нардан

баяндоо

Гуава - Миртл тукумундагы өсүмдүктөрдүн бир тукуму, тропикке таандык түбөлүк жашыл дарактар ​​жана бадалдар.

Гуаванын мөмөлөрү (4төн 12смге чейин) формасы боюнча алмага окшош, жука тери менен капталган, бышкан эти кызыл түстө, ачык жагымдуу жыты жана таттуу же кычкыл даамы, ананас менен кулпунайды эске салат.

Бул тропикалык жемиште цитрус жемиштерине караганда 10 эсе көп (240 граммга 100 мг) витаминдер - А, В жана айрыкча С бар, ошондуктан аларды болочок энелерге жана балдарга иммунитетти чыңдоо, тез калыбына келтирүү үчүн колдонуу сунушталат. күч жана жалпы дене тонун көтөрүү. Бул жөн гана кош бойлуу аялдар үчүн идеалдуу жемиш, анткени курамында витаминдер менен минералдардын, айрыкча фолий кислотасынын тең салмактуу курамы бар.

Гуава жемишинин мекени Мексикада, мөмөсү илгертен бери ири плантацияларда өстүрүлүп, десерттер жана алкоголдук ичимдиктерди жасап келген. Түштүк Американы колониялаштыруу мезгилинде өсүп бараткан аймак кеңейип, эми Таиланд мөмө-жемиш менен камсыз кылган дүйнөдөгү негизги өлкөлөрдүн бири болуп калды. Бул жерде жемиштер фаранг - "келгин" деп аталып, туристтер аларды гуаява деп билишет.

Гуава жемиштери диаметри 10-15 сантиметр болгон кичинекей тоголокторго окшош. Кабыгы жука жана оңой сыйрылып алынат, түрүнө жараша ачык жашылдан кара кочкул кызылга чейин болот. Ширелүү целлюлозанын ичинде көптөгөн майда сөөктөр бар - 100дөн 500гө чейин.

Гуаванын даамы абдан өзгөчө. Бышкан, бир аз жумшак мөмөлөрдүн түсү дарбызга окшош, даамы ийне менен малинага окшош. Кулпунай гуавасы өзгөчө популярдуу - сорттун кулпунай менен ананас айкалышын эске салган ширелүү целлюлозасы бар.

Гуава жемиштери тамак-ашта (желе, кыям, шире) жана алкоголдук ичимдиктерди жасоодо кеңири колдонулат.

Өсүп жаткан жерлер

Бразилия, Колумбия, Мексика, АКШ, Кариб деңизи, Индия, Пакистан, Египет жана Түштүк Африка.

Гуаванын курамы жана калориялуулугу

Гуаванын пайдасы витаминдердин, микро жана макро элементтердин көп болушунда. Мөмө-жемиш 81% суудан турат, суусундукту кандырат жана дээрлик кантсыз.

Биз 100 грамм жаңы целлюлоза үчүн гуавадагы азык заттардын тизмесин сунуштайбыз.

Vitamins

• А витамини (бета-каротин) - 0.3 мг
• В1 витамини (тиамин) - 0.07 мг
• В2 витамини (рибофлавин) - 0.07 мг
• Ниацин (В3 витамини же РР витамини) - 1.2 мг
• В5 витамини (пантотен кислотасы) - 0.2 мг
• В6 витамини (пиридоксин) - 0.06 мг
• Фолий кислотасы (В9 витамини) - 50 мкг
• С витамини (аскорбин кислотасы) - 240 мгга чейин
• Е витамини (токоферол) - 1.1 мг
• Микроэлементтер

• Темир - 1.2 мг
• Марганец - 145 мкг
• Жез - 0.25 мг
• Селен - 0.7 мкг
• Цинк - 0.25 мг
• Макроэлементтер

• Калий - 420 мг
• Кальций - 20 мг
• Магний - 12 мг
• Натрий - 5 мг
• Фосфор - 42 мг

Гуаванын калориялуулугу 68 граммга 100 калория

Эмне үчүн сизге гуава жакшы

Гуава жемиштери - салмактуу курамдагы витаминдердин жана микроэлементтердин табигый булагы. Төмөнкү гликемиялык индекс диабет менен ооругандарга жана диета кармагандарга ылайыктуу. Мексикада гуава узак жашоонун жемиши деп эсептелет - күн сайын 3-4 даана жесеңиз, көптөгөн оорулардан арылууга болот.

Гуаванын жалпы пайдасы

Гуаванын курамында С витамини цитрус жемиштерине караганда 10 эсе көп. Жаңы жемиштерден жана салаттардан үзгүлтүксүз ичүү иммундук жана лимфа системаларын чыңдайт, организмдин жалпы тонусун жакшыртат.

Мөмө байлоочу, бактерициддик жана спазмолитикалык таасир берет; ичеги-карын микрофлорасын калыбына келтирүүчү заттар бар үрөндөр менен гуаваны жеш керек.
Мөмө борбордук нерв системасынын бузулушунан жабыркаган адамдардын диетасына сунушталат. Айрыкча, гуава талма оорусун дарылоо үчүн диетага киргизилген.

Эркектер үчүн

Өсүмдүк анальгетикалык таасир берет. Муундарды созуу, спорт залдан кийинки көгөрүүлөр жана башка жаракаттар үчүн гуаванын жалбырактары ооруган жерге байланып, оору басаңдаганча бир нече саатка калтырылат.
Мөмөнүн ширелүү целлюлозасы мээни дүүлүктүрөт жана мээдеги сигналдарды өткөрүүнү активдештирүүчү кислоталарды камтыйт. Маанилүү экзамендин алдында же жумушта, фокусту күчөтүү үчүн жарым жемиш жегиле.

Аялдар үчүн

Гуавада кош бойлуу аялдын рационунда кальций, фосфор жана темирдин маанилүү микроэлементтери бар. Күн сайын 1-2 жемиш жеп туруу сунушталат.

Мөмө аял эстроген гормонунун пайда болушуна оң таасирин тийгизет. Менопауза мезгилинде эндокриндик системаны нормалдаштыруу үчүн күнүнө 1 жемиш жеш керек.
Гуавада эритроциттердин өндүрүлүшүн шарттаган жез бар. Айыз мезгилинде аял 300 млге чейин кан жоготот, ушул күндөрү гемопоэзди толуктоо үчүн күнүнө 1 жемиш жеш керек.
Балдар үчүн

Суук мезгилде балдар иммунитеттин төмөндүгүнөн көп оорушат. Жемиштин 1/2 бөлүгү балага С витамининин күнүмдүк керектөөсүн камтыйт, бул суук тийүүнүн даамдуу алдын алуу жана витаминдик дарыкана комплекстерин мыкты алмаштыруу.

Таттуу жемиштерде магний жана калий бар, алар эмоциялар менен кантип күрөшүүнү билбеген кичинекей балдарда көп болуп, стресстен жана ашыкча күчтөн арылууга жардам берет.

Гуаванын зыяны жана каршы көрсөтмөлөрү

Гуава кантсыз, гликемиялык индекси төмөн жана диабет менен ооруган адамдарга ченеми менен сунушталат. Бирок эң пайдалуу жемиштин да колдонууга каршы көрсөтмөлөрү бар:

• Гуаваны биринчи жолу сынап көргөндө, 1-2 жемиш менен чектелиңиз. Жаңы өнүмгө аллергиялык реакция болушу мүмкүн, көбүнчө ашыкча тамактануу, ашказан капа кылуу кошумча натыйжа болуп калат
• Бышпаган жемиштер бөйрөк жана бөйрөк үстү бездеринин ооруларына зыяндуу
• Тиштериңизди сындырбоо үчүн, гуаванын сөөктөрүн чагып алууга аракет кылууга катуу тыюу салынат
• Ашказандын кычкылдуулугу жогору адамдарга жемиш жебешиңиз керек, таттуу жана кычкыл мөмө-жемиштер күйгүзүп жибериши мүмкүн.

Гуаваны кантип тандаса болот

Даамдуу, бышкан, бирок быша элек гуаваны тандоо оңой эмес. Экзотикалык мөмө-жемиштер жөнүндө көп билген адам менен дүкөнгө барууга мүмкүнчүлүгүңүз барбы? Анын тандап алган мөмөлөрү кандай экендигин байкап, алардын даамын жана жытын унутпаңыз. Жакын жерде эч кандай эксперт жок болсо, анда сиз ушул маселе боюнча окугандардын бардыгын эсиңизде сактап, теориялык билимди практикада колдонууга аракет кыласыз.

Бышкан гуаванын белгилери кандай?

Пилинг түсү

Толугу менен бышкан гуава мөмөсү, адатта, бирдей түскө ээ эмес. Көбүнчө (бирок дайыма эмес) анын көлөкөсү целлюлозанын түсүнө жараша болот. Эттери сары же кызгылт сары түстөгү жемиштерде сары түскө ээ, ал эми эти кызыл же бургундия болсо, кабыгында ошол эле көлөкө болот. Ак же жашыл целлюлозасы бар мөмөлөр гана бышкан кезде кабыгынын түсүн өзгөртпөйт, андыктан алардын бышып жетилүү даражасын аныктоо үчүн башка белгилерге көңүл бурууга туура келет.

Ошондой эле, гуаваны тандап жатканда, мөмөнүн сырткы көрүнүшүнө баа бериңиз. Сырткы бузулуу, жаракалар, кара тактар, майда тиштер кабыл алынбайт: бузулган мөмөлөрдүн тез бузулуп, чирип кетишин айтпаганда даамы орточо болот.

Пальпанын түсү

Быша элек гуава жемиштеринде, целлюлоза жашыл түскө ээ, анткени ал бышкан сайын ак же аз, сары, ысык кызгылтым, кызыл жана ал тургай, бургундия өңүнө ээ болот. Жашыл целлюлозасы бар жемиштерде түс дээрлик өзгөрбөйт.

жыт

Бышкан гуаванын дагы бир мүнөздүү белгиси - анын жыты - таттуу, абдан күчтүү, бир нече метр радиуста байкалат. Эгер сиз тандаган жемиш дээрлик жыттанбаса, анда ал быша элек дегенди билдирет. Бирок этият болуңуз: эгерде кычкылдык гуаванын жытынан билинсе, анда мөмө бышып жетилген эмес жана аны жей албайсыз.

кооздук сезим

Толугу менен бышкан гуава абдан таттуу даамга ээ. Тааныш мөмөлөрдүн кайсынысына окшош экенин аныктоо өтө кыйын. Көптөр аны лимондун же мөмөнүн түшүмү бар ананастын даамы катары сыпатташат - кулпунай, малина, бирок таттуу бышкан мөмөнүн башкы белгиси. Бышпаган гуава бир аз кычкыл болот. Бул мүнөздүү кычкылдык үчүн аны кээ бир гурмандар баалашат.

Гуаванын зыяны жана каршы көрсөтмөлөрү

Гуава кантсыз, гликемиялык индекси төмөн жана диабет менен ооруган адамдарга ченеми менен сунушталат. Бирок эң пайдалуу жемиштин да колдонууга каршы көрсөтмөлөрү бар:

• Гуаваны биринчи жолу сынап көргөндө, 1-2 жемиш менен чектелиңиз. Жаңы өнүмгө аллергиялык реакция болушу мүмкүн, көбүнчө ашыкча тамактануу, ашказан капа кылуу кошумча натыйжа болуп калат
• Бышпаган жемиштер бөйрөк жана бөйрөк үстү бездеринин ооруларына зыяндуу
• Тиштериңизди сындырбоо үчүн, гуаванын сөөктөрүн чагып алууга аракет кылууга катуу тыюу салынат
• Ашказандын кычкылдуулугу жогору адамдарга жемиш жебешиңиз керек, таттуу жана кычкыл мөмө-жемиштер күйгүзүп жибериши мүмкүн.

Гуаваны кантип тандаса болот

Даамдуу, бышкан, бирок быша элек гуаваны тандоо оңой эмес. Экзотикалык мөмө-жемиштер жөнүндө көп билген адам менен дүкөнгө барууга мүмкүнчүлүгүңүз барбы? Анын тандап алган мөмөлөрү кандай экендигин байкап, алардын даамын жана жытын унутпаңыз. Жакын жерде эч кандай эксперт жок болсо, анда сиз ушул маселе боюнча окугандардын бардыгын эсиңизде сактап, теориялык билимди практикада колдонууга аракет кыласыз.

Даам сапаттары

Сырткы көрүнүшү боюнча, гуава томпок алмага окшош. Даамы ар кандай. Кычкыл, таттуу жана кычкыл жана таттуу түрлөрү бар. Бир аз кычкылдыгы бар таттуу жемиштер өзгөчө бааланат.

Псидиум кулпунайдын, ананас менен айванын жытын айкалыштырган назик жытты чыгарат. Мөмө -жемиштердин эң сонун жытынын аркасында гуава бакчаларын биринчи жолу ачкан испандар жер бетиндеги бейиште болууну чечишти.

Тамак-аш бышыруу

Тропикалык алманы чийки түрдө жешет. Бышкан мөмөлөр кабыгы жана уруктары менен бирге керектелет. Таиландда гуаваны быша элек түрдө жешет: ал денени эң сонун муздатып, ысып кетүүдөн сактайт. Кычкыл жана ачуу даамын үзүү үчүн, мөмө -жемиштерди шекер менен чачыңыз. Индияда туз жана кара мурч псидиум үчүн татымал катары колдонулат.

Сиз гуаваны тоңдуруп, кургатып жана сактай аласыз. Ал ширелерди, компотторду, сиропторду, сорбеттерди, тониктерди, салаттарды, картошка пюресин, "мөмө майын", кетчупту, макаронду даярдоодо, ошондой эле суусундуктарды даамдоодо колдонулат. Пектиндер көп болгондуктан тропикалык алмалар желе, конфет, мармелад жана кыям жасашат. Балмуздакка, вафли, пудинг, йогурт, сүттөн жасалган жемиштерди кошуңуз. Гуава сыры эң мыкты чыгыш таттууларынын бири. Андан да пирогдорго толтуруу жасашат.

Гуава кызыл эт, помидор, болгар калемпири, сүт азыктары, вафли, пудинги, таттуу жана кычкыл жемиштер, ошондой эле кинза, сарымсак, чили, кызыл пияз менен жакшы кетет. Ал жашылча-жемиш салаттарына эң сонун даам берет. Тропикалык алма желе балык, чочконун эти жана бугу этинен жасалган тамактар ​​үчүн эң сонун гарнир.

Гуаваны медициналык колдонуу

Гуава (тай аталышы - фаранг, "чет элдик" дегенди билдирет) Таиландга испандар тарабынан киргизилген.

Көптөгөн өлкөлөрдө гуаванын касиеттери медицинада колдонулат, мөмөсү микробго каршы, бактерициддик, байлоочу жана антисептикалык касиетке ээ, анын курамында апельсинден беш эсе көп С витамини бар.

Гуава жемиштери гана дарылык максатта эмес, жалбырактар, гүлдөр жана кабыктар дагы колдонулганы кызык. Гуаванын жалбырактарын чай сыяктуу демдеп, ичеги-карын, дизентерия, этек кирдин келиши бузулганда жана баш айланганда ичишет жана тери ооруларына сырттан колдонушат.