Стратателла канча убакыт бышырылат?

Италиялык стракциелла шорпосун 1 саат бышырыңыз.

Stracatella бышыруу

Products

Тооктун шорпосу - 1,7 литр

Жумуртка - 3 даана

Семаль - 1/3 стакан

Пармезан сыры - 200 грамм

Петрушка - бир тутам

Мускат жаңгагы - 10 грамм

Лимон - 1/2 даана

Кара калемпир - даамына жараша

Туз - татымына жараша

Стракциелла шорпосун кантип жасоого болот

1. Тоок кампасын 2 литр суудан жана 300 грамм тооктун бөлүктөрүнөн (эмчек, сан же бут) кайнатыңыз.

2. Сорпонун үчтөн бир бөлүгүн чөйчөккө куюп, муздатып, калганын идишке идишке салып, кайнатыңыз.

3. Пармезанды жакшылап үңкүрлөргө өткөрүңүз.

4. Петрушканы майда туурап алыңыз.

5. Жарым лимондун кабыгын аарчып алыңыз.

6. Муздак сорпого жумуртка, жарма, сыр, петрушка, мускат жаңгагын салып, камчы менен чайкаңыз.

7. Жумуртканын массасын ысык сорпого жай куюп, ар дайым венчик менен аралаштырып, туз жана мурч себелеп, жай отто 3-5 мүнөт кармаңыз.

8. Табактарга шорпого сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр, петрушка жана лимондун кабыгын чачыңыз.

Дагы шорполорду, аларды кантип бышырууну жана бышыруу убактысын караңыз!

Даамдуу фактылар

- Италияда командир Юлий Цезарь стратателла шорпосун жакшы көрөт жана рецепт Рим армиясы туткундап алган элдердин биринен алынган деген уламыш бар.

- Шорпонун аталышы италиялык "stracciato" сөзүнөн келип чыккан, ал "жыртык", "чүпүрөк" деп которулат. Ыссык сорпого куюлган чийки жумуртка чүпүрөк болуп калат.

- Шорпо уйдун же тооктун сорпосу менен даярдалат. Италиялыктар тооктун сөөктөрүн пияз, сабиз жана томат пастасы менен көмөч казанга кууруу аркылуу алынган күрөң сорпону колдонушат.

- Жумуртка аралашмасы ысык сорпого акырындык менен жука агым менен куюлуп, тынымсыз аралаштырылышы керек. Ошентип, "чүпүрөктөр" дароо пайда болуп, сорпосу тунук бойдон калат.

- Пармезандын ордуна каалаган катуу сырды колдонсо болот.

- Шорпого майдаланган сыр, майдаланган петрушка жана сыр тосттору берилет.

- Лимон ширесин даяр стрателлага кошсо болот.