Кайнатуу керек болгон учурда, бул продукт үй кожойкелерине канчалык кыйынчылыктарды алып келет. Ал идиштин түбүнө чейин күйүп, көбүктөнүп, мешке "качып кетет" ... Бирок тажрыйба топтогондо, мындай кыйынчылыктардан алыс болууга жардам берген сырлар топтолот.
- Табага сүт толтуруудан мурун муздак суу менен чайкаңыз;
- Сүткө бир чай кашык шекер кошсоңуз, күйүп кетпейт;
- Ар дайым сүттү жай отто кайнатыңыз;
- Кээде сүт аралаштырыңыз;
- Суттун "качып кетишине" жол бербөө үчүн көмөч казандын четин эритип май менен майлаңыз;
- Эгерде сизге сүт көбүгү жакпаса, сүт кайнап бүткөндөн кийин, идишти муздак сууга салсаңыз, тез муздатуу көбүктүн пайда болушуна жол бербейт;
- Мейли, жана башкы сыр, мештен алыс кетпеңиз, процессти дайыма көзөмөлдөп туруңуз?