Руссула канча убакыт бышырылат?
Кайноодон мурун Руссула, аны кирден тазалап, муздак суу куюп, 30 мүнөт бышырыңыз.
Руссуланы кууруудан мурун, аны кайнатуунун кажети жок.
Руссуланы кантип бышырыш керек
Сизге керек болот - русула, бышыруучу суу, туз
1. Руссуланы кайнатуудан мурун жакшы бөлүп алуу керек, анткени кичинекей, күчтүү жана пайдалуу козу карындарды гана кайнатууга болот.
2. Козу карындарды муздак суу менен жакшылап чайкап, казанга салыңыз.
3. Козу карындардын үстүнө муздак суу куюңуз, анын көлөмү козу карындардын көлөмүнөн эки эсе көп.
4. Орточо отто бир аз кайнап туруңуз, андан кийин аны азайтыңыз.
5. Козу карындарды кайнатканда пайда болгон көбүктү алып салуу керек.
6. Ошондой эле туз, бир нече кара калемпир жана лавр жалбырактарын кошуу керек.
7. Кук Руссула суу кайнап бүткөндөн 30 мүнөттөн кийин болушу керек.
8. Башка козу карындардан айырмаланып, кайнак русуладан кийин калган сууну колдонууга болбойт.
Руссуланы кантип туздайт
Products
Russula - 1 килограмм
Сарымсак - 3-4 тиш
Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Blueberry жалбырактары - бир нече даана
Пияз - 1 кичинекей пияз
Туз - 4 аш кашык
Руссуланы канчага жана кантип туздаш керек
Жаңы Руссуланы кирден тазалап, акырын чайкап, казанга салып, туз себелеп салыңыз. Сарымсакты тазалап, ичке жалбырактарга бөлүп, козу карындарга кошуңуз. Рассуланы көк жидек бутактары менен жаап, караңгы жана салкын жерде 12 саатка коёсуз. Андан кийин тууралган пиязды себелеп, күн карама майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Русуланы стерилденген банкаларга тизип, банканы толгонго чейин жабыңыз жана отчет бериңиз. 30 күндөн кийин, туздуу русулаңыз даяр!
Муздакка чейин русуланы кантип бышырыш керек
1. Русуланы сууга акырын чайкаңыз.
2. Руссуланы казанга салып, суу, туз салып, 20 мүнөт бышырыңыз.
3. Бышкандан кийин Руссуланы электен өткөрүп, суунун агып кетишин күтүп, полиэтилен баштыктарга салыңыз.
4. Муздаткычтагы русуланы алып салыңыз.
Муздагандан кийин козу карындар алты айга ылайыктуу болот. Аларды бөлмө температурасында эритүү керек, андан кийин кошумча бышыруу колдонулат - кууруу же кайнатуу.
Рассуланы шорподо кантип бышырыш керек
Бир фунт чийки майга 2 аш кашык күн карама майы, 2-3 аш кашык эт сорпосу, туз жана чөптөр талап кылынат.
Руссуланы кылдаттык менен тазалап, чайкап, туздуу сууга салып, отко коюңуз. Кайнатып, colanderге салып, андан кийин ысытылган майы бар казанга салып, сорпону кошуп, үстүн жаап, 30 мүнөт кайнатыңыз. Майда тууралган чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Рассуланы салатка кантип бышырууга болот
Products
Russula - 100 грамм
Тооктун жумурткасы - 2 даана
Укроп чөптөр - 1 бутак
Толтуруу үчүн
Өсүмдүк майы - 30 грамм
Туз, уксус, калемпир - татымына жараша (уксус акиташ ширеси менен алмаштырылышы мүмкүн)
Russula салатынын рецеби
1. Рассуланы кайнатыңыз, тилке кылып кесип алыңыз.
2. Жумуртканы катуу кайнатыңыз, кабыгын аарчыңыз, муздатып, кубиктерге бөлүңүз.
3. Жумурткаларды русула менен аралаштырыңыз.
4. Таңуу үчүн - өсүмдүк майын, уксус, туз жана калемпирди аралаштырыңыз.
5. Салатты майда тууралган укроп менен себелеп салыңыз.
Руссула жөнүндө укмуштуу фактылар
- Руссула ийне жалбырактуу жана жалбырактуу, аралаш токойлордо, ал тургай сазда кездешет. Аларды май айында чогулта баштасаңыз, октябрь айында бүтүрсөңүз болот: эң негизгиси жаан жаайт.
- Бардык руссулдардын капкактын ичинде ак табакчалар бар жана алардын бардыгынын ак буттары бар, шакектери жок, тараза же пленкалар жок. Руссуладагы кесилген жер ак бойдон калууда.
- Руссуланы чогултуп жатканда, алардын өтө морт экендигин эске алышыңыз керек. Руссула, адатта, башка козу карындардан бөлөкчө чогултулат, ошондо башка нымдуу козу карындардын токой калдыктары сынган русулалар менен аралашпайт. Тазалоодо руссуланын сынып кетпеши үчүн, аларды дароо кайнак суу менен күйгүзгөн оң.
- Тасманы руссуланын капкагынан оңой эле чечип салса болот, бирок муну жасоонун кажети жок, анткени кээде анын жардамы менен козу карын бышырылып жатканда кулап түшпөйт.
- Эгерде русуланын ачуу даамы бар болсо, анда ал курч русула. Ачуудан арылуу үчүн козу карындарды туз себелеп, муздаткычка түнү менен салып, андан кийин кайнатыңыз.
- Эгерде орусча ачуу болсо, аларды капкактагы пленкадан тазалоо керек. Ошол эле учурда, кызыл русула көбүнчө ачуу болот - алгач аларды гана тазалап көрүүгө болот. Эгерде тазалоо ачуу сезимден арылууга жардам бербесе, анда сууну алмаштырып, русуланы дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Руссуланын калориясы болгону 19 ккал / 100 граммды түзөт.
- Руссуланын пайдасы В1 (нерв системасын жөнгө салат), В2 (теринин, тырмактын, чачтын өсүшү жана ден-соолугу), С (организмдеги иммундук процесстер), Е (клетка мембраналарын коргоо) жана PP (кан айлануу системасынын ден-соолугу).
Руссула шорпосу кандайча даярдалат
Шорпо азыктары (4 литр кастрюль)
Russula - 300 грамм
Кесме татыктуу бир ууч
Картошка - 3 орточо картошка
Пияз - 1 баш
Сабиз - 1 даана
Лавр жалбырагы - бир жуп жалбырак
Кара калемпир - бир нече буурчак
Жаңы укроп - бир нече бутак
Туз - татымына жараша
Май - 3 × 3 см куб
Каймак - татымына жараша
Руссула шорпосу кандайча даярдалат
1. Руссуланы сыйрып, жууп, кесүү керек. Картошканы тазалап, 1 сантиметр кубик кылып кесебиз.
2. Казанга суу куюп, руссула салып, кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз. Картошка, туз жана татымалдарды кошуп, бышырууну уланта бериңиз.
3. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, пиязды майдалап туурайбыз, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
4. Табаны ысытып, үстүнө сары май эритип, пиязды салып, бир-эки мүнөттөн кийин пиязды - сабизди кууруйбуз.
5. Сабиз менен пиязды дагы 5 мүнөт кууруп, андан кийин куурууну шорпого салыңыз. Кесмени кошуп дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
6. Руссула шорпосун сметана жана майдаланган укроп менен берсеңиз болот.
Бышырылган Руссула закускасы
Products
Russula - 250-350 грамм
Көк пияз - 1-2 түк
Салат жалбырагы-3-4 жалбырак
Хам - 25 грамм
Өсүмдүк майы - 1-2 чай кашык
Петрушка (укроп менен алмаштырылышы мүмкүн) - 1 кичинекей бутак
Туз - татымына жараша
Russula закускасынын рецеби
1. Руссуланы кайнатыңыз, муздатып, жука тилкелерге бөлүңүз.
2. Салат салатын, пиязды жана чөптөрдү суу менен чайкап, салфетка менен кургатыңыз.
3. Пиязды майдалап, чөптөрдү майдалап туурайбыз.
4. Чоң идишке русуланы, чөптөрдү, көк пиязды акырын аралаштырыңыз.
5. Бир аз туздап, өсүмдүк майы менен куюп салыңыз.
6. Дагы бир жолу аралаштырыңыз.
7. Жалпак табакка же табакка салат жалбырактарын, үстүнө закускаңызды саласыз.
8. Ветчинаны жука туурап, тоголок кылып түрүп алыңыз.
9. Тамакты оромолдор менен кооздоңуз.
10. Үстүнө петрушканын бутагын салыңыз.
>>