мазмуну
Стакандагы экзотикалык: Түштүк Африканын эң популярдуу шараптары
Көңүлдүү Африка - экзотикалык мөмөлөрдүн мекени, алардын көпчүлүгү биздин кеңдиктерге аман-эсен өтүп, күнүмдүк менюда бекем орун алышкан. Бирок Түштүк Африканын укмуштуудай жана көп жагынан уникалдуу шараптары көпчүлүк үчүн сейрек көрүнүш.
Эки жандын гармониясы
Түштүк Африка шараптарынын кыйла бекем коллекциясынын визит картасы - "Pinotage". Ал сорттордон алынган атайын гибрид жүзүмдөн жасалат «Pinot Noir ”жана“ Cinso ”. Баса, ал көбүнчө атактуу "мерлот" жана "савиньон" менен аралашып, абдан ийгиликтүү айкалыштарды алат. Көрүнүктүү ата -энелеринен Pinotage эң жакшысын гана алды: жапайы мөмө, ваниль жана кофенин ноталары бар бай жыты, ошондой эле кара өрүк жана алча акценти менен бай даам. Бул кургак кызыл шарап бышырылган балыкты, ачуу тамактарды жана катуу сырларды эң сонун толуктайт.
Тропиктин сыйкыры
Тарыхта ак шараптар сапаты боюнча Түштүк Африканын кызыл шараптарынан жогору турат. "Sauvignon Blanc" Стелленбош аймагынан келет - бул эң сонун далил. Алтын түстүү саман түстүү суусундук тропикалык жемиштердин, анжирдин жана ачуу калемпирдин учтары бар оригиналдуу букет менен өзүнө тартат. Балдын коону менен ширелүү ананас сыяктуу даамы бар. Бул вариация жайдын аптаптуу күнүндө эң сонун аперитив. Бирок, ошол эле ийгилик менен, шарап деңиз азыктары, канаттуулар же макарон менен берилиши мүмкүн.
Керемет жираф
"Жираф" шарабы өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Түштүк Африка шарапка арналган бул кооз жаныбарлардын өзгөчө сорту менен белгилүү. Ал Батыш Кейп провинциясында "Sauvignon Blanc" тандалган сортторунан өндүрүлөт. Көп кырдуу букет органикалык түрдө алманын, кулпунайдын, алмуруттун жана коондун чөптөрдүн аралашмасы менен айкалышат. Бул жаркын симфония назик даамга айланып, цитрус жана ак карагаттын нюанстарын берет. Жираф шарабы эң жакшы деңиз балыгы жана мөмөсү менен айкалышат.
Fruit Charms
Түштүк Африканын дагы бир абдан популярдуу кургак ак шарабы - Свартланд чөлкөмүнөн келген "Ченин Бланк" же жергиликтүү шарапчылар "Стин" деп аташат. Татаал жана жагымдуу жыт тропикалык обондордун, ачуу алманын жана асыл эмендин нюанстарынын айкалышы менен жеңет. Узун каймак таттууда ширелүү алмуруттун, бышкан шабдалынын жана жыттуу апельсиндин кабыгынын баркыт түстөрү ээрийт. Бул ар тараптуу шарап жашылча салаттарына жана деңиз тамактарына, балык жана ак эт тамактарына ылайыктуу.
Сырткы бермет
Bride River Valley-кургак, ысык климат менен мүнөздөлгөн Түштүк Африканын ички жүзүм өстүрүүчү аймагы. Бул жерге океандын деми кирбейт, жүзүмзарлар дарыя суулары менен сугарылат. Мына ушундайча алар, атап айтканда, кургатылган ак шарап үчүн "чардоней" жүзүмүн өстүрүшөт. Анын жытында цитрус жана иристин кызыктуу мотивдери басымдуулук кылат. Жана жибектей даамы ширелүү алма, куурулган бадам жана эмен нюанстары менен толукталган. Моллюскалардан жасалган салаттар, креветкалар менен макарон жана быштактар бул букетти баалоого жардам берет.
Бал бакыт
Бай таттуу суусундуктарды сүйүүчүлөр, албетте, Олифантс дарыясынын өрөөнүндөгү "Александриянын мускатына" негизделген таттуу ак шарапты колдонушу керек. Ал ачык лимон түсү жана кургатылган жемиштер менен балдын жыты менен таң калтырат. Жумшак, гармониялуу даам жагымдуу сезимдерди гана күчөтөт. Өрүктүн, ананастын жана мейиздин эң сонун таттуулугу узакка созулган даамда эрийт. Бул жаңгактын өзү жакшы. Бирок, эгер кааласаңыз, аны пудинг, жаңы же кургатылган жемиштер менен толуктасаңыз болот.
Ачуу бакыт
Бүгүн Түштүк Африканын кызыл шараптары сапаты боюнча ак түскө жакындады. Бул шарап "Cabernet Sauvignon" менен ырасталат. Анын абдан татыктуу варианттары Дурбанвилль аймагында өндүрүлөт. Күлгүн түстөгү гранат түстүү суусундук карамель, корица жана моча кофенин нюанстары бар азгыруучу жемиш букети менен айырмаланат. Ачуу ноталар менен жаңырган ширелүү жемиш мотивдери узун даамга айланат. Бул шарап бышырылган уй эти, гриль оюну жана жетилген сырлар үчүн жакшы чечим.
Тарт метаморфоздор
Кызыл шараптардын дагы бир асыл өкүлү - "Pinot Noir". Даамы үчүн Түштүк Африкадагы эң байыркы шарап аймагы Констанска барганыңыз оң. Жапайы гиластын жана бышкан ширелүү өрүктүн басымдары басымдуулук кылган бай жыпар жыттан өчпөс таасир калтырат. Керемет тең салмактуу даамда, мөмө-жемиш көлөкөлөрүнүн оюнун сезесиз, ал укмуштуудай каймактуу даам менен аяктайт. Эт паштети жана куш этинен жасалган тамактар анын нюанстарын кармоого мүмкүндүк берет.
Берри Карнавалы
Түштүк Африканын кургак кызыл шараптарынын арасында Шираз өзгөчө популярдуу, айрыкча жээктеги региондордо өндүрүлгөн сорттор. Шараптын караңгы рубин түсү гвоздика, мускат жаңгагы жана куурулган бадам менен кооздолгон бакча жемиштеринин жана жапайы мөмөлөрдүн жытынан турган сонун букет менен кызыктырат. Эмен жана мия тамгалары менен аралаштырылган назик малина, карагат жана алча мотивдери кызыктуу даам берет. Мындай суусундук үчүн идеалдуу гастрономиялык жуп - бул эттин бышырылган эти, уйдун строганы же мөмө десерт.
Африка, көпчүлүк үчүн, дүйнөнүн көптөгөн укмуштуу сырларын камтыган алыскы, изилденбеген бурчу бойдон калууда. Алардын бирин ачуу Түштүк Африканын ысык континенттин күчтүү рухун жана алгачкы сулуулугун өзүнө сиңирген ак жана кызыл шараптарга жардам берет.
Ошондой эле, караныз:
Сыр жана керемет жери: Жаңы Зеландиянын эң мыкты шараптары
Чет өлкөдөгү жомоктор: Австралиянын эң мыкты 10 шарабы
Белгисиз казына: Португалиянын 10 популярдуу шараптары
Бир стакандагы тарых: Абхазиянын эң мыкты 10 шарабы
Мөмө-жемиштин түштөрү: Армениянын эң мыкты 10 шарабы
Стакандагы жан: Грузиянын эң мыкты 10 шарабы
Шампан: стаканда жаркыраган майрам
Стакандагы кумар: Шарап өлкөсү - Аргентина
Океандын ары жагына саякат: Чили шараптарын табуу
Испанияга шарап көрсөтүү
Италиянын шарап тизмесин изилдөө
Франция - дүйнөнүн шарап казынасы