мазмуну
баяндоо
Киви - ири овал мөмөсү, жашыл эти жана ичинде кичинекей кара уруктары бар. Бир жемиштин салмагы 100 граммга жетет
Кивинин тарыхы
Киви - "аталган" жемиштердин бири. Сыртынан, мөмө Жаңы Зеландияда жашаган ошол эле кушка окшош. Канаттуу киви Аба күчтөрүнүн эмблемасында, ар кандай тыйындарда жана почта маркаларында чагылдырылган.
Киви мөмөсү - селекциялык продукт. Аны Жаңы Зеландиялык багбан Александр Эллисон 20-кылымдын ортосунда жапайы өсүп келе жаткан кытай актинидиясынан алып келген. Баштапкы маданияттын салмагы 30 граммды гана түзүп, ачуу даамданган.
Азыр киви жылуу климаты бар өлкөлөрдө - Италияда, Жаңы Зеландияда, Чилиде, Грецияда өстүрүлөт. Дал ошол жерден кивилер дүйнөнүн бардык өлкөлөрүнө жөнөтүлөт. Россиянын аймагына келсек, жумшак жашыл целлюлозасы бар мөмөлөр Краснодар аймагынын Кара деңизинин жээгинде жана Дагестандын түштүгүндө өстүрүлөт.
Курамы жана калориялуулугу
- 100 граммдагы калориялуулук 48 ккал
- Белок 1 грамм
- Май 0.6 грамм
- Углеводдор 10.3 грамм
Киви витаминдерге жана минералдарга бай: С витамини - 200%, К витамини - 33.6%, калий - 12%, кремний - 43.3%, жез - 13%, молибден - 14.3%
Кивинин пайдасы
Кивиде көптөгөн витаминдер бар - В тобу (В1, В2, В6, В9), А жана РР. Ал ошондой эле минералдарды камтыйт: калий, кальций, магний, цинк, марганец, хлор жана күкүрт, фтор, фосфор жана натрий.
Мөмөсү клетчаткага бай, ошондуктан ашказанга жакшы таасир берет, тамак сиңирүүгө өбөлгө түзөт, оорчулук сезиминен арылтат. С витамини иммундук системаны чыңдайт, организмге инфекциянын жайылышына жол бербейт.
Ошондой эле, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, бөйрөктөгү таштарды кетирүүгө өбөлгө түзөт жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Жемиш бронхитке пайдалуу, анткени жөтөлдү басат. Ошондой эле, ал тишти жана сөөктөрдү бекемдейт, териге жана чачка да пайдалуу.
Көбүнчө косметика өндүрүүчүлөр дене кремдерине жана маскаларына киви экстракты кошушат. Мындай каражаттар терини жакшы азыктандырат жана картаюу процессин жайлатат.
Кивинин зыяны
Жалпысынан киви - зыянсыз азык. Бирок аллергиясы бар адамдарга сунушталбайт. Жана ошондой эле ичеги-карын ооруларына чалдыккандарга. Мисалы, курч баскычтагы гастрит, жаралар, ич өткөк ж.б.
Медицинада колдонуу
Диетологдор киви тамакты сиңирүүчү майлар менен минералдарды камтыгандыктан, орозо күндөрү колдонууну сунушташат.
Бир кивиде С витамининин күнүмдүк керектөөсү бар, мөмөсүндө денебизди кемчиликсиз тазалаган тамак-аш клеткалары бар. К витамини кандын уюшуна жана кальцийдин сиңишине жооп берет. Каротиноид лютеин көрүүнү жакшыртат. Жез тутумдаштыргыч ткандарды бекемдейт, теринин абалын жакшыртат. Киви канды суюлтууда мыкты жана кан уюп калуудан сактайт.
Бирок кивидеги эң негизгиси - бул актинидин ферменти. Ал ошол эле белокту майдалоого жардам берет. Мисалы, кечки тамакты жакшы ичсек, айрыкча оор эт, барбекю, киви бул талчаларды талкалап, сиңирүүнү жеңилдетет. Жалгыз каршы көрсөтмөсү, кивиде оксалаттар көп. Демек, бул жемишти бөйрөктө таш пайда болууга жакын адамдар алып кетпеши керек.
Тамак-аш бышыруу
Киви чийки, бирок бышырылган да болот. Бул мөмөдөн варенье, джем, торт жана ал тургай эт тамактары үчүн маринаддар жасалат. Бир гана нерсе, киви быштак жана кычкыл сүт азыктары менен жакшы болбойт, даамы ачуу болуп калат.
Киви кантип тандоо керек
Терини карап чыгыңыз. Теринин түсүнө жана текстурасына баа бериңиз. Бышкан кивинин териси күрөң түстө болуп, майда түктөр менен капталган болушу керек. Мөмө-жемиштердин бетиндеги тешиктердин, кара тактардын, көгөрүүнүн жана бырыштардын бар экендигин текшерип билиңиз. Бышкан, бырышкан жана көгөргөн жемиштер бышып жетилген жана тамак-ашка жараксыз
Мөмө-жемиштин бетине бир аз бас. Кивини манжаңыз менен калган манжаларыңыздын ортосунда тургандай кармаңыз. Баш бармагыңыз менен мөмө-жемиштин бетине бир аз басыңыз - бети бир аз басылышы керек. Бышкан мөмө жумшак болушу керек, бирок өтө эле жумшак болбошу керек - эгер басканда манжаңыздын астынан тешик пайда болсо, анда бул мөмө бышып жетилген
Киви жыттанат. Мөмө-жемиштин бышкандыгын жыттагыла. Эгерде мөмө-жемиштерден жеңил жана жагымдуу цитрус жыты чыкса, анда бул киви бышып жетилген, аны жесе болот. Эгерде сиз курч таттуу жытты сезсеңиз, анда бул мөмө бышып жетилген болушу мүмкүн.
Киви жөнүндө 9 кызыктуу фактылар
- Кивинин көптөгөн аттары бар. Анын мекени - Кытай, анын даамы бир аз карагатка окшош, ошондуктан 20 -кылымга чейин "кытай карагат" деп аталып келген. Бирок Кытайда аны "маймыл шабдалы" деп аташкан: баары түктүү териден улам. Анын аты, биз азыр билебиз, мөмө Жаңы Зеландияда алынган. Өкмөт Кансыз согуш маалында кошумча салык төлөгүсү келген жок, ошондуктан алар мөмө жемиштерди өз алдынча атоону чечишти - айрыкча ал кезде кивинин экспорттук негизги үлүшү Жаңы Зеландияда өстүрүлгөндүктөн. Мөмө бул адаттан тыш мөмөгө абдан окшош киви кушунун атынан аталды.
- Kiwi - тандоонун натыйжасы. Болжол менен 80 жыл мурун, ал даамсыз болуп, Жаңы Зеландиянын дыйкандарынын тажрыйбалары менен гана азыркыдай болуп калды - орточо кычкыл, ширелүү жана даамдуу.
- Киви - мөмө-жемиш. Үйдө, Кытайда, киви императорлор тарабынан жогору бааланган: алар аны афродизиак катары колдонушкан.
- Киви лианада өсөт. Бул өсүмдүк эң жөнөкөй өсүмдүктөрдүн бири: бакчадагы зыянкечтер менен курт-кумурскалар аны жактырышпайт, андыктан фермерлерде “киви түшүмүнүн бузулушу” деген түшүнүк жок. Өсүмдүктүн сезген бирден-бир нерсеси - аба ырайы. Ал үшүккө чыдабайт, катуу ысыкта жүзүмдөрдү сууда сактоо керек: алар күнүнө 5 литрге чейин “иче” алышат!
- Ушунун аркасында киви 84% суудан турат. Ушундан улам, анын касиеттери жана аз калориялуу киви ар кандай диеталар менен абдан популярдуу.
- Киви - абдан дени сак продукт. Орто өлчөмдөгү эки киви жемишинде апельсинге караганда С витамини көп, ошондой эле калий көп-бир бананга барабар. Ал эми эки кивидеги жипчелердин көлөмү дан эгиндеринин бүтүндөй чөйчөгүнө барабар - мунун аркасында кивини диабет менен ооруган адамдар жеши мүмкүн.
- Кивинин салмагы белгиленди. Сапаттуу жана бышкан киви 70 же 100 граммдан ашпайт. Бирок жапайы жаратылышта мөмөлөрдүн салмагы 30 граммды гана түзөт.
- Кивиден желе жасай албайсыз. Бардыгы ферменттер жөнүндө: алар желатинди бөлүп, анын катып калышына жол бербейт. Бирок, дагы деле киви желе алгыңыз келсе, мөмө-жемиштин үстүнө кайнак суу куюп көрүңүз: кээ бир витаминдер кулап, алар менен кошо ферменттер жана желе тоңуп калат.
- Алтын киви бар. Кесилген жерде анын эти жашыл эмес, ачык сары. Бул сорт 1992-жылы Жаңы Зеландияда иштелип чыккан жана кымбаттыгына карабастан тез популярдуулукка жеткен. Бирок Кытайда селекционерлер кызыл эт менен киви өстүрүүнү каалашат - алар бир нече жылдан бери жаңы сорттун үстүндө иштеп жатышат. Мындай киви сорттору башка өлкөлөргө экспорттолбойт - бул өтө кымбат.