Украин ресторандарынын базары ай сайын өзгөрүп турат. Изилдене элек өлкөлөрдүн тамак-аштары, тааныш тамактардын автордук чечмелениши, кулинардык Олимптогу жаңы ысымдар, сүйүктүү жана кадыр-барктуу ашпозчулар - мунун бардыгы эми романтиктердин арбагы эмес, чыныгы сүрөтү. Эртеби-кечпи, ар бир ашпозчу аң-сезимди жардырган билим жөнүндө кыялданганга чейин: “Кайсы мектепке барышым керек?” Деген суроо туулат. Төмөндө беш мектеп келтирилген. Көрсөтүлгөн артыкчылыктар менен кемчиликтер - автордун субъективдүү пикири.
Бешинчи орун, акчанын ысырап болушу жана терс эмоциялар Le Cordon Bleu мектебине барат. Минималдуу маалыматтык жана практикалык компонент. Окуу аяктагандан кийин студент сабизди чебер чийип алат.
Курсуна жана узактыгына жараша жумасына 1-300 евродон.
Төртүнчү орун француз ашканасынын акыркы заставасын ээлейт - Ecole Ritz Escoffier. Бул жерде убакыт токтоду, жашоону жеңилдеткен жана убакытты үнөмдөгөн жаңы ойлоп табуулар бул жерден бузулбайт. Бир гана салттуу рецепттер, бир гана Escoffier технологиялары. Толугу менен ийкемдүүлүк жана шайкештик. Дүйнөдөгү эң кымбат кулинардык мектеп, француз ашпозчулугу боюнча гана билим берет.
Окуу акысы 3 күн үчүн 000 евро.
Үчүнчү орун италиялык Food Style Education (IFSE) жана Тосканадагы Эл аралык кулинардык мектеп тарабынан бөлүшүлгөн.
IFSE-бул заманбап италиялык ашкананы жана анын келечегин изилдеген конверттелген чато мектеби. Бул жерде алар билимге интенсивдүү түрдө каныккан - күнүнө 8ге жакын тамак даярдалат. Бардыгы акыркы технология менен жабдылган, мүмкүн болушунча акылга сыярлык жана функционалдуу. Окуучулардын бири -биринин ишине тоскоол болбошу үчүн ашканада бош орун жетиштүү.
Үч жума - 4 евро. Баасына окутуу гана кирет.
Тосканадагы ашпозчулук мектеби - бул салттуу италиялык ашкананын же тагыраак айтканда, италиялык ашкананын тарыхы. Студенттер эски рецепттер боюнча тамак жасашат, алардын ар бирине байланыштуу уламыштарды билишет. Мектеп жайгашкан XNUMX кылымдагы виллада бир ашкана жана окуучулар жашаган үч батир бар. Италиялык ашкананын негиздерин үйрөнүүнү каалагандарга ылайыктуу.
Окутуунун баасы 1 евро. Бир жумага созулган сабактардан тышкары, анын суммасына жатакана жана үч маал тамак кирет.
Бул жерде тактоо керек. Албетте, студенттер эмне бышырса, ошону жешет. Бирок бир гана практикалык блок бар жана кечинде болот. Же эртең менен Ошол себептен окуучунун бош убактысында кандай тамак жей тургандыгын түшүнүү маанилүү.
Экинчи орун Баск кулинардык борборуна таандык. Бул мектеп эле эмес, мектеп дагы эмес, бул дүйнөлүк гастрономиянын лабораториясы. Бул жерде тамак-аштын тенденциясы жана технологиялык чечимдер жаралат. Студенттер фантастикалык жабдылган класстарда иштешет. Анын Эл аралык Кеңешине заманбап мыкты ашпозчулар кирет: Хестон Блюменталь, Массимо Боттура, Рене Редзепи, Ферран Адриа жана башкалар. Алар борбордун инновациялык кыймылдаткычы жана аны бардык деталдарынан сезүүгө болот.
Окуу акысы жумасына болжол менен 1 евро, курсуна жараша.
Рейтинг жеңүүчүсү - Ферранди. Бул жерде алар дүйнөнүн каалаган ресторанында иштей башташы мүмкүн болгон көп буттуу көп буттууларды даярдашат. Окуу жайы бардык нерсени жасай ала турган эмгекчил кадрларды даярдайт. Ferrandi Париждеги ресторандардын көпчүлүгүн ашпозчулар менен камсыз кылат жана кулинардык иш-чаралардын дээрлик баарына катышат. Жогоруда саналган бардык мектептердин ичинен бирөө гана мамлекеттик жана жеке менчик эмес. Мектеп Түштүк Корея менен абдан тыгыз байланышта жана өкмөттүк келишим менен иштейт: кулинардык мектептерде окутуу үчүн мугалимдер үзгүлтүксүз жөнөтүлүп турат. Ferrandi ошондой эле көптөгөн эл аралык кондитердик жана кулинардык мелдештердин базасы болуп саналат.
Окуу акысы - жумасына 2 евро.