Билесизби, дарактан же бадалдан үзүлгөн мөмө -жемиштер жашоону жана дем алууну улантышат. ал дем алуу алардын келечектеги тагдырын аныктайт... менен мөмөлөр бар. Мисалы, алар бышып жетилген, бирок бышкан эмес - бышып жетилген 3/4 баскычында.
U - дем алуу бирдей. Сактоо учурунда алардын даамы, айрыкча таттуулугу дээрлик өзгөрбөйт, андыктан алар дээрлик бышып жетилет.
Курамына кирген эң кичинекей топтун өкүлдөрүндө, жетилгенден кийин дем алуунун интенсивдүүлүгү жогорулайт, демек, алар тезирээк картайышат.
өрүк
Жаңы өрүктөр бөлмө температурасында 3-5 күнгө чейин, 0 ° Сде 2-3 жумага чейин сакталат. Консервалоо үчүн туура формада, ачык түстө, жашыл жана териде тактары жок чоң мөмөлөр тандалып алынат. Өрүктүн целлюлозасы таштан оңой бөлүнүп, жетишерлик тыгыз жана ошол эле учурда ширелүү, буласы жок болушу керек. Бышыруу үчүн жыпар жыттуу кычкыл жемиштер жана назик териси бар сорттор ылайыктуу.
Lemons
Лимонду кургак, желдетилген, салкын жерде сактаңыз (
н
Бул цитрус жемиштерин өсүмдүк майы менен майлап, желим баштыкка салкын жерге коюңуз. Алар муздаткычта бир нече жума бузулбайт. Түшүм алгандар таттуу жана жакшы сакталат. Болжол менен 5 ° C температурада, кыртыш кагазына оролгон апельсиндер 3-4 ай бою жаңы бойдон калат, бирок төмөнкү температурада, алардын үстүндө күрөң тактар пайда болот. Өтө кургак бөлмөдө мөмө-жемиштер тез эле бекемдигин жоготот.
кара өрүк
Өрүктүн ар кандай сорттору жемишин берет. Быша элек өрүк, ошол бойдон кала берет, андыктан табигый мом гүлү менен капталган бышкан жемиштерди гана сатып алуу керек. Жаңы өрүктү бөлмө температурасында 2-3 күн, 0 ° C жана салыштырмалуу жогорку нымдуулукта - 10 же андан көп күн сакташат. Майланган кагазга оролгон өрүктү муздаткычта бир жума калтырса болот.
шабдалы
Бышкан шабдаалы тез бузулат. Бөлмө температурасында аларды 5-7 күндөн ашык эмес, нөлгө чейин, ар түрдүүлүгүнө жана жетилүү даражасына жараша 2 жумадан бир айга чейин сактоого болот. Эрте бышкан шабдаалы кийинки сортторго караганда кантты аз алат. Ал эми эң канттуусу - сөөктөрү бөлүнбөгөн жемиштер.
Консервалоо үчүн абада караңгылабаган ак же сары целлюлозасы бар, орто өлчөмдөгү шабдаалы жана жакшы бөлүүчү ташты алыңыз.
жүзүм
Жүзүмдү тандоодо күрөң тактар жана пигментация сапатсыздыктын белгиси экенин унутпаңыз. Мөмө -жемиштер жабыркабаганын текшериңиз.
Жаңы жүзүмдүн тери бетинде ар дайым ак түстө гүлдөп турат.
Териси коюу жана эти калың, ошондой эле, мисалы, бош кластерлери бар сорттор жакшы сакталат. Ошол эле учурда, кара түстөр ачыкка караганда узагыраак жашайт. Жана шүүдүрүм жок кургакчыл күндөрү жыйналган эң туруктуу жүзүмдөр.
Жүзүмдү бөлмө температурасында сактаңыз
Apples
Бышып жетилген күндөр айырмаланат.
Жайкы алмалардын түшүмү жыйналат. Аларды 10 күнгө чейин сактасаңыз болот, андан кийин тез эле бошоп кетишет. Бышкан күзгү сорттору, 2-4 айдын ичинде начарлабайт. Кыш - жетилгенге чейин. Алар катуу жана курамында көп крахмал бар. Кышкы алмалар башкаларга караганда даамдуу жана жыпар жыттуу бойдон калат - 7-8 айга чейин.
Алманы жыгач кутучаларда же себеттерде сактаңыз. Орточо жемиштер - болжол менен 0 ° С температурада, ал эми чоң () - 2ден 5 ° Сге чейин. Кичинекейлер башкаларга караганда бат бат өчөт.
Суурма адатта беш катарга чейин кармайт. Түбү калың оролуучу кагаз менен капталган, анын үстүнө үңкүрлөрдүн катмары куюлат, алардын үстүнө - мурда жука майланган кагазга оролгон алма, үстүнө - дагы бир барак жана кырынды.
алмурут
Жайкы алмурут бышып, 10-20 күнгө созулат жана тез бышат. Күзгү сорттору жыйналат. Алар бышып жетилгенге 1-2 айдын ичинде жетет. Күзгү алмуруттардын көпчүлүгү ири, майлуу, оозунда жыпар жыттуу эттер эрийт. Кышкы алмурут алынып салынат. Андан кийин алар дагы эле катуу жана даамсыз болуп, болжол менен 3 ° C температурада 4-0 ай сактаганда бышат.
Бышкан алмуруттар жыпар жыттуу, басканда бир аз майдаланып, бутактары оңой эле кетет. Бырышпаган жана өтө эле жумшак эмес, витаминдерди жоготуп баштаган мөмөлөрдү тандап алууга аракет кылыңыз.
Жаңы технологиялардын аркасында адам кээде жаратылышты алдаганга жетишет. Мисалы, мөмөнү кышкы ұйкы режимине коёсуз. Бул үчүн ар кандай айла-амалдар ойлоп табылган: ж.б.
Кээде алмаларды мом эмульсиясы же эритме менен дарылашат. Андыктан мөмөсүн кабыгы жегиликтүү экенине карабастан, жылуу суу менен жууганды унутпаңыз.
Албетте, суу жемиштерди сактап калбайт, бирок жууп, тазаланган мөмөлөрдө алардын дээрлик 10% азы бар. Нитраттардын үлүшүн 25-30% азайтуу үчүн бир саат чылап колдонулат, бирок ошол эле учурда жемиштер пайдалуу заттарды жоготуп баштайт.