Вегетариандыктын коркунучу

Вегетариандыктын зыяндуулугу жөнүндө ал пайда болгондон кийин эле айта башташты. Биринчиден, мындай тамактануу системасынын каршылаштары, андан кийин дарыгерлер жана илимпоздор. Бүгүнкү күнгө чейин бул жааттагы изилдөөлөр дагы деле болсо уланууда, вегетериандык диетага өткөндөн кийин пайда болушу мүмкүн болгон бир нече ооруларды аныктоого болот. Алардын пайда болуу механизми тамактануу боюнча адистердин басылмаларында баяндалган.

Вегетарианство: пайдабы же зыянбы?

Вегетарианчылыкка болгон мамиле ар дайым талаштуу болуп келген. Бул маселенин айланасында көптөгөн талаш-тартыштар болуп келген, бирок вегетериандык тамак-аш ден-соолукка зыяндуу болгондуктан эмес. Башкалардай эле, анын жакшы жана жаман жактары бар. Жана кээ бир адамдар үчүн идеалдуу жана башкалар үчүн каршы. Жана сөз генетикада гана эмес, адам жашаган өлкөнүн климатында, анын жашында, өнөкөт оорулардын бар же жоктугунда ж.б.

Мындан тышкары, адам кармаган вегетериандык тамактануунун түрү чоң мааниге ээ. Дарыгерлер:

• катуу – Ал диетадан бардык жаныбарлардан алынган азыктарды алып салууну сунуштайт.
• Катуу эмес - адам эттен гана баш тартканда.

Алар ар бир жолу "Баары жакшы ченем менен" деп эскертип турушат. Анын үстүнө, диета жөнүндө сөз болгондо.

Катуу вегетариандыктын коркунучу

Дарыгерлер биздин өлкөнүн жашоочуларына белгилүү бир убакыт аралыгында катуу вегетериандык диетаны сактоого кеңеш беришет. Ошентип, витаминдердин жетишсиздигине байланыштуу ден-соолукка зыян келтирбестен, денени натыйжалуу тазалайт. Алардын бир нечеси болушу мүмкүн: зат алмашуунун начарлашы, теринин жана былжыр челдин абалы, гемопоэздин жана нерв системасынын иштешинин бузулушу, балдардын өсүшүнүн артта калышы жана өнүгүшү, ,, остеопороздун пайда болушу ж.б.

Офтальмологдордун айтымында, узак убакыт бою катуу диета кармаган вегетериандык анын көзү менен оңой эле таанылат. Чындыгында, анын денесиндеги белоктун жетишсиздиги токсиндердин эркин жүгүртүлүшүнө өбөлгө түзөт, алар биринчи кезекте көрүү органдарына таасирин тийгизип, өнүгүүнү гана эмес.

Ошол эле учурда дээрлик бардык дарыгерлер катуу эмес вегетариандык диетаны колдошот, анын организмге пайдалуу таасирин белгилешет.

Кандай вегетариандар жок болушу мүмкүн?

• эт жана балыктан табылган. Анын жетишсиздиги артритке, жүрөк ооруларына, булчуңдардын атрофиясына, холелитиазга жана башкаларга алып келет. Мындай учурда адамда кескин арыктоо, шишик, чачтын түшүшү, теринин бозарышы жана бүдүрдүн пайда болушу, жалпы алсыздык, баш оору жана уйкусуздук пайда болот. . Бул мезгилде жаралардын жай айыгышы, кыжырдануунун жана депрессиянын пайда болушу мүмкүн.
• балыктарда кездешет. Алардын жетишсиздиги атеросклероздун өнүгүшүнө, индивидуалдык бузулуулардын жана депрессиянын, тери көйгөйлөрүнүн, жүрөк-кан тамыр жана аутоиммундук оорулардын, аллергиянын, рактын айрым түрлөрүнүн, склероздун пайда болушуна алып келет.
• , ал жаныбарлардан чыккан тамак-ашта кездешет. Анын жетишсиздиги алсыздыктын, чарчоонун, ич катуунун, табиттин жоголушуна, аз кандуулукка, депрессияга, акыл-эс бузулууга, эс тутумдагы көйгөйлөргө жана суу-щелочтук тең салмактуулукка, күтүүсүз арыктоого, нерв системасынын бузулушуна, шишикке, манжалардын жана манжалардын уйкусуна алып келет.
• сүт азыктарында кездешет. Ал витамин D менен байланышса, көптөгөн функцияларды аткарат. Ал эми анын жетишсиздиги сөөктөргө гана эмес, булчуңдарга, кан тамырларга, нерв системасына, гормондордун жана ферменттердин синтезине терс таасирин тийгизет.
• балык жана сүт азыктарында кездешет. Анын жетишсиздиги жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болушуна, рахиттин жана аллергиялык реакциялардын, атап айтканда, балдарда, эркектерде эректильдик дисфункциянын, ошондой эле гипертония, депрессия, диабет, остеопороз, остеопения, рактын кээ бир түрлөрү, сезгенүү оорулары жана кариестин пайда болушуна алып келет. .
• , атап айтканда, мал азыктарында кездешүүчү гемо-темир. Чындыгында гемо-темир эмес, ал өсүмдүк азыктарында кездешет. Акыркысы организм тарабынан азыраак ассимиляцияланат. Бул микроэлементтин жетишсиздиги аз кандуулуктун, алсыздыктын, депрессиянын жана чарчоонун өнүгүшүнө алып келет. Ошол эле учурда, кээ бир вегетарианцы, туура эмес пландоо менен, темир ашыкча болушу мүмкүн, анын натыйжасында интоксикация башталышы мүмкүн.
• сүт азыктарында кездешет. Анын жетишсиздиги гемопоэз, репродуктивдүү системанын жана калкан безинин бузулушу, тез чарчоо, теринин жана былжыр челдин начарлашына алып келиши мүмкүн.
• деңиз азыктарынан келип чыккан жана калкан безинин нормалдуу иштеши үчүн жооптуу.
• … Кызык, бирок анын жетишсиздиги негизинен дан эгиндеринин организмге киришинен улам пайда болушу мүмкүн. Шартта рахит, анемия, өсүү жана балдардын өнүгүүсүнүн кечеңдеши пайда болот.

Ошого карабастан, сиз диетаны кылдаттык менен карап чыгуу жана башка азыктар менен бирге болсо да, бардык керектүү заттарды организмге жетиштүү санда алуу менен бул оорулардын өнүгүшүнө бөгөт кое аласыз. Мисалы, белокту буурчактан, темирден – буурчактан, жаңгактардан жана козу карындардан, витаминдерди – жашылчалардан жана жемиштерден алууга болот. Ал эми D витамини жылуу күндүн нурунан келип чыгат.

Вегетарианство иллюзиябы?

Кээ бир илимпоздор вегетарианизм катуу же катаал эмес деген гана иллюзия деп ырасташат, себеби адам дагы деле болсо жаныбарлардын майларын жана алмаштырылгыс азыктарын алат, алар бир аз башкача болсо дагы.

Чындыгында, убакыттын өтүшү менен вегетариандардын денеси ичегилеринде сапрофит бактериялардын пайда болушуна байланыштуу тамактануунун түрүнө ылайыкташат. Тамак сиңирүү процессине түздөн -түз катышып, ошол эле маанилүү аминокислоталарды өндүрүшөт. Баары жакшы болмок, бул микрофлора ичегилерди толтуруп турганда гана болот. Бирок эң кызыгы ал антибиотиктерден гана эмес, фитонциддерден - пияз, сарымсак жана ал тургай сабиздеги заттардан өлөт.

Мындан тышкары, вегетарианчы жана эт жегичтин метаболизмине катышкан белоктун көлөмү бирдей деп эсептешет. Алар муну зат алмашуу процесстери диетанын вегетериандык түргө өтө албагандыгы менен түшүндүрүшөт. Жоголгон заттар (белоктор) организмдин ткандарынан жана органдарынан алынат, ошонун аркасында жашоо органдарынын функциялары колдоого алынат. Башка сөз менен айтканда, вегетарианизм иллюзия. Албетте, физиологиянын көз карашынан алганда.

Вегетарианство жана калория

Вегетариандыктардын диетасы калориясы аз эт жегичтердин тамагынан айырмаланат, бирок өсүмдүктөрдүн тамагы өзү жаныбарлардан чыккан тамактардан айырмаланат. Мындан тышкары, өсүмдүк майлары иш жүзүндө жаныбарларсыз сиңбейт. Демек, талап кылынган 2000 ккал алуу үчүн, вегетарианчы, эсептөөлөргө ылайык, күнүнө 2 - 8 кг тамак-аш жеши керек. Бирок, өсүмдүк теги болгондуктан, бул азык газ өндүрүшүн көбөйтөт, ал эми эң жаманы - вольвуска алып келет.

Чындыгында, вегетариандар аз жейт. Бирок, кээде туура эмес түзүлгөн тамактануудан улам, алардын организмине азыраак килокалория түшүшү мүмкүн. Көбүнчө, талап кылынган 2000 - 2500 ордуна 1200 - 1800 ккал гана берилет. Бирок, эң кызыгы, изилдөөлөрдүн жыйынтыгына ылайык, организмдеги зат алмашуу процесстери алынган калория жетиштүү болгондой эле жүрө берет.

Бул денеде уникалдуу заттын болушу менен түшүндүрүлөт, анын аркасында алынган энергияны тамак-аш менен кайра колдонууга болот. Бул жөнүндө сүт кислотасыже лактат... Ошол эле учурда, катуу булчуңдарда булчуңдарда пайда болуп, андан кийин канга өтөт.

Ырас, аны жетиштүү көлөмдө өндүрүү үчүн, вегетарианчы бир топ кыймылдашы керек. Муну анын жашоо образы да далилдеп турат. Вегетериандык диетаны колдогондордун арасында эң жогорку көрсөткүчтү көрсөткөн спортчулар же жашоосун кыймылсыз элестете албаган адамдар көп. Жана алар тоолордо жана чөлдөрдө сейилдөөнү жүздөгөн чакырымдарга ж.б.

Албетте, эт жегичтин денесинде лактат дагы активдүү өндүрүлөт. Бирок АКШдан келген изилдөөчүлөр Ж.Сомеро менен П.Хочачктын айтымында, анын ашыкчасы "мээнин, жүрөктүн, өпкөнүн жана скелет булчуңдарынын иштешин жакшыртуу үчүн" колдонулат. Бул билдирүү мээ чыгымдан гана азыктанат деген уламышты жокко чыгарат. Баса, мээ клеткалары ар дайым артык көргөн лактатка караганда дээрлик 10 эсе жай кычкылданат. Белгилей кетүүчү нерсе, эт жегичтин мээси 90% га чейин сүт кислотасын керектейт. Веган болсо мындай көрсөткүчтөр менен “мактана” албайт, анткени анын бардык сүт кислотасы канга киргенде, дароо булчуңга өтүп кетет.

Дагы бир маанилүү жагдай - кычкылтек. Жөнөкөй адамда ал мээдеги лактаттын кычкылдануусуна активдүү катышат. Бул вегетарианчы үчүн болбойт. Натыйжада, анын кычкылтекке болгон муктаждыгы азайып, дем алуу алгач жайлап, андан кийин калыбына келип, мээнин лактат колдонушу мүмкүн болбой калат. M. Ya. Бул тууралуу Жолондза “Вегетарианство: Табышмактар ​​жана сабактар, пайда жана зыяндуулук” басмасында кеңири жазган.

Алардын айтымында, вегетариандыктар тынч жашоо образын жүргүзө алышпайт, анткени дененин өзү аларды кыймылга түртүп, бардык булчуң топторунун рефлектордук чыңалуусу менен коштолгон ачууланууну жаратат. Алар белгилүү вегетариандыктарды мисал келтиришет, алардын ачыктан-ачык агрессивдүү жүрүм-туруму көп учурда күбөлөрдү таң калтырды. Булар Исаак Ньютон, Лев Толстой, Адольф Гитлер ж.б.

Жогоруда айтылгандардын бардыгын жыйынтыктап жатып, ал вегетариандыктарга гана эмес, эт жегендерге дагы тиешелүү экендигин, эгерде алардын калориясы күнүнө 1200 ккалдан ашпаса, белгилей кетким келет. Ошол эле учурда, организмге үзгүлтүксүз кирип турган керектүү өлчөмдөгү азык элементтери менен туура түзүлгөн диета, вегетариандык диетаны колдогондор үчүн деле бардык көйгөйлөрдү жок кылат.

Вегетарианизмдин аялдар үчүн зыяндуулугу

АКШ окумуштууларынын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, катуу вегетарианизм аялдарда күчтүү гормоналдык бузулууларды жаратат. Бул эне бези тарабынан эстрадиол жана прогестерон өндүрүшүнүн азайышына алып келген калкан сымал T3 жана T4 гормондорунун балансынын бузулушуна байланыштуу.

Натыйжада, айыздын бузулушу, иштин бузулушу же гипотиреоз пайда болуп, зат алмашуу процесстеринин басаңдашы мүмкүн. Ошол эле учурда, аялдарда көбүнчө тери кургап, кургап, шишийт, жүрөктүн согушу төмөндөйт, ич катат, терморегуляция бузулат (адам жылый албаганда).

Бирок эң кызыгы, алардын бардыгы жаныбарлардын белокторун рационго киргизгенден кийин дээрлик дароо жок болот – сүт азыктары, балык жана жумуртка. Айтмакчы, аларды соя менен алмаштыруу орунсуз, анткени анын курамындагы заттар – изофлавондор – көп санда тукумсуздукту жаратышы мүмкүн жана калкан сымал бездин жайлоосунун фонунда ашыкча салмак кошуусу мүмкүн.

Башкалар сыяктуу эле, туура эмес түзүлгөн диета менен вегетариандык диета же жаныбарлардан алынган азыктарды абсолюттук түрдө четке кагуу зыяндуу болушу мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн, менюңузду мүмкүн болушунча диверсификациялоо керек, ага жаратылыштын бардык белектерин киргизүүнү унутпаңыз. Ошондой эле, анын каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө унутпа. Бул балдар жана өспүрүмдөр, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар үчүн жагымсыз болуп саналат.