Канча катар тамак бышырууга болот?

Канча катар тамак бышырууга болот?

Катарларды тазалап, муздак суу менен жууп, 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Катарларды кантип бышыруу керек

Сизге керек болот - катарлар, тамак бышыруу үчүн суу, туз, катарларды тазалоо үчүн бычак

1. Жаңы курулган токой катарларын гезитке себетке салып, кумдан жана топурактан тазалаңыз.

2. Бут жана капкактардагы курт тешиктерин жана пульпанын карарган жерлерин бычак менен катар-катардан алып салыңыз.

3. Эгерде козу карындар өзгөчө токой калдыктары менен булганган болсо, бычак менен оңой жок кылынуучу теринин катар баштарынан тазалаңыз.

4. Даяр болгон козу карындарды муздак агын суунун астында жакшылап чайкаңыз.

5. Казанга муздак суу куюп, туз (1 килограмм козу карынга, 1 аш кашык туз жана 1 литр сууга), төрттөн бир чай кашык лимон кислотасын кошуп, сууну кайнатыңыз.

6. Катарларды кайнак сууга салып, үстүн жаап 20 мүнөт бышырыңыз.

7. Бышырылгандан 10 мүнөттөн кийин, ага 6 кара калемпир, 1 лавр жалбырагын жана кааласаңыз, 2 кургак гвоздика бүчүрүн кошуңуз.

8. Сууну төгүп, катарларды colanderге салып, муздатып, көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.

 

Даамдуу фактылар

- 2500гө жакыны карапайым үй-бүлөгө таандык of козу карындар. Козу-карындарды рядовки деп аташат, анткени алар абдан көп, көбүнчө катар-катар өсүшөт. Бири-биринен кеңири тарагандары - боз катарлар (айрым жерлерде аларды "чычкандар" же "сериктер" деп аташат) жана кочкул кызыл катарлар.

- Саптар - өтө белгилүү эмес лампелдүү козу карындар, бирок алардын айрымдары жегисиз жана бир аз уулуу. Боз (түтүн), сары-кызыл, кочкул, терек, күмүш, уюк, алтын жана башка көптөгөн нерселерди айырмалаңыз. Бул козу карындардын бардыгы бири-биринен капкактарынын түсү менен айырмаланат жана бул алардын негизги айырмачылыгы. Негизинен козу карындын капкагы диаметри 4-10 см, бети кургак, капкактын ортосунда кичинекей туберкулез бар, капкактардын ичке четтери ийилген. Козу карындын буту бийиктиги 8 см ге чейин, баркыттай булалуу бети бар. Козу карындын целлюлозасы кочкул кызыл түстө болот.

- Катар Шаршемби - Түндүк жарым шардын мелүүн алкагы. Бул козу карындар ийне жалбырактуу жана аралаш токойлордо өсүшөт, мүктүн же жалбырактуу-ийне жалбырактуу катмардын астындагы кумдуу топуракты жакшы көрүшөт, кээде кайыкчылардын үй-бүлөсү чириген кызыл карагайдын дүмүрлөрүн тандашат. Шаардык шарттарда эс алуучулар бакчаларда жана сейил бактарда өсүшөт.

- Purple катар болушу мүмкүн чатыштыруу ошол эле кызгылт түстө жөргөмүш желе "жөргөмүш тору" менен. Бул козу карындарды уулуу өрмөк капкагынын астындагы табакчаларды ороп турган ичке "желе" менен айырмалоого болот.

- Season катарларды жыйноо сентябрь айынын ортосунда башталат жана октябрь айынын аягына чейин, биринчи үшүккө чейин уланат.

- Кандайдыр бир бышыруу ыкмасынан мурун, бул козу карындар сөзсүз кайнатыңыз 20 мүнөт ичинде.

- Даам бышырылбаган козу карындар сунушталбайт, анткени ашказанды бузушу мүмкүн.

- кайнатса болот тоңгон катарлар, аяздан кетип, ошол эле учурда, алар алдын-ала кылдат тазаланышы керек.

- Бышырылган катарлар болушу мүмкүн колдонуу ар кандай тамактарды даярдоо үчүн: салаттар, шорполор, соустар жана кастрюльдер. Алдын-ала кайнатылган катарларды кууруп, бышырып, маринаддап, туздап же тоңдуруп, келечекте колдонсо болот.

- Кайнатылган же куурулган катарлар - кемчиликсиз кооздоо омлет же эт тамактары үчүн.

- туз кайыкта сүзүү күзүндө жакшы, анткени күзгү козу карындар туздалгандан кийин тыгызыраак жана кытырак этке ээ. Туздоо үчүн кичинекей катарларды тандоо керек - алар туздууураак, ал эми чоң козу карындар катуураак болот.

Катарларды кантип туздайбыз

Products

Катарлар - 1 килограмм

Уксус 6% - 3 аш кашык

Шекер - бир жарым аш кашык

Калемпир - 5 даана

Туз - бир аш кашык

Лавр жалбырагы - 2 жалбырак

Гвоздика - 4 соцветия

Катарларды кантип туздайбыз

1. Күчтүү саптарды тандаңыз.

2. Чоң катарларды кесип, кичинекейлерин ошол бойдон калтырыңыз.

3. Катарларды казанга салып, көбүктөн арылтып, бышырыңыз.

4. Уксус кошуп аралаштырыңыз.

5. Катарлар, муздабастан, стерилденген банкаларга өткөрүп, жабыңыз.

6. Консерваларды жаап, муздатып, салкын жерде сактаңыз.

Катарларды кантип туздайбыз (оңой жол)

Products

Катарлар - 1 килограмм

Сарымсак - 3 тиш

Хрен жалбырагы - 3 жалбырак

Укроп - бир нече бутак

Калемпир - 10 даана

Чоң туз - 50 грамм

Катарларды кантип туздайбыз

1. Катарларды кайнатып, чайкап, муздатып, colanderге ыргытып салыңыз.

2. Желкек жалбырактарын идиштерге салыңыз.

3. Козу-карындарды кабат-кабат кылып жайып, ар бир катмарга туз жана сарымсак чачыңыз.

4. Банктарды жабыңыз.

Козу карындар 6 жумадан кийин туздалат. Туздалган катарларды муздак жерде 1 жылга чейин сактаңыз.

Катарларды кантип туздайбыз (кыйын ыкма)

Products

Катарлар - 1 килограмм

Суу - 1,5 литр

Туз - 75 грамм

Лавр жалбырагы - 3 даана

Кара калемпир - 10 даана

Гвоздика - 5 даана

Калемпир - милдеттүү эмес

Кастрюлда бышыруу 1. Эмаль казанга 2,5 литр муздак суу куюңуз.

2. Бардык татымалдарды кошуп, сууну катуу отто кайнатыңыз.

3. Катарларды тазалап, жакшылап чайкап, кайнак сууга салыңыз.

4. Сууну дагы бир жолу кайнатып, жылуулукту орто деңгээлге чейин азайтыңыз.

5. Табаны капкак менен жаап, козу карындарды 45 мүнөт жай кайнатыңыз.

6. Кайнатылган катарларды таза идиштерге салып, ысык туздуу куюп салыңыз.

7. Банкалар муздап, желим капкактар ​​менен жабылсын.

8. Туздалган катарлардын идиштерин 40 күн салкын жерге коюңуз.

Окуу убактысы - 5 мүнөт.

>>

Таштап Жооп