укроп

баяндоо

Аскөк көптөгөн адамдарга кичинекей кезинен бери тааныш, ал жыпар жыты жана минералдардын бай топтому бар.

Укроп кинза жана петрушка сыяктуу кол чатыр үй -бүлөсүнүн бир жылдык чөп өсүмдүктөрүнө таандык. Укропту жапайы жаратылышта түштүк -батыш жана борбордук Азияда, Иранда, Түндүк Африкада жана Гималайда көрүүгө болот. Бакча өсүмдүгү катары укроп бардык континенттерде кездешет.

Бул жазгы жашылчалар бизде чоң суроо-талапка ээ: аны менен ар кандай тамак жыпар жыттуу жана даамдуу болуп калат. Провансаль чөптөрүнөн жыл бою бузулган чет элдиктер мындай кумарды бөлүшпөйт жана укроп ар кандай тамактын даамын кетирет деп эсептешет.

Ачуу жыпар жыты бар өсүмдүк, укроп жаңы жана кургатылган же туздалган бышырууда колдонулат. Укроп помидорду, бадыраңды, калемпирди, козу карынды консервалаганда кошулат - ал өзгөчө жыт гана бербестен, жашылчаларды көгөрүүдөн сактайт.

Ошондой эле уксус же ар кандай татымал аралашмаларын жасоодо колдонулат. Жашылдарга ысык жана муздак эт жана балык тамактары, шорпо, борщ, жашылча жана салаттар берилет. Даам үчүн чайга майдаланган укроптун уруктары кошулат.

Курамы жана калориялуулугу

Укроптун мөмөлөрүндө 15-18% май майы жана 14-15% белоктор бар. Майлуу майдын курамында петроселин кислотасы (25, 35%), олеин кислотасы (65, 46), пальмитин кислотасы (3.05) жана линол кислотасы (6.13%).

  • Калориялуулугу 40 ккал
  • Белоктор 2.5 г.
  • Май 0.5 г.
  • Углеводдор 6.3 г.
  • Диеталык була 2.8 г.
  • Суу 86 г.

Укроп витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини-83.3%, бета-каротин-90%, С витамини-111.1%, Е витамини-11.3%, К витамини-52.3%, калий-13.4%, кальций-22.3% , магний - 17.5%, фосфор - 11.6%, кобальт - 34%, марганец - 63.2%, жез - 14.6%, хром - 40.6%

Укроптун пайдасы

укроп

Укроптун курамында темир, калий, кальций, фосфор, С витамини, каротин, фолий жана никотин кислоталары, каротин, тиамин, рибофлавин, флавоноиддер, пектин заттары, минералдык туздардын топтому бар. Укроп жемишинде маанилүү кислоталарга бай дени сак майлуу май бар.

Укроп ашказан -ичегинин туура иштеши үчүн пайдалуу, кан басымын төмөндөтүп, жүрөк -кан тамыр ишин нормалдаштырат. Укроптун уруктары кичинекей балдар үчүн ичеги коликасынын белгилери менен демделет, укроп циститтеги ооруну басат жана диуретикалык таасирге ээ. Ошондой эле эмизген энелерде сүт өндүрүүнү стимулдайт, баш ооруну басат жана нерв системасын тынчтандырат.

Укроп кургатылган жана тоңдурулган түрүндө жакшы сакталат, андыктан анын жыпар жытын жыл бою сезе аласыз - жетиштүү даярдыктар болсо. Бышырууда укроп маринаддалганга жана закускаларга, биринчи жана экинчи тамакка кошулган туздалганда жана туздалганда колдонулат.

Укроп семирүү, бөйрөк, боор жана өт ооруларына сунушталат.

Укропту уйкусуздуктан тамактануу сунушталат. Бирок, укроп артериялык кан басымы төмөн адамдарга сунушталбайт.

Укроптун зыяны

укроп
Жашыл шпагат жана ашкана кайчысы менен байланган кара винтаж рустикалык фонунда жаңы органикалык укроптун бир тутамы. Жаңы кесилген чөптөр.

Укроп балким эң пайдалуу продукт болушу мүмкүн. Анын бир гана каршы көрсөткүчү бар - гипотония, башкача айтканда, төмөн кан басымы. Бул анын басымды кетирүү жөндөмүнүн натыйжасы. Анан дагы, укроп жеп кетпесеңиз, гипотониялуу бейтаптарга зыян келтирбейт.

Ошондой эле жеке чыдамсыздык бар, бирок укропко аллергия болгон учурлар катталган жок. Демек, чындыгында, кандайдыр бир себептерден улам даамын жактырбагандар гана жешпейт.

Косметологиядагы укроп

Укроп - укроптун настойкасынын негизинде даярдалган жакшы антисептикалык жана бактерициддик каражат, алар безетки же тешиктердин тыгылып турушу менен мүнөздөлгөн бетти сүртүшөт. Лосьондорду же буу укроп ванналарын жасай аласыз.

Теринин пигментациясын азайтуу үчүн майдаланган укроп кайнак суу менен куюлат же укроп менен каймактан маскалар жасалат. Укроп менен майдаланган бадыраңдын аралашмасы көздүн астындагы кара чөйрөлөрдү жана майда бырыштарды кетирүүгө жардам берет.

Косметикалык каражаттардагы укроп терини нымдап, жаркыраган жана сергек кылат.

Бышыруудагы укроп

укроп

Укроп дүйнө жүзү боюнча кулинардык адистер үчүн эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын бири. Колдонулган чөптөр жана укроптун үрөнү, ошондой эле эфир майы.

Укроп бадыраң, помидор, цуккини, козу карын, балыкты туздоо жана туздоо үчүн колдонулат. Укроп туздалган маринаддар, соустар даамдуу жана өзүңүздү жакшы сезет.
Аскөк жашылчалары ысык тамактарга адатта акыркы баскычта кошулат - шорполордо, негизги тамактарда, гарнирлерде.

Скандинавияда укроп балык жана деңиз азыктарынан жасалган тамактарды жасоодо кеңири колдонулат. Жаңы укроп жаңы салат сыяктуу эле жаңы жашылча салаттарына даам берет.

Укроп сүт азыктары менен айкалышта жакшы, пирог толтурууда сонун. Укропту идиштерге кошуп жатканда, анын тузду азайтарын эске алыңыз.

Укроп кургак түрүндө көптөгөн татымал аралашмаларында камтылган: Болония Спайс аралашмасы, Карри Спайс аралашмасы, Хоп-Сунели Спайс аралашмасы, Франкфурт Спайс аралашмасы.
Укроптун уруктары кондитердик азыктарды татып, жыпар жыттуу уксус жана май жасоодо колдонулат. Маринаддарда, шорподо колдонулат.

Медициналык колдонуу

укроп

Аскөк курамындагы заттардан улам көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ:
Каротин, углеводдор, витаминдер (С, В, РР, фолий, аскорбин кислотасы), флавоноиддер, минералдык заттар (темир, калий, кальций, фосфор туздары), эфир майы (карвон, феландрен, лимонен).

Алып кетүү белгилери менен жардам берген бадыраң туздуу укроптун эфир майларынын жардамы менен ушунчалык жакшы.
Укроптон жасалган гипертонияга каршы дары-дармектер кабыл алынат - укроптун көп өлчөмү көздүн көрүүсү начарлап, эс-учун жоготуп, басымды бир топ төмөндөтөт. Андыктан кан басымы төмөн адамдар укропту көп ичкенде этият болушу керек.

  • Укроп туз топтолууда, семирүүдө, кант диабетинде колдонулат.
  • Укроптун кайнатмасы көздүн сезгенишине жана конъюнктивитке жардам берет.
  • Укроп седативдүү дары катары эсептелет, уйкусуздукту кетирет жана невроздо колдонулат.

Укроптон жасалган препараттар стенокардия жана коронардык жетишсиздик үчүн колдонулат. Ошондой эле укроп бөйрөктүн жана боордун иштешин жакшыртат, өттү жөнгө салат, жөтөлгөндө жардам берет жана хикапты кетирет деп ишенишет.

Таштап Жооп