мазмуну
баяндоо
Коньяк (FR.) жак) - Коньяк (Франция) деген ат менен аталган шаарда өндүрүлгөн алкоголдук ичимдик. Бул атайын технологияны колдонуу менен жүзүмдүн өзгөчө түрүнөн жасалат.
Коньяк ак жүзүмдөн жасалган. Алардын негизги үлүшү сорт, Угни Бланк. Жүзүмдүн толук бышып жетилиши октябрь айынын ортосунда жүрөт, ошондуктан мындай асыл суусундукту түзүү процесси күздүн аягында башталат.
технология
Шире жана ачытуу өндүрүшүнүн эки негизги технологиялык процесси коньяктын сапатын аныктайт. Ачытуу баскычында шекерди колдонууга таптакыр тыюу салынат.
Кийинки процесс-шарапты эки этап менен дистилляциялоо жана эмен челектерине этил спиртин 270-450 литрге төгүү. Коньяктын картаюунун минималдуу мезгили 2 жыл, эң көбү 70 жыл. Картаюунун биринчи жылында коньяк өзүнө мүнөздүү Алтын-күрөң түскө жана сиңген таниндерге ээ болот. Бул анын даамын аныктоочу жана так классификацияга ээ болгон карылык. Ошентип, этикеткадагы маркалоо VSOPтун 2 жашка чейинки таасирин билдирет-4 жаш, VVSOP-5 жашка чейинки XO-6 жаш жана андан көп.
Бир эле технология жана бир эле жүзүм менен даярдалган жана даамы жана сапаты окшош, бирок дүйнөнүн башка жеринде, эл аралык рынокто жасалган бардык суусундуктар коньяктын атына ээ боло албайт. Бул суусундуктардын баары бренди статусуна ээ. Болбосо, эл аралык актыларга ылайык, бул коньякты чыгаруучуга айып салынат. Жалгыз өзгөчөлүктөр "Шустов" компаниясы. 1900 -жылы Париждеги Бүткүл дүйнөлүк көргөзмө брендиде жеңиш үчүн, компания алардын суусундуктарын "Коньяк" деп атаган.
Коньяк деген эмне?
Алгач, коньяк француз тилинде гана болушу мүмкүн - географиялык көрсөткүч бул атты коргойт. "Коньяк" деген аталышка ээ болуу үчүн, суусундук төмөнкүлөр болушу керек:
• Шарента департаментинин Коньяк аймагында чыгарылган жана бөтөлкөлөргө куюлган. Өндүрүштүн географиялык чектери так аныкталган жана мыйзамда бекитилген.
• Grande Shampagne, Petite Shampagne, or Borderies аймактарында өстүрүлгөн жүзүмдөн жасалган. Топурактары акиташка бай, бул гүлдүү жемиштүү жыпар жыттуу көп кабаттуу жана асыл букетти берет.
• Шарентес жез алембиктеринде кош дистилляция менен айдалат.
• Эмен бочкаларында кеминде 2 жыл картайган.
Коньяк жасалган жүзүмдүн негизги сорту - угни блан, өстүрүү жагынан жөнөкөй, жакшы кычкылдык менен. Бул таттуу ачытылган ширени (9% шарап абалы) чыгарат. Анан баары стандарттык - дистилляция жана картаюу.
Жүзүм чийки заттан алынган башка дистилляттардын эл аралык рынокто "Коньяк" деген аталышка ээ болууга укугу жок.
Бул башка өлкөлөрдүн “коньяктары” сапатсыз, көңүл бурууга татыксыз продукция экенин билдиреби? Жок, бул коньяк эмес, жүзүмдөн жасалган коньяк, абдан кызыктуу суусундуктар болушу мүмкүн.
Бренди-жемишке негизделген дистилденген спирттин жалпы аты. Ал үчүн чийки зат жүзүм шарабы, ошондой эле ар кандай мөмө пюреси болушу мүмкүн. Башкача айтканда, бренди жүзүмдөн гана эмес, алма, шабдалы, алмурут, алча, кара өрүк жана башка жемиштерден да жасалат.
Коньяктын пайдасы
Эч кандай алкоголдук суусундук акылсыздыктын кесепетинен дары боло албайт. Бирок, коньяктын аз дозалары бир аз дарылоочу жана алдын алуучу таасир берет.
Коньяктын кичинекей бөлүгү кан басымын жогорулатат, демек, баш ооруну жана дененин жалпы алсыздыгын азайтат. Мындан тышкары, коньяктын курамында ашказанды стимулдаштыруучу жана аппетитти ойготуучу биологиялык заттардын болушуна байланыштуу, тамак сиңирүү системасын жакшыртат. Чай кашык коньяк кошулган чай иммунитетти жогорулатуучу жана суук тийүүдөн сактануучу каражат катары да кызмат кыла алат. Сууктун башталышы менен күрөшүүдө имбирь менен коньяк колдонсоңуз болот.
Ысык суусундук чайкоо, дезактивациялоо жана тамак ангина оорусун дарылоодо жакшы. Фебрига катары лимон жана бал кошулган бренди алыңыз. Жана бул аралашмага сүт кошулуучу экспекторанттык бронхит жана ларингитти кошот. Бренди уйкусуздукту басаңдатуу үчүн, күндүз топтолгон нервдик чыңалууну басаңдатуу жана жакшы уктоону камсыз кылуу.
Cosmetology
Косметологияда коньяк - безеткилерди глицерин, суу жана борак менен аралаштырып дарылоо. Бул аралашма теринин сезгенген жерлерин аарчыйт, мындай дарылоодон бир нече күн өткөндөн кийин тери кыйла таза болот. 2 кашык коньяк жана лимон ширесинен, 100 мл сүттөн жана ак косметикалык чоподон жасалган агартуучу бет маскасын жасоо. Алынган аралашма көздүн тегерегинен жана ооздон алыс болуп, бетке 20-25 мүнөт тегиз жайылат.
Чачты жакшы азыктандыруу жана аларды бекемдөө үчүн жумуртканын сарысынан, хнадан, балдан жана бир чай кашык коньяктан маска жасаңыз. Үстүнө чачтын үстүнө желим капкак жана жылуу сүлгү кийет. Масканы 45 мүнөт кармаңыз.
Дарыгерлер күн сайын 30 граммдан ашык эмес коньяк колдонууну сунушташат.
Коньяктын зыяны жана каршы көрсөтмөлөр
Коньяктын терс касиеттери артыкчылыктардан кыйла аз.
Бул асыл суусундуктун негизги коркунучу - анын ашыкча колдонулушу, бул көз карандылыкты жана алкоголизмдин кыйла оор баскычын пайда кылат.
Коньяк ошондой эле өт таш оорусу, гипертония, кант диабети жана гипотония менен ооруган адамдарга таптакыр каршы.
Ошондой эле, терапиялык жана оң натыйжаны сиз коньяктан гана чыккандыгы жана белгисиз чыккан суррогат эмес, сапаттуу жана белгилүү брендден алаарыңызды унутпаңыз.
Кантип ичсе болот?
Биринчиден, жыпар жытты толук сезип бүткөндөн кийин, даамын татып көрүүгө болот. Экинчиден, Коньякты кичине ууртап ичип, дароо жутпастан, оозго даамдын жайылышына мүмкүнчүлүк берет. Эгерде сиз коньякты ушундай ичсеңиз, анда ар бир жаңы секунда сайын ал жаңы кырларды ачып, өзгөрүп, даамынын толуктугу менен таң калтырат. Бул эффекттин аты - "тоостун куйругу".
Башка суусундуктардын пайдалуу жана кооптуу касиеттери:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد