Европа Комиссиясы транс-майлардын көптүгү менен зыяндуу нерселерди жегенге болгон ниеттерин жокко чыгарып жаткандай сезилет, аны жакын арада катуу каалоо менен да жасоо кыйынга турат.
Кептин баары жакында кабыл алынган эрежелерде болуп жатат, ага ылайык 100 г даяр продукциядагы транс-майлардын саны 2% ашпоого тийиш. Мындай продукциялар гана коопсуз болуп эсептелет жана сатууга уруксат берилет, ал эми бул көрсөткүч жогору болгон продукция рынокко чыгарылбайт.
Мындай чараларды көрүүгө Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун (ДСУ) көңүл калтырган статистикасы түрткү болду. ДСУнун эксперттери транс майларды колдонуу жыл сайын болжол менен жарым миллион адамдын өлүмүнө алып келерин эскертишет. Бул заттардын рациондо болушу семирүү, жүрөк-кан тамыр оорулары, кант диабети жана Альцгеймер ооруларынын өнүгүшүнө алып келет.
Транс май кислотасынын изомерлери (FFA) - транс майлардын илимий аталышы. Алар индустриялык түрдө суюк өсүмдүк майларынан өндүрүлөт жана тамак -аштын узакка сакталышына шарт түзөт. Көптөгөн TIZHK камтылган:
- тазаланган өсүмдүк майы
- маргарин
- кээ бир кондитердик азыктар
- Чипсы
- Popcorn
- тоңдурулган эт жана башка жарым фабрикаттар, нан
- соустар, майонез жана кетчуп
- кургак концентраттар
Ошондой эле, өндүрүүчүлөр таңгакка транс майларды камтышы керек деп жазышат. …
Табигый транс майлары бар азыктар бар - сүт, сыр, май жана эт. Бирок, бул продуктыларга жаңы эрежелер таасир этпейт.
Жаңы эрежелер 2-жылдын 2021-апрелинде күчүнө кирет.
Качан жана 2% көп болот
Бирок тамак-аштагы транс майлардын уруксат берилген көлөмү дагы инсульт же инфаркт коркунучун эки эсе көбөйтөт дейт эксперт жана сергек тамактануу боюнча китептердин автору Свен-Давид Мюллер.
Транс май кислоталарынын суткалык керектөөсү калорияга болгон керектөөнүн 1% ашпашы керек. Бул көрсөткүчтөрдү Германиянын Тамактануу Коому (DGE) жарыялады. Мисалы, эркек адамга күнүнө 2300 калория керек болсо, транс майлар үчүн анын “шыпы” 2,6 г түзөт. Маалымат үчүн: бир круассанда 0,7 г камтылган.
Ден-соолукта бол!
Аллах иаамат