Эгерде сизге тааныш капустанын бардык түрлөрүн бириктирсеңиз, анда көп нерсе аласыз. Балким, сиз алардын ар бирин жок дегенде бир жолу сынап көрдүңүз, бирок айрымдарынын артыкчылыктары жөнүндө такыр түшүнүгүңүз жок. Анын курамында витаминдер көп, ал эми капустанын калориясы аз.
Ак капуста
Капустанын эң кеңири таралган жана арзан түрү, ал биздин төшөктө өсөт, ошондуктан алар капустаны жыл бою жешет - ачытат, бышырышат, толтурууга негиз катары алышат, борщту бышырышат. Анын курамында U витамини - метилметионин бар. Бул ашказан жана он эки эли ичегинин жарасын, колитти, гастритти жана ичегинин кургактыгын дарылоого жардам берет.
Ак капуста цитрус жемиштерине караганда сабизге караганда 10 эсе көп С витаминин камтыйт. Бул капуста В1, В2, РР витаминдери, фолий кислотасы, калий туздары, пантотен кислотасы, кальций жана фосфорду камтыйт.
түстүү капуста
Бул капуста биздин организмге башкаларга караганда жакшы сиңет, курамында була салыштырмалуу аз. Ашказандын кабыкчасын дүүлүктүргөн нерсе. Ал ашказан-ичеги-карын ооруларына байланыштуу балдар тамак-ашында жана диетикалык тамактарда кеңири колдонулат.
Гүлдүү капуста салаттарды, эт үчүн гарнирлерди, шорполорду, кастрюлдерди даярдоодо колдонулат, ошондой эле өзүнчө тамак катары камырда же нан бышырылат. Гүлдүү капуста 10 күнгө чейин муздаткычта сакталат жана үшүккө жакшы чыдайт. Капуста кайнап жатканда ак болуп турушу үчүн, кайнап жаткан сууга бир аз шекер кошуп коюңуз. Гүлдүү капустаны минералдык сууга кайнатсаңыз болот - дагы даамдуу болот.
Кызыл капуста
Бул капуста түзүлүшү боюнча ак капустага караганда катуурак, андыктан анчалык популярдуу эмес. Бирок анын курамында С витамини жана белок көп болгондуктан, аны узак убакытка чейин сактоого болот. Капустанын бул түрү жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу үчүн колдонулат.
Салаттар кызыл капустадан даярдалат, аны кышында ичүү үчүн маринаддалат. Камырга толтуруу катары колдонулат же эт тамактары үчүн өзүнчө гарнир катары кызмат кылат.
брокколи
Брокколинин өзү бир нече түрлөрү бар. Түстөрдүн түсү, сабактын жана гүлчарбалардын формасы жана узундугу менен айырмаланат. Алардын бардыгын даамы жана шексиз артыкчылыктары бириктирип турат. Брокколинин курамында С витамини, PP, K, U, калий, фолий кислотасы, клетчатка, бета-каротин, антиоксиданттар көп. Брокколи аз калориялуу жана диетикалык тамактарда колдонулат.
Толтурма брокколиден даярдалат, аны кайнатышат, камырга кууруп, нандын күкүмдөрүн, шорполорду, тамактарды бышырышат же соус менен чийки жешет.
Савой капустасы
Савой капустасы ак капустага окшош, бирок түзүлүшү боюнча эркин жана даамы боюнча назик.
Бул түр кыска сакталышынан жана салыштырмалуу кымбаттыгынан улам анча популярдуу эмес. Сырткы көрүнүшү боюнча, Савой капустасы сыртынан жашыл, бирок саргыч түстө, ал калориялуу жана кары адамдар үчүн пайдалуу болгон кычы майларын камтыйт.
Brussels өстүрөт
Брюсселдеги өсүмдүктөр ракка жана жүрөк -кан тамыр системасынын ооруларына чалдыгуу коркунучун азайтат, анда С витамини, була, темир, фосфор, калий, В витаминдери жана А витамини көп.
Брюсселдеги өсүмдүктөрдүн кичинекей баштары кайнатылып, салаттарга, шорполорго кошулуп, бышырылып, куурулат, нан күкүмүнө куурулган эт үчүн гарнир катары берилет. Капуста кемчиликсиз тоңдурулуп, кыш бою сакталат.
колраби
Бул капустада мурунку бардык түрлөрдөгүдөй жалбырактар эмес, сабактын калыңдашкан төмөнкү бөлүгү жейт.
Колраби - бул диетикалык продукт, ал глюкоза менен фруктозага, В1, В2, РР витаминдерине, аскорбин кислотасына, калий туздарына, күкүрт кошулмаларына бай. Капуста салатка кошулган таттуу жана кычкыл соус кошулган гарнир катары берилет. Колраби кургатылып, узак убакытка сактоо үчүн ачытылат.
Кытай капустасы
Буга чейин кытай капустасы алыс жактан ташылып келген жана анын баасы көпчүлүктүн колунан келбей келген. Азыр кырдаал өзгөрүп, кытай капустасы биздин өлкөдө жигердүү өстүрүлүп жатат жана көптөгөн адамдар аны жумшактыгы жана артыкчылыгы үчүн артык көрүшөт.
Кыш бою витаминдерди сактайт жана жаңы салаттардагы бардык дасторконго мыкты кошумча.