Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Деңиз карышкыры (басс) балыктын деликатес түрүнө кирет. Бул балык көптөгөн деңиздерде жана океандарда кеңири таралган, бирок анын бирден ашык аталышы бар. Биз үчүн деңиз карышкыры басс аты менен белгилүү. Бул макалада бул балыктын жүрүм-турумунун айырмалоочу өзгөчөлүктөрү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери жана балык уулоо ыкмалары жөнүндө сөз болот.

Деңиз балыгы: сүрөттөмө

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Мороновдор үй-бүлөсүнө кирет жана жырткыч балык болуп эсептелет.

Балыктын бир нече аталышы бар. Мисалы:

  • Деңиз басы.
  • Деңиз карышкыры.
  • Койкан.
  • Деңиз басы.
  • Branzino.
  • Кадимки лаванда.
  • Spigola.
  • Деңиз басы.

Мынчалык көп аталыштардын болушу бул балыктын таралышын жана анын кулинардык өзгөчөлүктөрүн көрсөтүп турат. Көптөгөн өлкөлөрдүн тургундары деңиз басын тамак-аш үчүн колдонушкандыктан, ал тиешелүү аталыштарды алган.

Учурда бул балыктын активдүү кармалышына байланыштуу анын запасы кескин азайып, кээ бир өлкөлөрдө балык Кызыл китепке киргендиктен өнөр жайлык кармоого тыюу салынган.

Ошондуктан, дүкөн текчелеринде аяктаган балыктар, кыязы, туздуу суу сактагычтарда жасалма түрдө өстүрүлөт.

Балыктын түрлөрү

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Бүгүнкү күнгө чейин, ал 2 түрү жөнүндө белгилүү:

  1. Атлантика океанынын чыгыш жээгин мекендеген кадимки деңиз басы жөнүндө.
  2. Атлантика океанынын батыш жээгинде, ошондой эле Кара жана Жер Ортолук деңиздеринде кездешкен чили басы жөнүндө.

Көрүнүш

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Кадимки деңиз басы узун денеси жана күчтүү скелети бар, ал эми анын бир нече сөөктөрү бар. Балыктын курсагы ачык тон менен боёлгон, капталдарында күмүш түстөгү жерлер бар. Артында 2 канаты бар, ал эми алдыңкысы курч тиштеринин болушу менен айырмаланат. Деңиз басынын денеси өтө чоң кабырчыктар менен капталган.

Негизинен, кадимки деңиз басы 0,5 метрден ашпаган узундукка жетиши мүмкүн, ал эми максималдуу салмагы болжол менен 12 килограммга жетет. Деңиз басынын жашоо узактыгы орто эсеп менен 15 жылды түзөт, бирок 30 жылга чейин жашаган жүз жылдыктар да бар.

Чилинин (кара) басы Атлантика океанынын батыш жээгин мекендейт жана анын кара түсү менен айырмаланат. Жашоо шартына жараша ал боздон күрөңгө чейин өңгө ээ болот. Чилилик деңиз басынын аркасында курч нурлары бар канаттары бар, ал эми балыктын өзү муздак суусу бар терең жерлерди жактырат.

Habitat

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Деңиз балыгы Атлантика океанынын батыш жана чыгыш бөлүгүндө да жашайт. Мындан тышкары, деңиз карышкыр табылган:

  • Кара жана Жер Ортолук деңиздеринде.
  • Норвегиянын сууларында, ошондой эле Марокко, Сенегал сыяктуу мамлекеттердин жээктеринде.
  • Италиянын, Испаниянын жана Франциянын жасалма жол менен түзүлгөн суу сактагычтарында.

Деңиз басы терең эмес жерлерди тандап, жээктерге, ошондой эле дарыялардын оозуна жакыныраак болууну артык көрөт. Ошол эле учурда, деңиз басы тамак издеп узак аралыкка көчүп кете алат.

жүрүш-туруш

Эң активдүү деңиз басы түнкүсүн, ал эми күндүз ал тереңдикте, түз түбүндө эс алат. Ошол эле учурда ал тереңдикте да, суу тилкесинде да жайгаша алат.

Деңиз карышкыры – жырткыч балык түрү, ал көпкө чейин буктурмага түшүп, жеминин изине түшүшөт. Керектүү учурду кармаган балык жемине кол салат. Чоң оозунун аркасында аны бир нече көз ирмемде эле жутуп коёт.

Уруктандыруу

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Деңиз карышкыры 2-4 жашынан баштап жумуртка тууй алат. Негизинен бул мезгил кыш мезгилине туура келип, түштүк аймактарды байырлаган балыктар гана жазында жумуртка тууйт. Деңиз карышкырынын тукуму суунун температурасы +12 градустан кем эмес болгон шарттарда чыгат.

Жаш деңиз басы бир нече үйүр болуп багылып, ал жерде салмак кошот. Белгилүү бир өсүү мезгилинен кийин, балык каалаган салмакка жеткенде, балыктар өз алдынча жашоо образын баштап, үйүрлөрүн таштап кетишет.

тамак мүнөздөп ичүү

Деңиз карышкыры деңиз жырткычы, ошондуктан анын диетасы төмөнкүлөрдөн турат:

  • Майда балыктан.
  • Молюскалардан.
  • Чаяндардан.
  • Крабдардан.
  • Деңиз курттарынан.

Деңиз басы сардиналарды абдан жакшы көрөт. Жайында сардиндер жашаган жерлерге узак сапарга чыгат.

Жасалма асылдандыруу

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Деңиз басы даамдуу жана абдан пайдалуу эт менен айырмаланат, ошондуктан аны жасалма шарттарда өстүрүшөт. Мындан тышкары, бул балыктын табигый чөйрөдө запасы чектелүү. Ошол эле учурда жасалма жол менен өстүрүлгөн балык майлуураак, демек, калориясы жогору. Жеке адамдардын орточо соода салмагы болжол менен 0,5 кг. Жасалма жол менен өстүрүлгөн балык табигый шартта кармалгандан арзаныраак, айрыкча популяциясы аз болгондуктан жана Кызыл китепке кирген.

Деңиз балык уулоо

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Бул жырткыч балык эки жол менен кармалышы мүмкүн:

  • Жип ийрүү.
  • Учуучу балык кармоочу шайман.

Методдордун ар бири өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар.

Спиннинг боюнча деңиз басын кармоо

КИПРДЕГИ ДЕНИЗ БААЛЫК. ЖЭЭГЕН АЙРАЛГАН БАРРАКУДАНЫН ЖАНА БАРАКУДАНЫ ТУП АЛУУ

Айлануучу балык уулоо жасалма азгырыктарды колдонууну камтыйт. Деңиз басын кармоо үчүн ар кандай күмүш шишкебек же жасалма балык ылайыктуу. Деңиз балыгы скумбрия же кум жылан балыгын туураган жемдерди жакшы тиштеп алат.

Эреже катары, таякчага кичинекей мультипликатору бар ийилүү катушкасы коюлат. Таяктын узундугу 3-3,5 метрдин ичинде тандалат. Балык уулоо тик жээктен жүргүзүлөт, ал жерде деңиз басы майда балыктар менен тамактануу үчүн сүзөт. Узак аралыкка тартуу адатта талап кылынбайт.

балык кармоо

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Деңиз жырткычын кармоо үчүн балыктын силуэтине окшош көлөмдүү азгырыктарды тандоо керек. Түнкүсүн балык уулоодо кара жана кызыл азгырыктарды тандоо керек. Таңдын атышы менен жеңил жемге, эртең менен кызыл, көк же ак жемге өтүү керек.

Деңиз басын кармоо үчүн туздуу суудан балык кармоого ылайыкталган 7-8-класстагы чымын уулоо шаймандары ылайыктуу.

Балыктын пайдалуу касиеттери

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Учурда бул балык Европанын көпчүлүк өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Албетте, эң баалуусу – бул табигый чөйрөдө өскөн. Табигый чөйрөдө кармалган балыктын эти жасалма чөйрөдө өстүрүлгөндөн айырмаланып, деликатес продукт болуп саналат деп эсептешет.

витаминдердин болушу

Деңиз басы этинде мындай витаминдердин бар экендиги белгиленет:

  • "А" витамини.
  • Витамин "RR".
  • Витамин "D".
  • Витамин "V1".
  • Витамин "V2".
  • Витамин "V6".
  • Витамин "V9".
  • Витамин "V12".

Микроэлементтердин болушу

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Омега 3 май кислоталары жана башка микроэлементтер деңиз басс этинде табылган:

  • Chrome.
  • Йод.
  • Кобальт.
  • Фосфор.
  • Кальций.
  • Темир.

Кандай болгон күндө да жасалма өстүрүлгөн балыкка эмес, табигый шартта кармалгандарга артыкчылык берүү жакшы. Эгер бул мүмкүн эмес болсо, анда жасалма өстүрүлгөн деңиз басы да ылайыктуу.

Калориялуулук

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

100 грамм деңиз басс этинин курамында:

  • 82 КАЛК.
  • 1,5 грамм май.
  • 16,5 грамм белоктор.
  • карбонгидрат 0,6 грамм.

Каршы

Деңиз карышкыр, башка көптөгөн морепродукты сыяктуу эле, аллергиянын пайда болушуна алып келген жеке неперенсивдуулугу бар адамдарга противопоказан.

Меште козу карын жана тимьян менен деңизбасс. Гарнир үчүн картошка

Бышырууда колдон

Деңиз карышкырынын этинин даамы назик, этинин өзү назик түзүлүшү бар. Бул жагынан алганда, балык премиум класстагы балык катары бааланган. Балыктын сөөктөрү аз болгондуктан ар кандай рецепттер боюнча даярдалат.

Эреже катары, деңиз басы:

  • Бышыруу.
  • Кууруу.
  • Алар кайнап жатышат.
  • Толтурулган.

Тузга бышырылган деңизбасс

Балык деңиз карышкыры (басс): сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, пайдалуу касиеттери

Жер Ортолук деңизде басс бир, бирок абдан даамдуу рецепт боюнча даярдалат.

Бул үчүн, сизде болушу керек:

  • Деңиз балыгы, салмагы 1,5 килограммга чейин.
  • Кадимки жана деңиз тузунун аралашмасы.
  • Үч жумуртканын агы.
  • 80 мл суу.

Даярдоо ыкмасы:

  1. Балык тазаланып, кесилет. Канаттары жана ичегилер алынып салынат.
  2. Туздуу аралашма жумуртканын агы жана суу менен аралаштырылат, андан кийин бул аралашма бышыруучу баракка жайылып, фольгага бирдей катмарга салынат.
  3. Даяр болгон деңиз бассасынын өлүгү үстүнө салынып, үстүнө кайрадан туз жана белок катмары менен жабылат.
  4. Балык мешке салынып, ал жерде 220 градус температурада жарым саат бышырылган.
  5. Даяр болгондон кийин балыктан туз жана белоктор бөлүнөт. Эреже катары, бул курамы менен бирге балыктын териси да бөлүнөт.
  6. жаңы жашылча же салат менен кызмат кылат.

Балык табигый шартта кармалса даамдуу жана пайдалуу балык. Этинин назик жана назик даамы аркасында ал көптөгөн тамактарда, анын ичинде элиталык ресторандарда даярдалган жогорку ашканада бар.

Тилекке каршы, ар бир балыкчы бул даамдуу балыкты кармай албайт. Кызыл китепке киргендиктен, аны дүкөндөрдүн текчелеринен табуу да оңой эмес. Буга карабастан, ал көптөгөн Европа өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Анчалык пайдалуу болбосо да жесе болот.

Таштап Жооп