Шпинат Персиядан келген. Европада бул жашылча орто кылымдарда пайда болгон. Биринчиден, жалбырактар ич алдыруучу каражат катары колдонулган, анан шпинат бай продукт экени аныкталган.
Шпинатта көптөгөн провитамин А, В витаминдери, С, Р, РР, Д2 витаминдери, минералдык туздар жана белок бар. Шпинат жалбырактары рухту сергитет жана карылыктан коргой турган йоддун курамы боюнча чемпион. Бул азыктардын баары бышырууга жана консервалоого туруктуу.
Шпинатта көптөгөн кычкыл кислоталары бар, андыктан аны балдар, бөйрөк оорулары, подагра, боор жана өт башы менен ооруган адамдарга чектөө керек. Бирок тамак жасап жатканда бул кислотаны нейтралдаштырып, сүт менен каймакты жана жаңы шпинаттын жалбырагын кошуп койсоңуз, бул коркунучтуу эмес.
Шпинат чийки жегенге пайдалуу, салатка, соуска кошуп, эски жалбырактарды кайнатып, бууга бышырып, кууруп, бышырат. Ошондой эле жайкы жана кышкы шпинат бар; кышкы жалбырактар карарып турат.
Базардан же дүңүнөн шпинат сатып алып, жашыл жалбырактуу жаңы сабактарды тандаңыз.
Жуубаган шпинатты сактоо үчүн, нымдуу чүпүрөккө ороп, муздаткычка таштаңыз. Ал жерде аны 2 күн сактоого болот. Колдонуудан мурун шпинатты жууп, соолуп калган жерин кесип салыш керек. Шпинатты узак убакытка чейин тоңдуруу керек.
Шпинат ар кандай баалуу даам берүүчү касиетке ээ, алар эч кандай термикалык дарылоодон коркпойт. Табага шпинатты бышырганда, суюктукту кошпогула! Жаңы шпинатты бышыруудан мурун аны жууп, тилип, суусу жок капкагы бар идишке салыңыз. Отто бир нече жолу бурулуп, бир нече мүнөт кармаңыз. Андан кийин бөлүнгөн нымдуулукту бириктирип, электен өткөрүңүз.
Шпинаттын ден-соолукка тийгизген пайдасы жана зыяны жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн биздин чоң макаланы окуп чыгыңыз: