иде

Идеянын сүрөттөлүшү

Идея - Карптар үй -бүлөсүнүн өкүлдөрүнүн бири. Сырткы көрүнүшү боюнча, бул балык чымчыкка окшош. Идеянын орточо салмагы 2-3 кг, ал эми узундугу болжол менен 70 см. Табиятта сиз чоңураак адамдарды таба аласыз.

Таразалар боз-күмүш түскө ээ; курсагында ал жеңил, ал эми артында бир топ караңгы. Канаттары кызгылт-кызгылт түскө боёлгон.

Бул таза суу балыгы жарым таза деңиз булуңдарында өнүгө алат. Жаныбарлар (курттар, курт-кумурскалар жана моллюскалар) жана өсүмдүктөрдүн азыктары менен азыктанат. Жумуртка тууй турган мезгил - жаздын экинчи жарымында.
Иде - бул балыктардын балыгы, айрым учурларда, анын жардамы менен, балык бай болот.

Иде жырткыч балык болбосо дагы, салмагы 300-400 гга жеткенде кичинекей балыктарды жегенден баш тартпайт. Бул суусу таза көпчүлүк дарыяларда кездешет, бирок агымы орто жана терең болгон дарыялар бул балыкка эң жакшы жарашат. Иде көлмөлөрдө, ири суу сактагычтарда жана аккан көлдөрдө дагы жашайт. Иде орто курсу бар терең жерлерге артыкчылык берет; түбү майда шагылдуу, кумдуу же чопо-чопо.

жүрүш-туруш

Топтор чөгүп кеткен көпүрөлөрдө, чопо же таш блоктордо чогулушат. Эң сүйүктүү жерлери суу сактагычтардын астындагы агын суулар жана агын суулар бар. Идея көптөгөн курт-кумурскалар жана курттар сууга түшкөн суунун үстүндө илинип турган плантациялар менен азыктанат.

Жамгырдан кийин Идез шаардын дренаждарына тунук жана баткак суу менен чектешкенди жакшы көрөт. Түнкү тамактандыруу үчүн балыктар тайыз жерлерге келет, көбүнчө түрмөктө же тез арада чектешет. Бул учурда, Идея аялуу болгондуктан, аны кумдуу жээктерден жана жээкке жакын жерден оңой эле кармай аласыз. Жээкте күндүз нөшөрлөп жааган жамгырдан кийин идишти кармашыңыз мүмкүн.

Балыктар Европанын жана Азиянын сууларында кеңири тараган. Идея Европанын айрым түндүк суу объекттеринде, Кавказда, Крымда, Орто Азияда жана Закавказьеде гана кездешпейт.
Байыркы доорлордон бери, Карптар үй -бүлөсүнүн тузсуз балыгы өзгөчө баалуулукка ээ болгон. Витаминдердин жана толук протеиндердин булактары - булар, сазан, каракуурай, балык, асп, crucian sazan, күмүш сазан, сазан жана иде.

Курамы жана калориялуулугу

Иде эти фосфор, кальций, магний, калий, темир, натрий, фтор, хлор, хром, никель жана молибденге бай. Курамында белок, никотин кислотасы жана 117 граммга болжол менен 100 ккал.

• Калориялуулук 117 ккал
• Протеин 19 г.
• Май 4.5 г.
• Углеводдор 0 г.
• Диеталык була 0 г.
• Суу 75 г.

Пайдалуу белгилер

Идея тез жана жеңил сиңимдүү. Кайнатылган же бышырылган балыктар диетикалык тамак катары эң сонун. Идея гастрит, ашказан жарасы жана жүрөк оорусу бар адамдар үчүн абдан пайдалуу.

Бул балыктын негизги баалуулугу - бул маанилүү аминокислоталардын уникалдуу айкалышындагы белоктун болушу. Алардын арасында лизин, таурин, триптофан жана метионин өзгөчө баалуу.
Маанилүү минералдардын, анын ичинде фосфор менен кальцийдин жардамы менен, идедин этин үзгүлтүксүз колдонуу сөөктөрдү жана тиштерди чыңдап, остеопороздун алдын алат.

Тамак сиңирүүнү стимулдай турган жакшы тамак - бул ширин суусунун балыгынан алынган көк же балык шорпосу. Сорпону каныктырган заттардын экстракттары ашказан ширесинин жана уйку безинин ферменттеринин бөлүнүп чыгышын күчөтөт. Бул эки тамак ашказандын былжыр челинин сезгенүүсүн азайтып, кислотасынын аздыгы менен коштолот.

Зыян жана каршы көрсөтмөлөр

Гипертония жана бөйрөктүн катуу оорулары менен дарыя балыктарын кургатылган жана туздалган түрүндө жегенден баш тартуу керек.

Иде үрөнү көп болгондуктан, ичегиге зыян келтирбөө үчүн этияттык менен тамактануу керек.

Балыктар жашаган суу сактагычтын тазалыгы андагы пайдалуу жана зыяндуу заттардын курамына түздөн-түз таасир этет.

Идеал зыян

Иде балыктын түрү катары адам үчүн кооптуу эч кандай касиетке ээ эмес, болгону кичинекей сөөктөрдөн башка.
Кооптуулукту көбүнчө идеада жүргөн мите курттар жаратат. Демек, Идеяны жакшылап бышыруу керек (жылуулук).

Дагы бир маанилүү жагдай: иде өтө бышык балык жана ал бир нече убакытка чейин булганган сууда, айыл чарба уулары (пестициддер, гербициддер жана башкалар) концентрациясы көп, оор металлдардын туздары жана химиялык өнөр жай калдыктарында жашай алат. Ошондуктан, балыкты сатып алуудан же кармоодон мурун анын экологиялык жактан таза экендигин текшерип алыңыз.

Идея жөнүндө кызыктуу фактылар

Идеянын өзүнүн сырлары барбы? Албетте. Анткени, балыкчылар арасындагы идея нөлдөн эмес, “эң айлакер балык” наамын алган. Ошентип, Идеянын жашоосундагы кызыктуу фактылар менен таанышуу үчүн бир-эки мүнөт бөлүңүз, балким, алар сиз кыялданган балыктарды кармаганга жардам берет!

Эгерде Иде дагы эле амалкөй болсо, балыкчы илгичтер менен линиянын күчтүү экенине ынануусу керек. Илгичте, иде дээрлик чокко окшош жүрөт: башын ары -бери чайкай баштайт. Ал ошондой эле суудан кантип секирүүнү билет. Айрыкча, бактысыз балыкчы капасты жабууну унутуп калса.

Албетте, андан эч кандай коркуу сезими жок. Ал кармалгандан кийин капастын дубалдарын көпкө чейин текшерип турат. Эгерде сиз кокустан бир идектин үйүрүн сүзүп сүзүп алган болсоңуз, анда бир нече мүнөттөн кийин алар мурдагы унаа токтотуучу жайына кайтып келишет.

Идеянын даам сапаттары

Балыктардын даамы сазан үй бүлөсүнүн башка мүчөлөрүнө окшош. Майда сөөктөрдүн болушу идеянын жогорку азыктык касиеттерин бир аз көлөкөлөйт. Дарыянын жашоочусу көлмөлөрдүн жана көлдөрдүн таза суусунун жашоочуларына жана саргыч же ак эттерге мүнөздүү даамга ээ. Балык уулоо мезгилинин таасири тамак мүнөздөмөлөрүнө таасир этет. Мисалы, жай мезгилинде тез агууну жактырбаган, бирок жайбаракат сууну жактырган Иде баткак менен баштайт. Андыктан аны бышырардан мурун туздуу сууга салып койгон жакшы.

Тамак-аш бышыруу

Көбүнчө ашпозчулар сөөктөрүн жумшартуу үчүн балыкты кууруп же кургатат. Бирок, ide колдонгон рецепттердин диапазону чындыгында абдан кенен жана ар түрдүү. Ал көптөгөн буюмдар менен жакшы айкалыштырат жана дүйнө жүзү боюнча гурмандардын арасында популярдуу.

Идея кайсы азыктарга шайкеш келет?

• Жашылчалар: пияз, картошка, помидор.
• Козу карындар: ак, устрица козу карыны, шампиньон.
• Жыпар жыттуу заттарды / татымалдар: Калемпир, уксус, кориандр, кунжут, тимьян, мускат жаңгагы.
• Жашылдар: петрушка, кинза, жалбыз, шпинат.
• Мөмө -жемиш: лимон кабыгы.
• Кургатылган жемиштер: мейиз.
• Деңиз азыктары: крабдар.
• Сүт азыктары: каймак, сыр, сүт.
• Май: өсүмдүк, зайтун.
• Ун: буудай, мацмел.
• Ичкилик: сыра, ак шарап.
• Соустар: жалбыз кошулган өрүк, каймак.
• Тооктун жумурткасы.

Каймактын курамындагы идиш

Курамы 3-4 порция

• даана Иде 1
• 3 аш кашык. кашыктар Ун
• татымына жараша жыпар жыттуу заттар (райхан, балыктын татымы, туз, мурч)
• 3 аш кашык. кашык. Каймак
• 1-2 баш, Пияз
• сарымсак,
• суу

Кантип тамак жасаш керек

1. Балыктын кабыгын тазалап, даамга жараша туз, калемпирге бөлүңүз. Унга райхон жана балык татымалын кошуп, балыкты унга ороп, табада кызарганча кууруйбуз. Балыкты табакка салыңыз.
2. Ошол эле казанга, ОШОЛ майга салып, пиязды жарым шакекче менен кызарганча кууруйбуз. Аягында эки тиш сарымсакты кошуңуз.
3. Пиязды, балыкты бышыруучу табакка салыңыз (мен ошол эле көмөч казанга бышырдым), каймакты жана бир аз суу кошуңуз. Духовкага 180 градуста 15-20 мүнөт коюңуз. Сүйүктүү гарнир менен кызмат кылыңыз; бизде бүгүн гречка бар!

Тамагыңыздан ырахат алыңыз!