Crucian sazan

Crucian sazan - бул суу бар жерде дээрлик бардык сууларда кездешүүчү балык. Башка балык түрлөрү өлгөндө круиз балыгы аман калат. Бул crucian sazan токтотулган анимация абалында болуп, мындай шартта баткакка жана кышка кирип кетиши мүмкүн экендигине байланыштуу. Балык кармоо - кызыктуу иш. Мындан тышкары, бул балыктын даамдуу эти бар, андыктан андан көптөгөн дени сак жана даамдуу тамактарды даярдаса болот.

Crucian сазан - сазан тукумунун көрүнүктүү өкүлү жана ушул эле аталыштагы тукум - Crucian сазан уруусу. Crucian сазан капталынан кысылган бийик денеге ээ. Арткы сүзгү узун, ал эми арткы өзү жоон. Дене салыштырмалуу чоң, тийгенге чейин тегиз, кабырчыктар менен капталган. Балыктардын түсү жашоо чөйрөсүнө жараша бир аз өзгөрүшү мүмкүн.

Табиятта crucian сазанынын 2 түрү бар: күмүш жана алтын. Эң кеңири таралган түрү - күмүш сазан. Дагы бир түрү бар - жасалма түрдө өстүрүлгөн жана көптөгөн аквариумдарга "алтын балык" деген ат менен белгилүү болгон декоративдүү.

Crucian сазанынын калориялуулугу

Crucian sazan

Crucian сазан этинин курамында белок көп, анын калориялуулугу 87 г жаңы продукт үчүн 100 ккал.

100 г кайнатылган крест карпынын курамында 102 ккал, ал эми ысыкта бышырылган сазандын энергетикалык баалуулугу 126 граммда 100 ккал болот. Crucian сазанды орточо колдонуу семирүүгө алып келбейт.

  • 100 граммдын азыктык баалуулугу:
  • Белоктор, гр 17.7
  • Май, гр 1.8
  • Углеводдор, гр -
  • Аш, гр 1.6
  • Суу, гр 79
  • Калориялуулук, ккал 87

Crucian сазанынын пайдалуу касиеттери

Crucian sazan денедеги желе турган бөлүктөрдүн 60% чейин камтыйт, б.а. сазанга караганда. Майлуулугу crucian sazan 6-7% га жетет, протеин 18% тирүү салмакта. Балык А, С, Д, Е жана В витаминдери сыяктуу майлуу ээрүүчү витаминдердин көп санын камтыган иш жүзүндө жалгыз продукт.

Өзгөчө деңизден келген йод, марганец, жез жана цинкке бай. Бентикалык балыктардын (треска, камбала, сом, крест балыгы ж. Б.) Ткандарында йод көп. Бул балык тооктун эти менен бирге денеге керектүү бардык аминокислоталарды камтыган жогорку сапаттагы протеиндин эң мыкты булактарынын бири.

Crucian sazan

Бала кезинен бери балыкты көп жеген жаштар мектепте ийгиликке жетишет. Акылдын жеген балыктын көлөмүнө көз карандылыгы өтө чоң - визуалдык-мейкиндик жана сүйлөө жөндөмдүүлүктөрү 6% га жогорулайт. Ал эми бул жумасына бир балык тамактан! Жаштардын тамактануусундагы балыктын көбөйүшү швед изилдөөчүлөрүнүн айтымында, акыл-эс жөндөмдөрүнүн эки эсеге көбөйүшүнө себеп болду.

Балыктар негизинен балдардын акыл-эсин өстүрүү үчүн абдан пайдалуу продукт болуп чыкты. Андыктан, жумасына жок дегенде бир жолу балык жеген туура болот. Майлуу балыктарды кош бойлуу аялдын рационуна кошуу курсактагы баланын көрүү жөндөмүнө жакшы таасир этет.

Бул мыйзам ченемдүүлүктү ачкан Бристоль университетинин окумуштууларынын айтымында, мунун себеби балык майында болгон заттар. Алар баланын мээсинин жетилишин тездетишет. Бала үчүн абдан маанилүү экендиги далилденген ингредиенттер - бул нерв клеткаларынын өсүшү үчүн керектүү май кислоталары.

Алар балыктарда гана эмес, эне сүтүндө дагы кездешет. Бирок, алар мыкты жасалма аралашмаларга да кирбейт. Ошондуктан илимпоздор формулалуу тоютка балык майын кошууну сунуш кылышууда.

Ден-соолукка зыян

Crucian sazan

Ичеги-карын ооруларынан жапа чеккен адамдар үчүн куурулган крест карпасын рационуңузга кошпошуңуз керек. Бул кошумча калория гана эмес. Кууруп жатканда пайдалуу заттардын көпчүлүгү жоголот, башкача айтканда, продукт зыянсыз болсо, дээрлик нейтралдуу болуп калат.

Организмге жүк абдан көбөйөт, уйку бези менен боорго кол салуу болот. Андыктан, эгерде сиз туура тамактануу принциптерин кармансаңыз, балыкты бышырылган же бышырылган түрдө жеген сунушталат.

Ун же башка кошулмаларсыз, фольгада бышырууга же тефлон идишинде куурууга болот, майдын минималдуу өлчөмү менен.

Жаңы Crucian сазан кантип тандоо керек

Crucian sazan

Карпанын жаңы түрүн тандоодо гиллге жана ашказанга өзгөчө көңүл буруңуз. Биринчиси кызыл же кызгылт түстө, экинчиси шишибеши керек.

Crucian сазан бышыруу

Караси көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда тамак жасоодо популярдуу. Тажрыйбалуу ашпозчу crucian сазанынан чыныгы кулинардык шедеврди жасай алат, бул жалпысынан таң калыштуу деле эмес, анткени crucian сазанынын эти даамдуу, назик жана ширелүү.

Карп эти бир кемчилиги бар - баткактын жыты. Бирок, андан кутулуу өтө жөнөкөй. Бышыруудан мурун, crucian sazan кабыгынан тазалап, алсыз уксус эритмесинде бир нече саат маринаддашы керек. Маринадка лимон ширесин кошуп койсоңуз да болот. Бир нече саат - жана жыт изи калбайт. Мындан тышкары, бул эң кичинекей сөөктөрдөн арылууга жардам берет: алар жөн эле ээрип кетет.

Каймакка бышырылган Crucian карптары

Crucian sazan

Курамы:

  • 5 орто сазан
  • Каймак 300% май 15 мл
  • 3 орто пияз
  • петрушка
  • туз,
  • жер кара мурч
  • 1 аш кашык лимон ширеси
  • май (формага май куюу үчүн)

Бышыруу убактысы: 20-25 мүнөт жана мешке бышыруу үчүн 50 мүнөт

Бышыруу процесси:

  1. Башында, сиз балыктарды тазалоо үчүн эң жагымсыз жана, балким, эң оор жумушту аткарышыңыз керек. Ар бир crucian сазан кабырчыктан бошотулуп, андан кийин ичеги-карын, жел жана канаттар алынып салынышы керек.
  2. Андан кийин балыкты аябай жууп, кургатуу керек. Эми балыктарды маринадтай аласыз. Бул рецептте туз, калемпирден башка татымалдарды колдонбойм. Алар менен кошо өлүктөрдү сыртынан жана ичинен сүртөм. Чөптөрдүн жардамы менен тамак баары бир жыпар жыттуу болот. Жаңы лимон дарыянын жытынан арылууга жардам берет.
  3. Ар бир өлүккө шире чачуу керек. Карпаны маринаддоо үчүн 20 мүнөттөй таштайм.

Ал ортодо мен соустун камын көрөм.

  1. Петрушканы чайкап, кургатып, андан кийин бычак менен кесебиз.
  2. Даамга жараша чөптөргө каймак жана туз кошуңуз.
  3. аралаштыруу.
  4. Crucian сазанга ар тараптан алынган каймак соусу менен либералдык майлаңыз.
  5. Ичин унутпаңыз.
  6. Пияздын кабыгын тазалап, калыңдыгы жарым сантиметр болгон шакектерге бөлүңүз.
  7. Бышыруучу табакты май менен майлап (айрыкча түбүн).
  8. Биз түбүнө пияздын катмарын жайганбыз.
  9. Карпты үстүнө коюңуз.
  10. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз, идишти бышырууга жөнөтүңүз.
  11. 30 мүнөттөн кийин бышыруучу мештен балык бышырган форманы алып чыгам.
  12. Балыкты бышыруу учурунда пайда болгон шире менен сугарып, идишти дагы 20 мүнөт (кызарганча) мешке кайтарып берем. Дүң чынжырлар жана билериктер Ширелүү сазан даяр. Каймак соусунун жардамы менен тамак аябай назик жана жыпар жыттуу болуп чыкты.

Тамагыңыздан ырахат алыңыз!

Таштап Жооп