Шанконабени канча убакытка чейин бышырыш керек

1 литр шанконабе шорпосун даярдоо үчүн 1,5 саат талап кылынат.

Шанконабе шорпосун кантип жасоого болот

Products

Сорпо (тоок) - 1,5 литр

Тооктун филеси - 200 грамм

Буудай кесмеси - 50 грамм

Жумуртка - 1 даана

Shiitake козу карындары - 100 грамм

Кытай капустасы - 50 грамм

Көк пияз - 10 грамм

Сарымсак - 1 клин

Картошка крахмалы - 0,5 аш кашык

Мисо (паста) - 40 грамм (2 аш кашык)

Соя соусу - 7 аш кашык

Мирин - 5 аш кашык

Күнжүт - даамына жараша

Шекер - 0,5 аш кашык

Кара мурч - бычактын учунда

Шанконабе кантип бышырылат

1. Тооктун шорпосун отко салып, мирин, соя соусун куюп, мисо пастасынын жана кумшекердин жарымын кошобуз. Калемпир, ага кунжуттун уруктарын кошуңуз.

2. Шорпону кайнатыңыз, ага 100 грамм шиитак козу карынын кошуңуз. Дагы бир жолу кайнагандан кийин, көбүктү кашык менен алып, отту азайтып, 15 мүнөт бышырыңыз.

3. Эт майдалагычка (же аралаштыргычка) 200 грамм тооктун филесин майдалайбыз.

4. Тооктун филесин мисо макаронунун экинчи жарымы, жумуртка, майдаланган сарымсак жана майдаланган көк пияз менен айкалыштырыңыз.

5. Крахмал кошуп, шар аралашмасын аралаштырыңыз.

6. Аралашманы кашык менен алыңыз жана радиусу 3-4 сантиметр болгон көктүн шарлары.

7. Сорпону кайнатып, тооктун тоголокчаларын салып, отту азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз.

5. 50 грамм кесмени кошуп, шанконабени дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

6. Тууралган кытай капустасын шорпого салып, шанконабени дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

Даамдуу фактылар

- Тянконабе - бул сумочулардын диетасынан чыккан аш болумдуу шорпо. "Тянь" "атам" (пенсионер сумочу, ал дагы ашпозчу), "набэ" "боулпач" дегенди билдирет.

- Chankonabe таандык болгон "казандагы шорпонун" (набемоно) негизи - тооктун шорпосу же даши (балык шорпосу) саке (ачытылган күрүчтөн жасалган алкоголдук ичимдик) же мирин (таттуу күрүч вино).

"Chiankonabe каалаган жеткиликтүү тамактан жасалган, ошондуктан бул шорпонун так рецеби жок. Ар кандай сумо мектептеринде chankonabe үчүн атайын рецепттер бар. Концепцияны бузбастан chankonabe шорпосуна кошула турган кошумча ингредиенттер - бул тоок, уй эти же балык, кесме, тофу (буурчак быштак), мисо (ачытылган буурчак же жарма пастасы), шиитаке козу карындары, жашылчалар.

- Рецепттеги Миринди мөмө-жемиш шарабы менен алмаштырса болот.

Бардык шорполордун рецепттерин жана анын бышыруу убактысын караңыз!