Шпинат - жакшы жашылча. Тортту же италиялык Ротолону даярдап, салат, соус жасоого же шорпого кошууга болот. Шпинат таттуу даам, сергектик жана бай жашыл түс кошот.
Бирок, илимпоздордун айтымында, шпинат кошулган бардык рецепттер өзүнүн пайдалуу касиеттерин марттык менен бөлүшө алышпайт. Чындыгында, бул жалбырактуу өсүмдүктү кайнатуу же кууруу анын антиоксиданттарын жок кылат.
Сыноолордун жүрүшүндө Швециянын Линкопинг университетинин окумуштуулары супермаркеттен сатылып алынган шпинатты бышыруунун ар кандай ыкмаларын баалашып, алардын азыктык баалуулугу канчалык ар түрдүү экендигин көрүштү. Илимпоз үчүн лютеиндин деңгээлин көзөмөлдөө маанилүү болгон, бул жүрөк пристубу коркунучун азайтып, көздүн жабыркашын алдын алат.
"Биз шпинатты ысытууну кеңеш кылбайбыз, дейт изилдөөнүн автору Энн Чанг. – Каймак, сүт же йогурт сыяктуу майлуу сүт азыктарын кошуп коктейль жасоо алда канча пайдалуу болот”.
Бышыруунун ар бир ыкмасында лютеиндин деңгээлин өлчөө менен адистер мындай жыйынтыкка келишти шпинат жалбырактарын кесип, сүт азыктары менен бирге чийки жеген жакшы.
Ошентип, шпинатты бышыруунун эң пайдалуу жолу - аны чийки айран же сүт менен аралаштыруу.
Шпинаттын майлуу сүт азыктары менен байланышы жакшы, анткени шпинатты жалбырактарынан кескенде лютеин көп бөлүнүп, май лютеиндин суюктукта эригичтигин жогорулатат.
More жөнүндө шпинаттын ден-соолукка пайдасы жана зыяны биздин чоң макалабыздан окуңуз.