычка коюңуз. 5-7 ° C температурада жемиш 2 айга чейин пайдалуу касиеттерин сактап калат.

Кумкат тоңуп калса дагы даамын жоготпойт:

• жакшылап жуулган жемиштерди кургатып, баштыкка салып, тоңдуруп, -18 ° C жана андан төмөн температурада 6 айга чейин сактаңыз, колдонуудан мурун муздаткычта эритип, табакка салыңыз;
• жуулган жемиштерди блендер менен майдалап, татымына жараша шекер кошуп, пюре желим идиштерге салып, -18 ° жана андан төмөн температурада 3 айга чейин сактаңыз.
• Кумваттан момпосуй, джем, варенье, компот жана башка даярдалган азыктар жасалат.

Медициналык колдонуу

Дарылоо үчүн кумваттын негизги колдонулушу бизге чыгыш медицинасынын рецепттеринен келип чыккан. Кытайда жемиштин кабыгынан алынган эфир майынын негизинде көптөгөн диеталык кошулмалар даярдалат. Ошондой эле кумкват кошулган настойкалар жана чайлар пайдалуу.

• Кургак жемиштердин бардыгы бышырылып, суук тийип, ичеги-карын ооруларынын иштешин жакшыртат.
• Кургатылган кумваттын кабыгы спирт менен куюлат. Дары суук тийгенде ичилет, суу менен суюлтулат же жаңы жемиш пюреси менен аралаштырылат.
• Балдын кумкатынын тундурмасы канды тазалоодо, кан тамырлардын дубалдарынан холестерин бляшкаларын кетирүүдө жана аз кандуулукту дарылоодо колдонулат.
• Кытай медицинасында узак мезгилдерден бери грибоктук оорулар жабыркаган териге кургатылган кумват байлап, дарыланып келген.
• Кумваттын жаңы ширеси ичип, концентрациясын жогорулатат, курамындагы С витамини өнөкөт чарчоо синдромунда күчүн толуктайт жана күч берет.
• Жаңы же кургатылган кабыктын негизинде дем алсаңыз, бронхторду жана өпкөлөрдү былжырдан тазалайт, бронхит, тонзиллит жана башка жогорку дем алуу жолдорунун ооруларына жардам берет.
• Кытайдагы көптөгөн үйлөрдө үй кожойкелери абаны дезинфекциялоо жана бактериялар менен вирустарды жок кылуу үчүн кургатылган кумватты үйдүн айланасына коюшат.