Тооктор кантип жашайт жана өсөт? Мен жумуртка алуу үчүн өстүрүлгөн тоокторду эмес, эт өндүрүү үчүн багылган тоокторду айтып жатам. Короодо жүрүп, чөп казышат деп ойлойсуңбу? Талааны кыдырып, чаңга батып жүрөсүңбү? Бул сыяктуу эч нерсе. Бройлер 20000-100000 же андан ашык тар сарайларда багылат жана алар жарык нурун гана көрүшөт.
Төшөктө саман же жыгач сыныктары бар жана бир терезеси жок чоң сарайды элестетиңиз. Бул сарайга жаңы чыккан балапандар жайгаштырылса, анда орун көп, майда үлпүлдөгөн үймөктөр ары-бери чуркап, автоматтык азыктандыргычтардан жеп-ичип тургандай. Сарайда жаркыраган жарык дайыма күйүп турат, күнүнө бир жолу жарым саатка гана өчүрүлөт. Жарык өчүп калганда тооктор уктап жаткандыктан, капыстан жарык күйгөндө тооктор чочуп кетип, чочулап бири-бирин тебелеп өлүшү мүмкүн. Жети жумадан кийин, аларды бычактын астына салардын алдында, тооктор табигый жолдогудан эки эсе тез өсөт деп алданып калышат. Туруктуу жаркыраган жарык бул трюктун бир бөлүгү болуп саналат, анткени бул жарык аларды сергек кармап турат жана алар адаттагыдан көбүрөөк жешет. Аларга берилген тамак-аш протеинге бай жана салмак кошууга өбөлгө түзөт, кээде бул тамакта башка тооктордун тууралган эттери болот. Эми элестетип көргүлөчү, ошол эле сарай өскөн тоокторго толуп жатат. Бул укмуштай көрүнөт, бирок ар бир адамдын салмагы 1.8 килограммга чейин жетет жана ар бир бойго жеткен канаттууда компьютер экранындай аянт бар. Эми ошол саман керебетти араң табасың, анткени ал биринчи күндөн бери эч качан алмаштырылган эмес. Тооктор абдан тез чоңоюшса да, алар дагы эле кичинекей балапандардай сайрап, көздөрү көк, бирок бойго жеткен канаттууларга окшош. Жакшылап карасаңыз, өлгөн канаттууларды таба аласыз. Кээ бирлери тамак жешпейт, бирок олтуруп, оор дем алышат, анткени алардын жүрөгү бүт денесин толук канды камсыздай албайт. Өлгөн жана өлүп жаткан канаттуулар чогултулуп жок кылынат. Poultry Ward ферма журналынын маалыматы боюнча, тооктордун 12 пайызга жакыны ушундай жол менен өлөт — жыл сайын 72 миллион, алар союлганга чейин эле өлөт. Ал эми бул сан жыл сайын өсүүдө. Биз көрө албаган нерселер да бар. Алардын тамак-ашында мындай ашыкча сарайларда оңой жайылып кетүүчү оорулардын алдын алуу үчүн керектүү антибиотик бар экенин көрө албайбыз. Ошондой эле беш канаттуунун төртөөсүнүн сөөктөрү сынганын же буттары бузулганын көрө албайбыз, анткени алардын сөөктөрү дене салмагын көтөрө албайт. Анан, албетте, алардын көбүнүн буту, көкүрөгү күйүп, жарасы бар экенин көрбөйбүз. Бул жаралар тооктун кыгындагы аммиактан пайда болот. Кандай гана жаныбар болбосун, бүт өмүрүн тезегинде тикесинен тик турууга аргасыз болушу табигый нерсе эмес жана жаралар мындай шартта жашоонун кесепеттеринин бири гана. Сизде тил жарасы болгонбу? Алар абдан оор, туурабы? Ошентип, көп учурда бактысыз канаттуулар башынан аягына чейин алар менен капталган. 1994-жылы Улуу Британияда 676 миллион тоок союлган жана алардын дээрлик бардыгы эл арзан этти каалагандыктан ушундай коркунучтуу шарттарда жашаган. Евробиримдиктин башка өлкөлөрүндө да абал ушундай. АКШда жыл сайын 6 миллиард бройлер жок кылынат, алардын 98 пайызы бирдей шарттарда өстүрүлөт. Бирок сизден эттин баасы помидордон арзан болушун каалайсызбы жана ушундай ырайымсыздыкка негизделгенби деп сурады беле. Тилекке каршы, окумуштуулар дагы эле мүмкүн болушунча кыска убакыттын ичинде дагы көп салмакка жетүү жолдорун издеп жатышат. Тооктор канчалык тез өссө, алар үчүн ошончолук жаман, бирок өндүрүүчүлөр ошончолук көп акча табат. Тооктор бүт өмүрүн толуп кеткен сарайларда өткөрүшпөйт, ошондой эле үндүк менен өрдөктөр да ушундай. Үндүктөр менен бул андан да жаман, анткени аларда табигый инстинкттер көбүрөөк сакталып калган, андыктан туткундук алар үчүн ого бетер оор. Мен сенин оюңда үндүктү коркунучтуу тумшуктуу ак сейил чымчык деп эсептейм. Үндүктү чындыгында, кызыл-жашыл жана жез түстө жалтылдаган кара куйругу жана канат жүнү менен абдан сулуу канаттуу. Жапайы үндүктөр АКШнын жана Түштүк Американын кээ бир жерлеринде дагы эле кездешет. Алар бак-дарактардын арасында уктап, жерге уя курушат, бирок бирөөнү кармаш үчүн абдан ылдам жана шамдагай болушуң керек, анткени алар саатына 88 километр ылдамдыкта уча алышат жана бул ылдамдыкты бир жарым миляга чейин сактай алышат. Үндүктөр уруктарды, жаңгактарды, чөптөрдү жана майда сойлоп жүргөн курт-кумурскаларды издеп жүрүшөт. Тамак-аш үчүн атайын өстүрүлгөн чоң семиз жандыктар уча албайт, алар баса алышат; алар мумкун болушунча коп эт беруу учун атайын остурулгон. Бардык үндүк балапандар бройлер сарайларынын толук жасалма шарттарында өстүрүлө бербейт. Кээ бирлери табигый жарык жана желдетүү бар атайын сарайларда кармалат. Бирок бул бастырмаларда да өсүп келе жаткан балапандардын дээрлик бош жери жок жана полу дагы эле канализация менен жабылган. Үндүктөрдөгү абал бройлер тоокторунун абалына окшош - өсүп келе жаткан канаттуулар аммиак күйгүзүүсүнөн жана антибиотиктердин туруктуу таасиринен, ошондой эле инфаркттан жана буттары оорушат. Чыдабай турган топтолгон шарттар стресстин себеби болуп калат, натыйжада канаттуулар тажагандыктан бири-бирин чукушат. Өндүрүүчүлөр канаттуулар бири-бирине зыян келтирбөөнүн жолун ойлоп табышты – бир нече күн болгон балапандар тумшугунун учун ысык бычак менен кесип алганда. Эң өкүнүчтүү үндүктөр бул тукумду сактоо үчүн өстүрүлгөндөр. Алар эбегейсиз чоңоюп, салмагы болжол менен 38 килограммга жетет, буту-колу ушунчалык бузулгандыктан, баса албай калышат. Рождестводо тынчтыкты, кечиримдүүлүктү даңазалоо үчүн дасторконго отурушканда, адегенде бирөөнүн кекиртегин кесип өлтүрүп коюшканы сизге кызыктай көрүнбөйбү. «Онтоп», «ахх» деп, кандай даамдуу үндүк десе, бул канаттуунун өмүрү өткөн бардык азап-тозокторго көз жумуп коюшат. Анан алар үндүктүн чоң төшүн кескенде, бул чоң кесим эт үндүккө айланганын түшүнбөй да калышат. Бул жандык адамдын жардамысыз түгөй ала албайт. Алар үчүн «Рождество менен куттуктайм» деген каалоо сарказм сыяктуу угулат.